Thread by @rqtres

El día #1demayo es el #Díadeltrabajador pero también es el #40aniversario del primer fallecimiento por el #SíndromeTóxico debido al consumo de #aceitedecolzadesnaturalizado en España. Fue un niño de 8 años.
Queréis saber ➕ sobre este aceite maldito en España?⤵️

Hablaré de toxinas vegetales naturales, de modificaciones genéticas, aviones, fraudes y el papel que juegan los laboratorios de control oficial en todo esto.
Os cuento.

1º os voy a presentar a la protagonista de esta historia, la colza.
Es una planta que pertenece a la familia de las crucíferas. La coliflor, el brécol, el repollo, los grelos o la mostaza son algunos de sus primos cercanos.
Europa ya es potencia mundial en su cultivo.

Las hectáreas de este cultivo oleaginoso en España van aumentando debido a:

1⃣Rotaciones de cultivos➡️mantienen la fertilidad
del suelo y control de malas hierbas
2⃣Ayudas de la PAC por diversificación de cultivos y
por cultivos proteicos
3⃣Más rentable que cereales

Hablemos de sus USOS.

➡️INDUSTRIAL
El #ácidoerúcico, es un ácido graso monoinsaturado de cadena larga, con extraordinarias propiedades para obtención de biodiesel para ✈️.
El aceite de colza, de variedades tradicionales, es🔝 en este compuesto.

📢Spoiler: es tóxico.

Trabajos recientes del @EEAD_CSIC con la colaboración del #LaboratorioAgroambiental tratan de dilucidar su biosíntesis.
doi.org/10.1007/s11103…
dx.doi.org/10.1016/j.jplp…

(si alguien no puede acceder a los artículos, y los quiere, puedo enviárselos)🤫

➡️ALIMENTACION ANIMAL🐮🐷🐱🐶🐟

Las tortas y harinas de colza, subproductos de la obtención del #aceitedecolza (un 55 % del total), son ricas en proteína 💪y cada vez gana más terreno al uso de soja como fuente de proteína.
bit.ly/3eefEp3
bit.ly/2QKex7i

➡️CONSUMO HUMANO

El #aceitedecolza es el 3º aceite vegetal más consumido del mundo.
Aunque en España cuesta encontrarlo en los supermercados, son muchos los productos alimenticios que lo contienen entre sus ingredientes (aceite de canola, de nabina). Sí, sí. Búscalo🔎

Desde 2014 podemos encontrarlo en las etiquetas de los alimentos gracias a la norma sobre etiquetado
👉bit.ly/3tgqEXe

Desde el #SíndromeTóxico en 1981, en España este aceite es el villano de los aceites vegetales.
¿Realmente es tan malvado? Conozcámoslo un poquito

Compuesto químico ⭐️⭐️ para aviones?➡️ #ácidoerúcico. Premio‼️

Las semillas de colza de variedades tradicionales contienen elevadas cantidades (30-60 %). Su consumo puede provocar problemas cardiovasculares.
La @EFSA evaluó en 2016 este compuesto doi.org/10.2903/j.efsa…

Su contenido máximo está fijado en 20 g/kg en aceites y grasas vegetales 🍞🍕y en 0,4 % del contenido total en grasa en productos de alimentación infantil 🍼👶
@EU_Commission
Aquí 👶bit.ly/3teVgrL
Aquí🍕bit.ly/2PJHXCe

Según el estudio de la @EFSA_EU, el principal contribuyente a la exposición dietética al #ácidoerúcico en la mayoría de las🙎🙎‍♀️fue el grupo de alimentos "Productos de panadería fina" por su alto contenido en este tipo de aceites vegetales.
Pero ahora ya sabemos leer etiquetas

Otro compuesto tóxico naturalmente presente, son los #glucosinatos. Estas sustancias dan lugar a otras sustancias que son #bociogenas, impiden la absorción del iodo, por lo que se les denomina sustancias antinutritivas. No apto para personas con alteraciones en #tiroides.

Canadá desarrolló en los años 70 una variedad mejorada genéticamente a la que llamó #canola (CanOLA, Canada; Oil; Low Acid). El aceite de colza que se obtiene es bajo en #ácidoerúcico y #glucosinatos y además su perfil de grasas monoinsaturadas es muy similar al aceite de oliva

Volviendo al #SindromeTóxico. ¿Qué es lo que envenenó a miles de personas en España?
Ni el ácido erúcico ni los glucosinatos sino unos compuestos derivados de un #colorante que fue añadido para #desnaturalizar el aceite de colza importado.
La #anilina 👉bit.ly/3h0bd2V

Con un 2% de anilina se desnaturalizaba el color, sabor y olor del aceite con lo que se disuadía para su consumo.
Pero ciertos villanos de la industria vieron negocio e intentaron eliminar el colorante mediante el refinamiento del aceite.

Los principales tóxicos causantes del #SindromeTóxico fueron las anilidas de ácidos grasos, productos derivados de restos del colorante que quedaron tras el refinamiento.
La sentencia por si queréis echar un ojo:
bit.ly/2SjKwvH

En 1981, ocurrió una de las mayores #crisissanitaria en productos alimenticios en España.
También fue un #fraudeeconómico al mezclar estos aceites con otros de mayor valor económico como aceite de oliva, girasol, etc. Se añadieron clorofila y betacaroteno para mejorar su color.

Después de la intoxicación masiva, la disputa sobre el uso o no de desnaturalizantes en productos alimenticios fue intensa entre los Ministerios de Sanidad y de Hacienda. elpais.com/diario/1982/07…

El #LaboratorioAgroambiental, dentro de sus 50 años de historia, también participó en la búsqueda del compuesto químico causante del #SindromeTóxico tal y como indica @eni_martinez
bit.ly/3eJPQjz

Los #laboratorios de #control #oficial del @mapa o de las distintas Comunidades Autónomas realizan una gran labor para garantizar la alta #seguridad #alimentaria y la gran #calidad de nuestros alimentos que disfrutamos hoy en día.

Completo.
Son los laboratorios oficiales quienes hacen el control del cumplimiento de los contenidos máximos indicados mediante el Plan de Control de la Cadena Alimentaria.

https://twitter.com/rqtres/status/1388604296531484672?s=19

Existen varias toxinas vegetales naturales. La palabra natural no siempre es sinónimo de saludable aquí tenéis unas cuantas
👇bit.ly/2RiD9UA

El ácido erúcico como toxina vegetal está contemplada en el Reglamento 1881/2006 que controla los contaminantes en los alimentos