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Pastelera de alma Ideologa, Creadora, PresidenTA, Fundadora, Socia Honoraria,Arquitecta Egipcia y Abogada exitosa del #ClubCocinen
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30 Jul
La receta de hoy, obviamente es para festejar el Día Mundial del Cheesecake. Es sin horno y fácil para los que no se animan a las fallas del horneado.

Cheesecake Oreo, galletitas y queso crema @TregarOk para esta combinación mágica.

Receta⬇️🍪🍰🍫 ImageImage
Ingredientes para la base:
3 paquetes de oreos de 160 gr
100 grs de manteca
Para la crema:
300 gr de queso crema @TregarOk
500 ml de crema
200 gr de azúcar
2 sobres gelatina sin sabor
200 ml de leche entera.
esencia de vainilla
Preparación
Separar las oreos y reservar la crema que lleva en medio. Triturar todas las tapitas y mezclarlas con la manteca derretida. Rellenar la base de un molde de 22 cm de diametro con la mezcla de la oreos y manteca y dejar enfriar en la heladera.
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27 Jul
Receta Express Atentos!
Palitos de maíz y queso reggianito @TregarOk

Rápidos y le podes combinar ingredientes,, sumarle perejil, ajo, semillas. Los comés solos o para untar.

Receta⬇️ ImageImageImage
Ingredientes
Harina 000. 200grs
50grs de harina de maíz
175 de agua
100 de queso reggianito @TregarOk
5gs de sal
25 cc de aceite de oliva
Hace una corona con la harina en el centro disponé la harina de maiz, la sal, el queso en hebras y el agua.
Forma una masa y antes de unir todos los ingredientes sumar el aceite de oliva. Dejarla descansar 10minutos
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22 Jul
Galletitas de Limón estilo Havanna.

Ustedes me piden y como a mí me gusta consentirlos, acá va esta receta de un clásico de la tienda clásica de alfajores.

Si te gusta ya sabés que es RT!
Ingredientes
Para la Masa:
150 gr. de manteca
112 gr. de azúcar impalpable
Ralladura de 1 limón
1 huevo
250 gr. de harina
Para el Relleno de limón:
60 gr. de manteca
300 gr. de azúcar impalpable
Ralladura de 1 limón
25 ml. de jugo de limón
Baño de chocolate:
Chocolate cobertura
Hacer la masa quebrada en procesadora agregando todos los ingredientes juntos y procesar hasta formar una masa suave y homogénea. Dejar enfriar 30m y
estirar y cortar cuadrados.
Hornear a 180º por 10 minutos
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21 Jul
Vamos a hacer estas semanas todas preparaciones dulces con vegetales.
Ya le pasé receta de Carrot Cake, de Muffins de Calabaza y hoy la Red Velvet con Remolachas. Las dejo todas en hilo para que les sea más simple encontrarlas
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21 Jul
Red Velvet

Ayer hablábamos del uso de vegetales en la pastelería y hoy te quiero contar un poco acerca de esta receta que hago sin agregado de colorantes artificiales, el color rojo se lo aporta la remolacha.

Querés saber un poco más, seguí este hilo con receta incluida.
El origen de la Red Velvet no tan exacto, se reduce a varias teorías y leyendas:
Una de ellas dice que su origen se remonta al siglo XIX en donde se utilizaba cacao para suavizar la textura de los pasteles y por ello recibían el nombre de “terciopelos”.
Otra teoría dice que el pastel surge durante la Segunda Guerra Mundial ya que los alimentos eran sumamente racionados y los panaderos hacían uso del jugo de remolacha para mejorar el color, la humedad de sus recetas y aprovechar los azúcares naturales de los vegetales
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17 Jul
Galletas Marineras con Queso Reggianito @TregarOk

Pocos ingredientes y para comer solas con el mate o para una picada y comerlas con algún untable, van geniales.

Receta express⬇️
Ingredientes
250 harina 000
100 cc de agua
15 levadura fresca
2 cucharadas de azúcar
3 cdas de aceite
Para espolvorear arriba 70grs de queso reggianito y 2 cucharadas de harina de maiz (opcional)
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15 Jul
Medallones de Menta estilo FelFort
Compacto de la receta de ayer que quedó a medias.

Fáciles, ricos, podés hacer un montón y regalar para el Día del Amigo.
Ingredientes
1 clara
300grs de azúcar impalpable
1 cdita de esencia de menta
150 chocolate semiamargo para baño
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14 Jul
Medallones de menta bañados en Chocolate estilo FelFort.
Primer paso.

