Haré otro hilo sobre la arepa. 1.Arepa deriva de la voz cumanagoto erepa. 2. La primera mención histórica europea sobre la arepa corresponde al comerciante florentino Galeotto Cey, que vivió en Venezuela entre 1539 y 1553. Escribió un manuscrito (Viaggio e Relazione delle Indie",
2. manuscrito que estuvo perdido más de 450 años, hasta que fue encontrado en el British Museum en 1992. Ese año apareció la primera edición italiana, y en 1995 la primera en español. En Venezuela fue introducido por el prof. José Rafael Lovera. 3. La voz arepa fue recogida
3. por el DRAE en 1884. 4. En 1954 el ing. mecánico Luis Caballero Mejías, de la Técnica Industrial, registró la patente de la harina procesada de maíz deshidratada. En 1957 fue ofrecida en venta a la Polar,
que lanzó al mercado la harina P.A.N. (Producto Alimenticio Nacional)
4. y la difundió por todo el país, empleando el sistema de distribución de la cerveza Polar. Polar la exportó a muchos paises, y luego, bajo la presión del gobierno chavista-madurista, estableció plantas industriales en varios países, empezando por Colombia. 5. La difusión
5. mundial de la harina PAN se debe a dos factores: la estrategia comercial del grupo POLAR y el éxodo desesperado de más de 4 millones de venezolanos por el mundo, sembrando su memoria gastronómica en el planeta. 6. Antes de 1960, la arepa se hacía
6. pelada con lejía, o descascarada en el pilón (que no es venezolano, sino africano), y luego cocinada, y molida en máquina Corona. La harina P.A.N. disparó el consumo el arepa como alimento urbano por excelencia al simplificar su elaboración a unos pocos minutos. Y al fin,
7. el consumo de maíz superó al consumo de trigo (materia prima del pan), adquirido en las panaderías, bajo el impulso de portugueses. Se desarrollaron areperas, como las de los Hermanos Álvarez, en la década de 1950 y las de portugueses, popularizando
8.las arepas rellenas (con nombres simbólicos: la reina pepiada, la pelúa, la catira, dominó, la rumbera, la llanera, la de pabellón, la de perico, la de diablitos, etc), que es un fenómeno urbano de las grandes ciudades venezolanas. El antecedente de la arepa rellena está en las
9. las tostadas, que se ofrecían en el centro de Caracas en la década de 1940. Una versión más moderna la ofreció el Trolly, el primer carrito de venta ambulante de alimentos en Caracas. La arepa rellena más famosa de Venezuela es la reina pepiada,creada por los Hermanos Álvarez
10. en honor a la bella Susana Duijm, la primera venezolana en ganar un título de belleza internacional, el Miss Mundo, en 1955. Desde entonces el término "pepiada" se popularizó en caracas, y luego en todo el país, para designar las cosas buenas.
3. fue recogida por el DRAE en 1884. 4.

• • •

Missing some Tweet in this thread? You can try to force a refresh
 

Keep Current with Rafael Cartay

Rafael Cartay Profile picture

Stay in touch and get notified when new unrolls are available from this author!

Read all threads

This Thread may be Removed Anytime!

PDF

Twitter may remove this content at anytime! Save it as PDF for later use!

Try unrolling a thread yourself!

how to unroll video
  1. Follow @ThreadReaderApp to mention us!

  2. From a Twitter thread mention us with a keyword "unroll"
@threadreaderapp unroll

Practice here first or read more on our help page!

More from @RafaelCartay

17 Sep
1. LA AREPA ES VENEZOLANA Y PUNTO. Me dijeron. No aceptan discusión. Así son también en política. Mentes cuadradas. Yo las llamo "pensamiento chavista-madurista". Se molestaron porque dije q la arepa era tanto de Venezuela como de Colombia. Me llamaron vendepatria, ignorante,
2. y dijeron que por gente como esa hemos perdido la identidad. PARA q la arepa sea exclusivamente venezolana, debe serlo también la materia prima: el maíz. PERO, ¿dónde se originó el maíz? El centro de origen del maíz es Mesoamérica, y específicamente del México y Guatemala.
3. El maíz no apareció tal como hoy lo conocemos. Sino como un ancestro silvestre, que se cree fue el teocintle. Un maíz diminuto de una sola hilera con pocos granos. EL MAÍZ es el único cereal que no se autopoliniza, y necesita la mano del hombre, que lo fue "domesticando"
Read 13 tweets
13 Sep
Hoy estuve como invitado virtual en un Simposio Colombiano sobre la arepa. Concluí: 1. que la arepa no es exclusivamente venezolana, que los colombianos tienen no solo la arepaéhuevo sino una gran variedad regional de arepas. 2. Que la singularidad de la A venezolana reside
2. en la diversidad de rellenos y en la conversión de la distribución de A en una actividad comercial rentable, sacándola del espacio del hogar para llevarla al ámbito de lo público.3. Que en Venezuela la A es un emprendimiento que puede enseñar a los colombianos a valorar a su A
3. y a darle un mayor valor agregado, porque nuestros vecinos la comen como acompañante de sopas y de unos pocos alimentos. 4. Que en Venezuela la A se ha personalizado con nombres simbólicos: la S pelúa, reina pepiada, dominó, la catira, la rumbera, la tumbarrancho, etc. 5. Que
Read 5 tweets
13 Apr
El pabellón se llama así porque es un plato emblemático de Venezuela. No olviden que pabellón es sinónimo de bandera nacional. Ese plato, nuestro plato "bandera", nació a principios del siglo XX. En 1893 había un restaurante caraqueño llamado El Pabellón Nacional, y en su menú
2. no aparecía el pabellón criollo. Se llama así por: a) estar formado por 3 elementos que se combinan en una estructura tricolor, semejante a la bandera nacional. b) porque el término pabellón equivale a bandera.c) los tres colores del plato expresan nuestro mestizaje cultural:
3. el blanco español (el arroz), el negro africano (las caraotas negras) y el marrón del amerindio (la carne de res). Su nombre cambió de pabellón caraqueño a pabellón criollo en un lapso que va de 1910 a 1940. En 1916 apareció el criollismo en la literatura venezolana con la
Read 8 tweets
22 Dec 19
La reina de la mesa navideña es la hallaca. En su honor, anoto 5 "hallaquerías". 1. La voz hallaca o hayaca viene de envoltorio, probablemente voz tupi guaraní. J.R. Lovera (1989) presenta tres registros en ese sentido, para 1538, 1568 y 1608. A.Rosenblat (1974) cita otros.
2. P.E.Calzadilla (1994) registra el juicio de una mujer en 1756 por recibir hombres en su casa. Ella alega en su defensa q solo iban a comprar hallacas o a ayudarle a hacerlas. Lovera (1989) cita al prócer Fco. de Miranda que refiere su nostalgia por las hallacas, en 1806.
3. .A. Díaz, autor en 1861/64 del 1er. recetario de cocina vzlano, El agricultor venzolano, incluye una receta d la hallaca. J.A. Páez habla, en su Autobiografía, d una "comilona de hayacas" en 1831 (Rosenblat 1974); P.Núñez menciona "hayacas d tomate y carne zocata" en 1850s.
Read 5 tweets

Did Thread Reader help you today?

Support us! We are indie developers!


This site is made by just two indie developers on a laptop doing marketing, support and development! Read more about the story.

Become a Premium Member ($3/month or $30/year) and get exclusive features!

Become Premium

Too expensive? Make a small donation by buying us coffee ($5) or help with server cost ($10)

Donate via Paypal Become our Patreon

Thank you for your support!

Follow Us on Twitter!