Receta propia de Ajíes en Vinagre Agridulces. Abro hilo
Seguimos con las conservas y esta es una de mis recetas preferidas, ideal para acompañar carnes asadas, rellenos de sandwiches, lo que se te ocurra. Como toda conserva vamos a cocinarla con amor y disfrutando
Seguimos con las conservas y esta es una de mis recetas preferidas, ideal para acompañar carnes asadas, rellenos de sandwiches, lo que se te ocurra. Como toda conserva vamos a cocinarla con amor y disfrutando
Comencémos lavando los ajies y secando bien cada uno, no debe quedar rastro de agua.
Luego le cortaremos los cabos y los partiremos al medio para quitar de adentro las semillas y los bordes blancos.
Luego le cortaremos los cabos y los partiremos al medio para quitar de adentro las semillas y los bordes blancos.
Para cocinar los ajies necesitaremos aceite (yo use de girasol) vinagre de alcohol (pueden usar de manzana o el que gusten) y azúcar.
1kg de Ajíes
2 tazas de aceite
1 taza de vinagre
1 taza de azúcar.
Recuerden secar bien los ajies pues está preparación no lleva agua.
1kg de Ajíes
2 tazas de aceite
1 taza de vinagre
1 taza de azúcar.
Recuerden secar bien los ajies pues está preparación no lleva agua.
Coloquen los ingredientes en una olla alta o grande (salpica y quema como el infierno mismo)
Cuando está hirviendo la preparación colocan de a tandas los ajies por aproximadamente de 10 a 15 minutos, deben quedar tiernos pero no para que se rompan.
Cuando está hirviendo la preparación colocan de a tandas los ajies por aproximadamente de 10 a 15 minutos, deben quedar tiernos pero no para que se rompan.
Van retirando los mismos y lo colocan en una fuente para que enfríen.
Esterilizar el frasco que van a usar hirviendo el mismo, lo sacan del agua hirviendo con una pinza, le colocan un poco de alcohol al 70% y lo ponen boca abajo en una fuente a secar en el horno.
Esterilizar el frasco que van a usar hirviendo el mismo, lo sacan del agua hirviendo con una pinza, le colocan un poco de alcohol al 70% y lo ponen boca abajo en una fuente a secar en el horno.
Mientras todo esto sucede, disfruten, lleva tiempo cocinar y en el medio tomen cerveza, vino, conversen con sus parejas o hijos, padres o amigos, en mi caso estaba solo, pero acompañándome con unos amargos y tortilla de papa con berenjenas que prepare la semana anterior
Cuando estén fríos los ajies lo colocan dentro del frasco y agregan el líquido de cocción (frío por favor) hasta llenar el frasco. Recuerden quitar las burbujas de aire. Dejen enfriar y tapan. Luego colocaremos el frasco tapado sumergido en agua a punto de ebullición
100 °C
100 °C
Durante 20/30 minutos para pasteurización de la conserva y eliminar cualquier microorganismo.
Cuenten cómo les salió, espero que les guste. @PizaMariano @arrobavasco @FMilanessi @Silnari @IlSalumiereok @SoyMatiR @depefede @MrCluni @ferraribsas @KaliOrexis
Cuenten cómo les salió, espero que les guste. @PizaMariano @arrobavasco @FMilanessi @Silnari @IlSalumiereok @SoyMatiR @depefede @MrCluni @ferraribsas @KaliOrexis
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