Te los prometí toda la tarde pero te meto misterio. Te paso la receta a medias, porque llevan frezzer toda la noche y los bañamos mañana.
Ingredientes
1 clara
300grs de azúcar impalpable
1 cdita de esencia de menta
150 chocolate semiamargo para baño
En un bowl poner la clara, con la cdita de esencia de menta y 200 de azúcar impalpable e integrar
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11 Jul
Muffin salsdos de hierbas con crumble de parmesano @TregarOk

Ideales par armar una rica picada para antes del almuerzo del domingo.

El Corán dice que si te gusta es RT!
Receta⬇️ ImageImageImageImage
Ingredientes para la base
150 grs de manteca
2 huevos
220cc de leche
300 harina leudante
Sal
Pimienta
Perejil
Ciboulette
Tomillo
150grs parmesano
Para el Crumble
100 grs manteca
50 grs pan rallado
100 grs de harina
50 grs de parmesano
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8 Jul
Torta Soufflé de Chocolate y Crema Chantilly
Lo único complejo de esta torta es batir las claras a punto nieve, lo demás sale solo.

Podés combinarlo de mil formas, con frutos rojos, con Oreos, con hilos de chocolate o virutas de Marroc.

Si te gusta es RT!
Receta⬇️
Para la torta:
150 gr de chocolate semiamargo AGUILA
60 gr de manteca
3 huevos (claras y yemas separadas)
50 gr de azúcar

Relleno
Dulce de Leche @TregarOk
Crema de leche doble @TregarOk

Opcional
Frutos Rojos
Oreos
Marroc
Para la torta vamos a fundir el chocolate picado con la manteca a baño de María .
Por otro lado batir a blanco las yemas con el azúcar. Mezclar las dos preparaciones. En otro bowl batir las claras a punto nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
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7 Jul
Los English Muffins también llamados “hot muffin” o “breakfast muffin”. Es un pan de harina de trigo que se espolvorea con harina de maíz o sémola y se cocina en olla.
Se pueden servir dulces o salados, tradicionalmente, son los que se usan para hacer huevos benedictinos.
Además de comerse en forma salada como sandwich o para hacer huevos benedictinos, los english muffins son geniales para comerse sólo con un poco de manteca y mermelada.
La particularidad es que se cocinan 7 minutos de cada lado en olla o sartén.

Receta⬇️
Agua 200 cc
Harina 500 grs
Levadura 30 grs
Sal 7 grs
Yogur natural  @TregarOk 125 grs
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5 Jul
Flan Casero con agujeritos o sin agujeritos?

Qué dice el manual del buen pastelero con respecto a esta clásica preparación tan preferida por los argentinos?

Te cuento un poco acá⬇️🍮 ImageImageImageImage
La respuesta técnicas clásica es: sin burbujas, pero la realidad es que es más bien una cuestión de gustos personales. En general, si no hay burbujas el flan resulta más cremoso y si tiene burbujas se vuelve un poco más texturado en la boca y con algo más de gusto a huevo.
Lo de «casero» muchas veces refiere a la presencia de burbujas, como una deformación de la técnica clásica.
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24 Jun
Starbucks Banana Bread
Vamos a replicar las recetas hasta que nos venga a buscar el FBI.

Si esta no es la mejor receta que subo de la cafetería americana le pega en el palo.

Receta y RT
INGREDIENTES:
27 grs de leche
3 grs de vinagre blanco
150 grs de azucar
120 grs de aceite
1 huevo
3 grs de esencia de vainilla
280 grs de harina
2 grs de sal
3 grs de bicarbonato de sodio
2 grs de canela
3 bananas
60 grs de nueces
PROCEDIMIENTO
Mezclar la leche con el vinagre y dejarlo descansar 5 minutos.
En un bol agregar azucar, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla y batir.
Agregar la harina, la sal y el bicarbonato junto con la canela y mezclar.
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22 Jun
Hace rato que @arielsignetti me pide esta receta CROSTATA CON CREMA ALL'ARANCIA.

Esta receta italiana tiene una masa estilo frolla rellena con crema pastelera de naranjas.

#ClubCocinen
Receta y RT si te gusta! ImageImageImage
Masa:
Harina 0000 200 g
Polvo leudante 5 g
Esencia de vainilla 1/2 cdita.
Azucar 90 g
Huevos 1 Unidades
Manteca 100 g
Ralladura de limón 1/2 Unidad
Sal 1/2 cdita.
Colocamos la manteca pomada junto con el azúcar y batimos hasta blanquear. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Añadir los huevos y batimos hasta obtener una crema.
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21 Jun
Torta Brownie con dulce de leche @TregarOk y merengue italiano.

Clásico de clásicos, si querés arrancar a hacer cosas dulces esta versión es ideal.

