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Feb 12, 2021 16 tweets 5 min read Read on X
Vamos aprender a fazer um risoto de camembert e presunto serrano? Image
Vai precisar de:
100g de presunto serrano
125g de camembert
1 xícara cada de arroz arbóreo e vinho branco seco
Pimenta do reino a gosto
1 cebola média
1,5 l de caldo de vegetais
50g de parmesão ralado na hora
3 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de azeite.
Sal a gosto
Toste os grãos de pimenta em fogo alto numa frigideira sem óleo até que eles comecem a se mover sozinhos.
Moa no pilão
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Vai fritando o presunto e reservando em um prato com toalha de papel Image
Pica a cebola e frita na mesma frigideira
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Durou? Joga o arroz e frita misturando até subir um perfume amendoado. Image
Joga o vinho branco e ferve até ficar cremoso Image
Joga 1,2l de caldo da frigideira e transforma o presunto em lasquinhas crocantes de presunto.

NÃO PRECISA MEXER O RISOTO Image
Enquanto o arroz ferve em fogo alto você corta o camembert em pedaços grandes e rala o parmesão. Image
O risoto ficou no ponto, cremoso e com cara de delícia?

Desliga o fogo, joga os queijos e a manteiga e mistura tudo
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Prova o sal. Se for o caso coloca mais sal e mistura. Prova novamente. Tá delícia? Tá pronto Image
Coloca no prato e joga o presunto crocante por cima Image
Dois comentários:

1)a pimenta do reino vai na hora que você colocar o caldo

2) a frigideira que usei pra fazer o risoto tem 30cm de diâmetro Image
Esta aqui
amzn.to/3JxClSY

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Nov 10
Vamos lá aprender a fazer um pico de Gallo (freestyle) O pico de Gallo é o nosso vinagrete, só que com suco de limão ao invés de vinagre.

Ele tem 4 ingredientes fundamentais: tomate, coentro, azeite e suco de limão. Além disso você pode colocar outros ao seu gosto. Image
Então vamos lá para a #receitasouriço do pico de Gallo

A primeira coisa que você vai fazer é picar a cebola em cubinhos e adicionar o suco de limão. Esse ambiente ácido vai tirar o ardido da cebola Image
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Corte o tomate em cubinhos, pique o coentro bem picado, acrescente na tigela onde está a cebola Image
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Aug 23
Os persas inventaram as botas com salto. Naquela época o salto não era meramente estético: ele servia de trava para o encaixe do pé no estribo, isso supostamente dava firmeza para que os soldados persas pudessem ficar de pé e atirar flechas enquanto cavalgavam.
Os sapatos dos persas também tinham um bico pontudo para cima, com a função de facilitar e guiar a entrada do pé no estribo.

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Como os persas eram guerreiros ferozes, o uso do salto passou a ser associado com a virilidade e se espalhou por toda a Europa.

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Aug 22
Guia da maturação de queijos em casa.

Quer aprender a maturar queijos? Vai lendo aí, jovem! Image
Equipamentos necessários:

Um maturador de queijo ou uma tábua de corte com uma tela por cima (para permitir a entrada de ar sem deixar que os mosquitos toquem no queijo).

mercadolivre.com/sec/2eekJAw
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Ainda não está na confraria? Entra lá, jovem!

t.me/ConfrariaDoOur…
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Aug 15
Alguns podcasts que escuto, sem nenhuma ordem
Citation Needed.

Como eles mesmos dizem: um podcast em que eles pegam uma página de um assunto na wikipedia e fazem de conta que são experts. Divertido e você termina aprendendo alguma coisa sobre um tema que não conhecia.

music.youtube.com/playlist?list=…
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Jul 27
Vocês passaram o dia criticando "o desrespeito à última ceia" e na verdade era uma representação do quadro "a festa dos deuses".

Sabemos disso pois não tem baco na última ceia mas tinha baco nas olimpíadas. Então a drag com coroa não é Jesus e sim Apolo. Image
O quadro está em um museu na França

musee-magnin.fr/collection/obj…
São olimpíadas

Que foram criadas na Grécia

Que Deuses eram idolatrados na Grécia?

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Tudo a ver com jogos olímpicos
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Jun 9
Este ano o dia dos namorados cai no meio da semana então fazer receitas que tenham muitas etapas não é uma opção.

Senta aí que eu vou te ensinar como se faz um molho a base de vinho tinto para acompanhar uma carne que você vai grelhar no dia dos namorados.
Você vai assar uma bandeja de asas de galinha em forno médio por 1h e depois vai picar as asas com um cutelo.

Coloque as asas em uma panela de pressão, jogue um litro de água na assadeira ainda quente e raspe todo o fundo.

Acrescente esta água e mais um litro na panela de

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Pressão. Adicione um galho de alecrim e umas dez pimentas do reino. Tampe a panela, coloque em fogo alto até pegar pressão e, em seguida, reduza para fogo baixo.
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