Thread by @saramttnez

No soy vegetariana/vegana, pero me gusta cocinar plant-based. Así que, uniéndome a la última polémica, voy a hacer un pequeño hilo con algunos de los platos que he cocinado últimamente para que os alejéis del combinado de huevo frito y filetes de lomo. Perdóname, Pdro. 🌱👇🏼

Mi comida de ayer: pasta con salsa de berenjena, limón, nueces troceadas, un poco de queso (opcional) y albahaca fresca.

Lentejas verdinas con curry verde y leche de coco, un poco de yogur y cilantro para decorar.

Alubias crujientes con judías verdes y ajo.
Soy visitante frecuente de la web de @ElComidista, así que veréis muchas cosas suyas.

Quinoa cocinada con caldo, coliflor al horno con curry, tomates cherry, queso feta desmigado (opcional).

Setas rebozadas crunchy! Falafel! Nada de esto es sano, vale. Pero todo riquísimo.

La socorrida combinación bote de garbanzos cocidos + cebolla + ajo + lata de chopped tomatoes + lo que encontréis por la nevera. Berenjena en este caso.

Verduras a la plancha, egg noodles con salsa de cacahuete, chili oil casero, nueces machacadas, limón.

Tortilla de tronco de brócoli (mi gran descubrimiento de este año), y como acompañamiento tomates cherry al horno con ajo, aceite y sal.

Pasta con salsa de aguacate, tomate y lo que encontréis por la nevera. En este caso champiñón, calabacín y albahaca fresca.

Aloo Gobi 😋 (curry seco de patata y coliflor). A este le añadí un tomate que estaba a punto de estropearse, si no recuerdo mal. En esta casa no se tira nada.

¿Lasaña? de verduras. Esto lo improvisé unos días antes de mi último viaje a Madrid para vaciar la nevera.
Calabacín cortado en láminas finas, salsa de tomate casera, setas salteadas. Se van montando capas de calabacín + salsa + setas hasta acabar, arriba queso y al horno 🤓.

Podría seguir, pero creo que ya tenéis ideas suficientes para unos días 😌.

Tenía pendiente esta receta de boloñesa vegana y oye, muy contenta con el resultado 👌🏼.