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#HistoriaDeEspaña La tortilla francesa: más gaditana que La Pepa.

Fue en pleno Sitio de Cádiz, entre los años 1810 y 1812, y con las tropas francesas cañoneando la ciudad día y noche mientras que los gaditanos les respondían con pasodobles y cuplés.

A la vez que instaban a los franceses a tomar la ciudad al fusil, cosa que no consideraron oportuno hacer (entre otras cosas, porque era una muerte segura). Pues entre cañonazo y cañonazo, y cuplé y cuplé, nace el nombre de uno de los platos más conocidos de nuestros días.

Es cierto que los franceses nunca consiguieron entrar en Cádiz (ni en San Fernando), pero debido a ese bloqueo empezaron a escasear productos de primera necesidad. Verduras, hortalizas y, entre ellas, las patatas, requisito indispensable de nuestra querida tortilla española.

Aunque era común tener gallinas, que con sus preciados huevos al menos podían elaborar tortillas más simples, aunque sin patatas y sin ningún otro ingrediente. Con el tiempo y no sin cierta guasa empezaron a llamarla "La tortilla de los franceses".

Por culpa de estos no había forma de cenar una tortilla como Dios manda. Con el tiempo esa denominación cambió hasta tal y como la conocemos hoy día, "Tortilla Francesa".

También por aquella época, el 19 de marzo 1812 se proclamó La Constitución de Cádiz, popularmente conocida como La Pepa, con leyes y derechos adelantados a su tiempo y que solo nos duro dos años (y de facto).

Desde Valencia, Fernando VII, el rey más infame de La Historia de España (galardón jodidamente difícil de conseguir) derogó la constitución helando la sangre y las esperanzas de libertad a todos esos que habían luchado contra los franceses.

Recordándonos una vez más, que los españoles, en la mayoría de las ocasiones, al enemigo lo tenemos en casa.

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