Habéis pensado alguna vez en qué se parecen un gato siamés a un huevo frito?. Pues os lo explico en este hilo: 👇👇👇
Sabemos que con el calor, la clara del huevo cambia de color, pasa de ser transparente a ser blanca y opaca. Con el calor las proteínas se desnaturalizan y pierden sus propiedades de manera irreversible. Si mezclamos la clara con ácido (vinagre p. ej) pasará algo muy parecido
Los gatos siameses presentan una coloración más oscura en la cabeza y en los extremos de las patas y cola. Eso se debe también al efecto que la temperatura tiene en cierta proteína. Aunque en este caso el cambio es reversible:
Estos animales tienen una enzima (proteína q acelera reacciones químicas) q se desnaturaliza (y por lo tanto no funciona) a la Tª corporal del gato. Cuando está activa (por debajo de los 34 ºC), esta enzima (tirosinasa) se convierte en melanina, pigmento q da color oscuro al pelo
Así, en las zonas más "frías" del animals: cabeza, patas y rabo la tirosinasa está activa y da el color más oscuro a esa zona. En el resto del cuerpo, la Tª es > de 34ºC, se desnaturaliza, no funciona y no produce el color oscuro:
A diferencia de lo que ocurre con los huevos fritos, esta reacción es reversible. Por ello cuando hace calor el gato siamés presenta menor superficie oscura y cuando hace más frío presenta menor zona de color blanco.
Por qué sólo los gatos siameses tienen esta pérdida de color y no otras razas? Los siameses presentan una mutación en su ADN. Así, el amino ácido arginina se une a la proteína en lugar del amino ácido glicina (Gly302Arg).
La mutación altera tb la sensibilidad q la enzima tiene a la temperatura. Este mutante es estable a los 34⁰C, pero inestable a la Tª corporal del gato que suele rondar los 39⁰C. Esta inestabilidad desnaturaliza la enzima haciendo que deje de funcionar
Cuando la enzima deja de funcionar, no se produce melanina lo que resulta ser la causa del fenotipo blanco de estos gatos. Las extremidades (las patas, las orejas, la nariz…) son más oscuras porque tienen una mayor área superficial y, por tanto, pierden calor más rápidamente
El mismo gato, si las condiciones de temperatura exterior cambian, puede presentar distinta coloración, con la superficie oscura más o menos extendida:
El mismo mecanismo se da en aquellas personas diagnosticadas con albinismo sensible a la temperatura. Aquí, la mutación de la tirosinasa está presente, en el cromosoma número 11.
1/ Las dificultades que la clase política impone a la producción ganadera sigue imparable.
Ahora le toca a los granjeros del Reino Unido.
Se enfrentan a un nuevo impuesto que obligará a cerrar a miles de ellos
Abro hilo:
2/ Hoy, al heredar tierras de cultivo o granjas no se paga impuesto alguno, si van a continuar en producción.
Ahora el gobierno británico quiere poner un 20% de gravamen para granjas que valgan más de 1M de libras.
Parece un valor muy alto, cierto?
3/ Pero en realidad, la granja media del país tiene 80 Has y obtiene unos beneficios anuales de unos 30.000€ pero debería pagar unos impuestos de sucesiones de unos 500.000€
Es decir, pasar 16 años sin beneficios para pagar un impuesto. Quién puede permitírselo?
1/ Aunque pueda parecerles increíble, el apoyo al consumo de leche cruda -sin pasteurizar- (raw milk en inglés) ha influido en la reciente victoria de Trump en los EEUU -aunque su defensa en el pasado estaba en el campo demócrata-
Comida y política
Lo cuento en este hilo:👇
2/ El apoyo de los Amish en Pennsylvania, uno de los swing states, donde ha vencido Trump, ha sido clave en su regreso a la presidencia.
Apoyo como protesta a la denuncia que el estado -de gobernador demócrata- presentó contra un granjero Amish por vender leche cruda -los Amish se oponen a toda tecnología y también a la pasteurización
3/ La leche pasteurizada (sometida a cierta temperatura para eliminar gérmenes) es importante para evitar enfermedades. En N York se prohibió venderla sin pasteurizar en 1910 y paso a paso esta prohibición se impuso en todo el país. Hoy los médicos alertan de sus riesgos
1/ A menudo encontramos en las comunicaciones de asociaciones contrarias a la actividad ganadera imágenes como la que ilustra este tweet, en la q se ve que hay más ganado y personas que mamíferos salvajes
Una verdad incompleta es, a menudo, la peor de las mentiras. Veamos por qué
Abro hilo:
2/ Este tipo de imágenes, como la del tweet anterior, lo que quieren transmitir es que el ganado es el responsable del descenso de los animales salvajes. Y eso no es así.
Veamos algunos datos:
3/ El descenso del % de mamíferos salvajes no es una consecuencia de la actividad ganadera. Es algo que se inició con la extinción de la megafauna en el cuaternario – a causa de la actividad humana- proceso q se inició hace 50.000 años. Mucho antes de que hubiera ganaderos
1/ Esta semana el Comité para el Cambio Climático británico anunciaba que el país debe reducir su consumo de carne y leche a la mitad para alcanzar los objetivos 2050.
Otra vuelta de tuerca contra el sector ganadero. Por qué?
Abro hilo: msn.com/en-us/news/wor…
2/ Las emisiones totales de origen agrícola en el Reino Unido suponen el 12% del total. No parece ser el principal problema. Si desgranamos las ganaderas…
1/ El transporte de los animales es un período de estrés. Salen de un lugar al que se han habituado y la carretera, los ruidos, etc los alteran. Por ello debe hacerse de manera cuidadosa
La ley es estricta pero la UE amenaza ahora con hacerlo inviable
Abro hilo: 👇
2/ Un nuevo borrador de ley amenaza a los ya de por sí castigados ganaderos. Como borrador puede ser modificado, pero las bases están puestas para hacer del transporte de ganado misión poco menos que imposible. Vemos algunos detalles
3/ P ej: el tiempo máximo de traslado a matadero no debe exceder las 9 horas.
Cómo gestionarlo si produzco en Murcia y me compra los animales un matadero de Aragón? O de Francia? No hay mataderos al lado de cada granja
Algunos ganaderos tendrán que dejar la actividad
1/ En sus leyes sobre el clima, Alemania -y otros países- quiere bajar emisiones un 65% (vs 1990)
Hay q pedir ese esfuerzo a la ganadería?
Antes del uso de combustibles fósiles, ya había ganado en los campos
Cuánto emitía?
Spoiler: el ganado emite hoy menos q en 1892
Abro hilo:
2/ El gas de efecto invernadero que emiten los animales es el metano (CH4). Tiene un poder calórico 28 X el del CO2 pero desaparece a los 10 años mientras que el CO2 fósil dura más de 1000 años
El poder calórico del CH4 crece a un ritmo mucho menor que el de otros gases
3/ Volvamos a la Alemania del S.XIX. Tenemos los censos y se pueden extrapolar las emisiones de CH4 del ganado, que en 1883 fueron de 898 kTm
El objetivo para 2030 es 45 kTm menor de lo que se emitió en 1883.
Las emisiones de CH4 por persona han descendido!!! desde 1892