Share this page!

Enter URL or ID to Unroll

You can paste full URL like: https://x.com/threadreaderapp/status/1644127596119195649
or just the ID like: 1644127596119195649

How to get URL link on X (Twitter) App

  1. On the Twitter thread, click on or icon on the bottom
  2. Click again on or Share Via icon
  3. Click on Copy Link to Tweet
  4. Paste it above and click "Unroll Thread"!
  5. More info at Twitter Help
Silvina Campeona Sudamericana Profile picture
@Silnari
Sep 17, 2020 • 4 tweets • 1 min read • Read on X
Para seguir acercándote un poco de la pastelería tradicional de mis antepasados italianos, hoy te traigo Crostata di Prugne o Crostata de Ciruelas.
La receta lleva bastante manteca y a veces parece que es un poco complicada de trabajar, pero te aseguro que es deliciosa.

Receta👇 ImageImage
Masa:
170 harina
225 manteca
125 agua fría
1 pizca de sal
Arenas la manteca fría con la harina y agregas el agua y la sal y formas una masa y la dejas enfriar en heladera.
Para el relleno descarozas ciruelas y las cortas finitas formando un abanico sobre la masa. Yo le puse un colchón de mermelada de ciruelas, pero con pastelera queda muy bien.
Llevas a horno por 20m

• • •

Missing some Tweet in this thread? You can try to force a refresh
　

Keep Current with Silvina Campeona Sudamericana

Silvina Campeona Sudamericana Profile picture

Stay in touch and get notified when new unrolls are available from this author!

Read all threads

This Thread may be Removed Anytime!

PDF

Twitter may remove this content at anytime! Save it as PDF for later use!

Try unrolling a thread yourself!

how to unroll video
  1. Follow @ThreadReaderApp to mention us!

  2. From a Twitter thread mention us with a keyword "unroll"
@threadreaderapp unroll

Practice here first or read more on our help page!

More from @Silnari

Silvina Campeona Sudamericana Profile picture
Dec 26, 2025
Hablemos de HELADOS HECHOS EN CASA!! Y al final del hilo receta de la HELADOS DE TIRAMISÚ.

Generalmente cuando hacemos cremas heladas en casa luchamos contra un enemigo principal que son los cristales de hielo. Estás formaciones de hielo le dan una sensación fea al paladar y por eso descartamos hacerlos en casa.

Cómo evitar esto?
Info y receta en hilo👇Image
Image
Image
Para hacer helado en casa tal cual lo conocemos y sin máquinas especiales es necesario respetar tiempos y cuidados de los batidos.

Para ello es importante conocer la estructura molecular de los ingredientes.

El helado es una mezcla esencialmente de cremas, azúcares y grasas.
Los glóbulos de grasa de la leche o crema que capturan aire al batir son hidrosolubles y tiene que desaparecer para hacer el helado, al combinarse con un emulsionante como las yemas de huevo, esta película se esfuma y las moléculas de grasa se unen en cremosos grumos más grandes.
Al batir la mezcla las grasas se unen alrededor de las burbujas de aire y refuerzan su estructura. Son estas burbujas de aire lo que dan al helado su ligereza y sensación suave en la boca.
Por eso debemos evitar la formación de cristales de hielo.
Cuánto más rápido se congele el helado más pequeños serán los cristales de hielo.
✅Para hacer helados más cremosos y con menos cristales partamos siempre de una mezcla de huevos que puede ser una crema pastelera, un merengue italiano o un aparato a bomba ( yemas +azucar)
✅Esta será siempre la base estructural principal que vas a usar y sumarle una crema de leche de alto contenido graso.
✅Para minimizar los cristales de hielo guardarlo en el frezzer en un contenedor poco profundo, nunca un bol. Necesitamos que congele rápido para no generar cristales.
✅Refrigerar la mezcla por 30 minutos, sacarla y batir nuevamente con en batidor de mano para romper los cristales de hielo y volver a congelar.
Repetir este procedimiento durante tres horas hasta que esté solidificado completamente. Al hacerlo de esta manera rompes los cristales de hielo y además incorporas aire que mejora la textura.
✅Consumir el resultado final en 1 o 2 días
Read 9 tweets
Silvina Campeona Sudamericana Profile picture
Dec 4, 2025
Te sobró pan dulce?
Sí, ya sé, a qué ser normal le sobraría pan dulce?
Bueno, sí te sobró podés hacer este tiramisú de pan dulce, receta de la mano de la gente de La Santiagueña.

