Vamos con una receta, fácil, de estación y riquísima.
Dulce de membrillo tipo cuyano.
Dulce de membrillo tipo cuyano.
Ingredientes:
2 membrillos que dieron 650 gr. de pulpa
400 gr. de azúcar y un poco más
Jugo de medio limón
Tiempo aprox 1:30 hs
2 membrillos que dieron 650 gr. de pulpa
400 gr. de azúcar y un poco más
Jugo de medio limón
Tiempo aprox 1:30 hs
Preparación:
Hierven los membrillos con cáscara hasta que estén muy blanditos, a mi me tardo aprox 40 minutos.
Los cortan en cuartos y le sacan las semillas, el cabo y la parte de abajo, ni se gasten en pélarlos.
Hierven los membrillos con cáscara hasta que estén muy blanditos, a mi me tardo aprox 40 minutos.
Los cortan en cuartos y le sacan las semillas, el cabo y la parte de abajo, ni se gasten en pélarlos.
En la multiprocesadora procesan la pulpa hasta tener una mezcla homogénea, pueden usar la minipymer.
Agregan la azucar, el jugo del limon. En una olla llevan a hervor y luego bajan el fuego a mínimo y cocinan revolviendo hasta que pasan la cuchara y queda abierto un zurco.
Agregan la azucar, el jugo del limon. En una olla llevan a hervor y luego bajan el fuego a mínimo y cocinan revolviendo hasta que pasan la cuchara y queda abierto un zurco.
Ahí pasan a un molde, yo tenia un bowl por eso salió la forma redonda, lo tradicional es en bandejitas de plástico para que quede como un lingote.
Dejan reposar un día, desmoldan y cubren con azúcar.
Dejan reposar un día, desmoldan y cubren con azúcar.
Si dejan descansar unos días se pone mas rico, en casa imposible.
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