Thread by @cegadede

Você já leu meu fio dos drinques (aqui ó:

https://twitter.com/cegadede/status/1366519833924354048?s=19

)

E agora quer saber o básico para montar o bar em casa?

Vai lendo aí

Conhecemos pelos equipamentos.

Quando se fala em bar de drinques a primeira coisa que vem à mente é uma coqueteleira, que é um tipo de garrafa usada para fazer as bebidas chacoalhadas.

Existem 3 tipos: cobbler (a que tem uma tampinha com peneira embutida), Boston (parece dois copos mal encaixados) e Paris (uma mistura dos dois anteriores).

A Boston é a mais feia porém é a mais fácil de abrir e fechar, sendo por isso a preferida dos profissionais.

A cobbler é a mais de corno para abrir e tem uma peneira que por um lado não peneira nada e, por outro, é muito ruim de limpar. Evite.

A Paris é mais bonita que a Boston e mais fácil de abrir que a cobbler. Um bom meio termo.

Você já escolheu sua coqueteleira, muita gente vai recomeçar que você compre um mixing Glass, que é um copo para você gelar bebidas que não são chacoalhadas.

NÃO SEJA TROUXA. use o copo maior da sua coqueteleira para fazer isso.

Outra coisa que você vai precisar é um meio de coar seus drinques. Você pode usar uma peneira que tenha em casa mas um strainer como este da foto (com uma mola bem apertadinha) é bem mais prático: ele encaixa na boca do copo da coqueteleira e você consegue servir com uma só mão.

Você vai precisar de uma forma de misturar os seus drinques que não são chacoalhados. Normalmente vai se usar uma colher bailarina para isso (é o que faço) mas no improviso um hashi também resolve.

Tem um vídeo aqui sobre como usar a colher bailarina. Bonus: a colher bailarina é ótima para pegar a geleia nos potes da Saint daufour.

Um dia você vai querer fazer caipirinha ou mojito, então vale a pena ter um socador

Você também vai precisar de um dosador para medir as bebidas. Os duplos (um lado é uma dose e o outro, meia) são os mais indicados. Prefira os com graduação.

Como uma grande quantidade de drinques vão usar frutas cítricas, vale comprar algum equipamento para as espremer.

Por último, vale comprar um descascador. Com ele você vai tirar pedaços de casca de laranja e limão para aromatizar e enfeitar seus drinques.

Mais tarde volto para concluir o fio

Além dos equipamentos acima, você vai precisar de copos para servir os drinques (dããã).

Prefira os de cristal. Suas paredes finas tem menos massa térmica que os de vidro e vão causar menos aquecimento das bebidas sem gelo e menos derretimento do gelo das bebidas com gelo

Existem dezenas de tipos de copos para drinques mas, minimamente, você vai querer comprar 3: o "rocks" (baixinho e largo), o Collins (alto e estreito) e o coupe.

"E qual eu escolho para casas drinque?"

O que a receita mandar.

"Onde acho receitas?" Eu uso o app MyBar. Com ele você diz o que tem na despensa e ele diz que drinques dá pra fazer.

Ele também faz o contrário: você pode dizer que drinques quer fazer e ele gera uma lista de compras com as coisas que estão faltando na sua casa. Muito prático.

"eu vi pessoas servindo drinques em copo de maionese"

Se você não for casado com parentes diretos, evite.

"E ingredientes?!?"

Calma jovem, vamos falar deles agora.

Que bebidas comprar é uma questão que vai depender muito dos drinques que você vai querer fazer.

Dito isto, há algumas bebidas que são usadas em tantos drinques que vale a pena as ter no bar.

São elas: bourbon, vodka, Gim e vermute rosso. Eles são a base de dezenas de drinques.

Também vale muito ter em casa Angostura (um aromático usado em um monte de drinques), Campari e cachaça.

Além desses, gosto de ter rum claro, rum escuro, cointreau e licor de café.

Um comentário sobre vermute rosso: depois que você abrir, guarde na geladeira e consuma em no máximo 4 semanas.

"Quanto tempo eu chacoalho a coqueteleira?"

15s tá bom demais.

"Quanto tempo eu mexo o drinque?"

Até gelar.

"Mais alguma dica?"

Em drinques gelados que não são servidos com gelo é interessante gelar o copo antes de servir (coloque gelo no copo, gire até gelar e tire o gelo)