Vamos aprender a fazer um risoto de camembert e presunto serrano?
Vai precisar de:
100g de presunto serrano
125g de camembert
1 xícara cada de arroz arbóreo e vinho branco seco
Pimenta do reino a gosto
1 cebola média
1,5 l de caldo de vegetais
50g de parmesão ralado na hora
3 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de azeite.
Sal a gosto
Toste os grãos de pimenta em fogo alto numa frigideira sem óleo até que eles comecem a se mover sozinhos.
Moa no pilão
Vai fritando o presunto e reservando em um prato com toalha de papel
Pica a cebola e frita na mesma frigideira
Durou? Joga o arroz e frita misturando até subir um perfume amendoado.
Joga o vinho branco e ferve até ficar cremoso
Joga 1,2l de caldo da frigideira e transforma o presunto em lasquinhas crocantes de presunto.
NÃO PRECISA MEXER O RISOTO
Enquanto o arroz ferve em fogo alto você corta o camembert em pedaços grandes e rala o parmesão.
O risoto ficou no ponto, cremoso e com cara de delícia?
Desliga o fogo, joga os queijos e a manteiga e mistura tudo
Prova o sal. Se for o caso coloca mais sal e mistura. Prova novamente. Tá delícia? Tá pronto
Coloca no prato e joga o presunto crocante por cima
Dois comentários:
1)a pimenta do reino vai na hora que você colocar o caldo
2) a frigideira que usei pra fazer o risoto tem 30cm de diâmetro
Os persas inventaram as botas com salto. Naquela época o salto não era meramente estético: ele servia de trava para o encaixe do pé no estribo, isso supostamente dava firmeza para que os soldados persas pudessem ficar de pé e atirar flechas enquanto cavalgavam.
Como eles mesmos dizem: um podcast em que eles pegam uma página de um assunto na wikipedia e fazem de conta que são experts. Divertido e você termina aprendendo alguma coisa sobre um tema que não conhecia.
Este ano o dia dos namorados cai no meio da semana então fazer receitas que tenham muitas etapas não é uma opção.
Senta aí que eu vou te ensinar como se faz um molho a base de vinho tinto para acompanhar uma carne que você vai grelhar no dia dos namorados.
Você vai assar uma bandeja de asas de galinha em forno médio por 1h e depois vai picar as asas com um cutelo.
Coloque as asas em uma panela de pressão, jogue um litro de água na assadeira ainda quente e raspe todo o fundo.
Acrescente esta água e mais um litro na panela de
Pressão. Adicione um galho de alecrim e umas dez pimentas do reino. Tampe a panela, coloque em fogo alto até pegar pressão e, em seguida, reduza para fogo baixo.