Receta en hilo 🧵 👇 Image
Image
Ingredientes
Para la crema de Tiramisú
6 yemas
100 g de azúcar
200 g queso crema, queso mascarpone, o queso blanco firme
200 g de crema de leche
Cacao en polvo
1 pan dulce sin frutas o con chips de chocolate #LaSantiagueña
Café 2 tazas
1. Batir las yemas en batidora hasta formar una espuma
2. Con el azúcar y un poco de agua vas a hacer un almíbar e incorporar al batido de las yemas, esto va a hacer que las yemas se pasteuricen y evites consumirlas crudas. Vas a batir hasta formar una crema densa, te vas a dar cuenta que está lista porque cambia el color amarillo profundo de las yemas por un color más suave y pálido
3. Incorporar el queso a la mezcla de yemas y separar
4. Batir la crema a punto firme y agregarlo a la mezcla de queso y yemas.
5. Cuando tengas esta crema lista vas a comenzar a armar el postreImage
Image
Image
Read 5 tweets
Silvina Campeona Sudamericana Profile picture
Nov 4, 2025
Te dije que hoy íbamos a hacer el paso a paso de la receta del Pan Dulce que estos días fue viral y acá estamos para cumplir!

Si respetas las cantidades y los procesos de leudado no vas a fallar.
Vamos con la receta👇🎄🎅
Ingredientes:
Masa Previa
20grs de levadura
100cc leche
1 cda de azúcar
125grs de harina
Mezclar todos los ingresientes y dejar leudar por 35minutos Image
Masa
400grs de harina
6grs de sal
15grs de levadura
100grs de azúcar
5 yemas
125cc de agua
Esencia de vainilla y de pan dulce
140grs manteca pomada
300grs de frutos secos
Read 11 tweets
Silvina Campeona Sudamericana Profile picture
Jul 12, 2025
Se te cortó alguna vez la mezcla de manteca , azúcar y huevos cuando quisiste hacer una torta, un budín o muffins?

La temperatura de los ingredientes, el ritmo del batido y el orden en que integramos los ingredientes importa más de lo que crees, pero tranquilos que tiene salvación!

Te explico los porqués y cómo solucionarlo en este hilo pastelero número mil sobre técnicas de pastelería.

🧵👇Image
Image
Cuando hacemos una receta de budín por ejemplo, siempre comienza con la frase “Hacer un cremado con la manteca y el azúcar” , y es aquí donde van a comenzar los problemas si no se respeta LA TEMPERATURA DE LOS INGREDIENTES.
La temperatura de la manteca para comenzar el cremado debe ser entre 21 y 25 grados, suele decirse a temperatura ambiente , pero eso también es relativo.
Los huevos nunca deben usarse inmediatamente después de sacarlos de la heladera, necesitan estar a una temperatura similar a la de la manteca.
Si el huevo está frío de la heladera y la manteca a temperatura ambiente , la mezcla va a hacer un choque térmico que contraerá la manteca dando ese aspecto de “mezcla cortada”

Entonces punto número 1 y fundamental es respetar la TEMPERATURA DE LOS INGREDIENTES
Read 6 tweets
Silvina Campeona Sudamericana Profile picture
Jun 25, 2025
Hoy me preguntaron la diferencia entre usar manteca o aceite en preparaciones como budines o bizcochuelos y te voy a dejar en hilo la diferencia entre usar uno y otro

👇🧵 Image
Image
Siempre se piensa que las preparaciones con manteca son superiores a las que contienen aceite, pero déjame decirte que eso va a depender del resultado final que quieras lograr y sobre todo como vas a consumir ese producto final.

Déjame explicártelo con ejemplos 👇
Las preparaciones que llevan manteca son más recomendables para aquellos productos que vas a consumir a temperatura ambiente como por ejemplo, budines o muffins. La manteca más allá del sabor característico va a aportar volumen, más esponjosidad y claramente más sabor. Image
Read 6 tweets
Silvina Campeona Sudamericana Profile picture
Jun 6, 2025
Desde que estamos haciendo tantos budines muchos han preguntado la diferencia entre el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. No tienen muy claro si son lo mismo y si se pueden sustituir el uno por el otro.

Acá las diferencias⬇️ Image
Image
Ambos son agentes leudantes químicos que generan gas, lo que crea burbujas de aire que ayudan a que las masas crezcan y queden esponjosas, pero no son lo mismo y es importante saber cuando sustituirlo y cuando no, para que la receta no te traicione.
El bicarbonato de sodio es 4 veces más potente que el polvo para hornear y se activa cuando está acompañado de líquido y un ácido. Este ácido puede ser vinagre, suero de leche, chocolate, jugos o pulpa de frutas, entre otros.
Read 9 tweets

Did Thread Reader help you today?

Support us! We are indie developers!

This site is made by just two indie developers on a laptop doing marketing, support and development! Read more about the story.

Become a Premium Member ($3/month or $30/year) and get exclusive features!

Become Premium

Don't want to be a Premium member but still want to support us?

Make a small donation by buying us coffee ($5) or help with server cost ($10)

Donate via Paypal

Or Donate anonymously using crypto!

Ethereum

0xfe58350B80634f60Fa6Dc149a72b4DFbc17D341E copy

Bitcoin

3ATGMxNzCUFzxpMCHL5sWSt4DVtS8UqXpi copy

Thank you for your support!

Follow Us!

Send Email!

:(