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Feb 12, 2021 16 tweets 5 min read Read on X
Vamos aprender a fazer um risoto de camembert e presunto serrano? Image
Vai precisar de:
100g de presunto serrano
125g de camembert
1 xícara cada de arroz arbóreo e vinho branco seco
Pimenta do reino a gosto
1 cebola média
1,5 l de caldo de vegetais
50g de parmesão ralado na hora
3 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de azeite.
Sal a gosto
Toste os grãos de pimenta em fogo alto numa frigideira sem óleo até que eles comecem a se mover sozinhos.
Moa no pilão
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Vai fritando o presunto e reservando em um prato com toalha de papel Image
Pica a cebola e frita na mesma frigideira
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Durou? Joga o arroz e frita misturando até subir um perfume amendoado. Image
Joga o vinho branco e ferve até ficar cremoso Image
Joga 1,2l de caldo da frigideira e transforma o presunto em lasquinhas crocantes de presunto.

NÃO PRECISA MEXER O RISOTO Image
Enquanto o arroz ferve em fogo alto você corta o camembert em pedaços grandes e rala o parmesão. Image
O risoto ficou no ponto, cremoso e com cara de delícia?

Desliga o fogo, joga os queijos e a manteiga e mistura tudo
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Prova o sal. Se for o caso coloca mais sal e mistura. Prova novamente. Tá delícia? Tá pronto Image
Coloca no prato e joga o presunto crocante por cima Image
Dois comentários:

1)a pimenta do reino vai na hora que você colocar o caldo

2) a frigideira que usei pra fazer o risoto tem 30cm de diâmetro Image
Esta aqui
amzn.to/3JxClSY

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