Receta fácil para el #ClubCocinen
⬇️ ImageImageImageImage
Ingredientes
Chocolate 300 grs
Manteca 200 grs
Azúcar negra 2 tazas
Huevos 4
Harina 1 taza
Dulce de leche repostero 300grs
Merengue
100 claras
200 azúcar
A baño de María disolver el chocolate con la manteca.
En otro recipiente cascar los huevos y añadir el azucar y mezclar sin batir ( ese es un gran secreto para que no termine pareciendo un bizcochuelo)
Unir chocolate y manteca fundida con la mezcla de huevos.
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18 Jun
Hoy te voy a dejar la receta de esta Torta Mousse de Chocolate sin horno para que le hagas a tu papá en su día.
Chocolate, y crema de leche @TregarOk y quedás como los dioses.

Si te gusta dale RT, así hay más papás felices
Ingredientes:
180grs de yemas
180grs de azúcar
Agua
360grs de chocolate amargo
500cc de crema de leche
7grs de gelatina sin sabor
1pionono para la base (lo podés hacer o lo podés comprar)
Vas a partir para el armado de esta Mousse de lo que llamamos aparato a bomba, es decir la mezcla de yemas, azúcar y agua.
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17 Jun
Estos Pañuelitos de Membrillo con masa de queso cremoso @TregarOk son muy similares a las facturas que comes en @McDonalds_Ar con el cafecito de la mañana.

Esta receta ya se las subí pero no en forma de hilo y muchos me la pidieron, así que va de nuevo.

Si te gusta RT ImageImage
Ingredientes

200grs de harina 0000
150 grs manteca fria
150 queso cremoso @TregarOk
200grs de dulce de membrillo
Preparación
En una procesadora procesar la harina, el queso y la manteca, hasta formar una masa grumosa. ImageImageImage
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12 Jun
Hoy es el cumpleaños oficial de la Reina de Inglaterra. Ella celebra dos cumpleaños cada año: su nacimiento el 21 de abril y su cumpleaños oficial el segundo sábado de junio.

Hoy les dejo la receta de su torta favorita, Chocolate Biscuit Cake

#TroopingtheColour
@KentArgentina
Ingredientes

250 grs de galletitas de vainilla
115 grs de manteca
115 grs de azúcar
115 grs de chocolate semiamargo

Para el baño
300grs de chocolate cobertura
Preparación

1.Romper con la mano las galletitas de vainilla en un recipiente
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10 Jun
Muffins de calabaza y azúcar negra con topping de queso crema @TregarOk

Es una versión libre de los clásicos muffins de Starbucks ,muchas texturas y especias para aromatizar estos cupcakes de calabaza.

Animate que son muy ricos!
Si te gusta RT
Ingredientes

2tazas de harina 0000
1taza de azúcar común
1taza de azúcar negra
1taza de aceite
2huevos
1taza de puré de calabaza
1cda de polvo de hornear
1cda de bicarbonato de sodio
1cda de canela
1cda de café Espresso molido
1cda de esencia de vainilla
1cda nuez moscada
Preparación

1. Mezclar los dos azúcares con la taza de aceite y batir a baja velocidad.
2. Agregar el puré de calabaza y la esencia de vainilla y el cafe Espresso.
3. Mezlar los secos, harina, polvo de hornear, bicarbonato, Canela y nuez moscada
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9 Jun
Pan de Leche rellenos de Dulce de Leche @TregarOk

Animate a hacerlos, lo más tedioso es esperar el tiempo de leudado.

Te dejo la receta y ya sabes que sí te gusta es RT⬇️
Ingredientes
500 grs de harina 0000
1 pizca de sal
75 grs de azúcar
20 grs de levadura fresca
125 cc de leche
100 cc de agua
Esencia de vainilla
1 huevo
75 grs de manteca
400 grs de dulce de leche @TregarOk
1. Formar una corona con la harina. Por fuera poner la sal
2.En el centro agregar el huevo, el azúcar, la esencias y la levadura.
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7 Jun
El fin de semana subimos la foto de una nena retirando un plato se comida del comedor de Bernal. Una nena en ojotas y sin medias en pleno junio.

Juanita nos movilizó a todos y desde ese día hasta hoy, no paramos hasta lograr que el Estado se haga presente.

La historia en hilo⬇️ Image
El comedor la Resistencia de Bernal es uno de los comedores a los cuales ayudamos todos en esta red. El sábado al mediodía y después de mucho esfuerzo realizaron una jornada de hamburguesas y choripan para los chicos. Comieron 270 personas. Una de ellas Juana y sus 6 hermanos
Después de todo el trabajo de Sole y su gente, cuando vimos la foto de Juana no pudimos quedarnos quietos, había que dar otro paso y era conseguir abrigo para los chicos. El hambre y el frío son dos enemigos muy poderosos. Y arrancó la catarata de tweets para pedir ayuda.
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