El olor corporal.
¿Te ha pasado que hay personas (tal vez tu mismo, aunque no lo notes...pero los demás si) que tienen un fuerte y muy peculiar olor corporal? ¿Es un problema de higiene, de salud o simplemente es algo normal y natural? Hablemos de la química del olor corporal. /1
Al entrar al cuarto del abuelo hay un aroma muy peculiar (no son las galletas guardadas ni el perfume preferido). A partir de los 30-40 años las personas producen 2-nonelal, un aldehído insaturado e incoloro, también presente en la cerveza, responsable del "olor a viejo". /2
Este aroma es generado en las glándulas sudoríparas de la piel por la oxidación de ácido lipídico generado por las glándulas sebáceas. En la juventud ésto es inhibido por los antioxidantes naturales del cuerpo, pero se va perdiendo esta capacidad con la edad. /3
Otro aroma común es el de la axila. Las bacterias que ahí habitan convierten el sudor (inodoro) en moléculas como el ácido 3-metil-2-hexenoico (olor a cabra), ácido 3-hidroxi-3-metilhexanoico (comino), 3-metil-3-sulfanilhexan-1-ol (cebolla o frutal, depende del enantiómero). /4
Luego de un largo día, llegas a casa y te retiras los zapatos y los calcetines. Otro ambiente agradable (húmedo, oscuro) para las bacterias que producen metanotiol (ajo, azufre), ácido propanóico (queso rancio), ácido isovalérico (queso fermentado). /5
Encerrado en el elevador con otras 10 personas, ese aire que escapa a tus entrañas dice mucho sobre tu alimentación y procesos digestivos. Además de sulfuro de hidrógeno, metanotiol y dimetilsulfuro, hay metano y otros gases volátiles que dependerán de que comiste y tu salud. /6
El mal aliento (o halitosis) también es producto de las bacterias que colonizan nuestra boca. Compuestos volátiles de azufre (H2S, metilmercaptano, dimetilsulfuro), son responsables del olor a ajo, cebolla o col podrida, detectables hasta en 0.00047 partes por millón. /7
También puedes tener aliento de café, por el 3-mercapto-3-metilbutilformato, o a ajo por el alilmetil sulfuro o a pescado por los procesos de degradación y descomposición de proteínas que generan cadaverina y putrescina, para las que no creo necesites una descripción sensorial./8
Convivir con personas de otras culturas, con alimentación distinta (por ejemplo, que usan muchas especias aromáticas), sin duda también es una muestra de cómo el olor corporal puede ser muy variado dependiendo de lo que comemos e incluso de nuestro estado de salud y emocional.
Corolario: en esta tabla (en PDF) puedes ver las moléculas responsables de la mayoría de los olores que percibimos.
1. Leer los llamados de apoyo a la búsqueda de niños, jóvenes y mujeres desaparecidos en el perfil de un conocido que votó por la continuidad del gobierno que rechazó reunirse con las Madres Buscadoras y que borró a los desaparecidos. /1
2. Leer los comentarios orgullosos por la victoria del "segundo piso de la transformación" de personas jóvenes, encantados de ver la continuidad de un gobierno, pero eso si, viviéndolo desde lejos. Procurando que sus hijos y familia no experimenten la tetratransformación. /2
3. Mirar las fotos de padres y madres (políticos de la 4T), orgullosos por ver a sus hijos graduarse de las mejores universidades privadas (neoliberales, según sus propios dichos) del país. Y notar el silencio como respuesta cuando se les señala lo anterior. /3
Cuando Japón quería ser como nosotros.
Era el año de 1874. En el México gobernado por Sebastián Lerdo de Tejada había mucha algarabía por la participación de una delegación científica, liderada por el geógrafo Francisco Díaz Covarrubias del Colegio de Minería. /1
Viajarían al lejano imperio Japonés para estudiar el tránsito del planeta Venus por el disco solar, un fenómeno astronómico que ocurre en pares (con diferencia de 8 años entre cada uno) y se repite cada 100 años. Todo un acontecimiento para la época. /2
La delegación mexicana ante la falta de vías de comunicación seguras y apropiadas al Pacífico, viajó primero a Veracruz y de ahí a La Habana, para luego ir a Filadelfia, Nueva York, atravesar los Estados Unidos y embarcarse finalmente en San Francisco rumbo a Yokohama, Japón. /3
Recientemente se dio a conocer un estudio por cromatografía de líquidos del análisis de la calidad de agua de muestras tomadas en la delegación Benito Juárez en la CdMx, siguiendo normas de análisis por parte de un laboratorio certificado (ver: ). /1
En dicho estudio, se identificaron varios picos correspondientes a solventes halogenados, algunos de carácter aromático otros hidrocarburos de cadena corta halogenados (con fluor, bromo o cloro). /2
Los procesos de halogenación de hidrocarburos de cadena corta para formar cloroformo, 1,2-dicloroetano, 1,2-dicloroetileno, tricloroetielno, bromodiclorometano, tetracloroetileno, clorodibromometano, entre otros, no ocurren por interacción simple con hipoclorito de sodio. /3
Hace 6 años, Benjamín Scharifker, un distinguido científico, ex-rector de la Universidad Simón Bolivar de Venezuela (y en ese entonces rector de la Universidad Metropolitana), nos compartió esta reveladora conferencia sobre la Libertad y la Responsabilidad de los Científicos. /1
2018 era año electoral en México, y la experiencia de Scharifker en una Venezuela que padecía los efectos del modelo chavista (mantenido en ese momento por Maduro), pretendía abrirnos los ojos a la tragedia de un gobierno populista (que finalmente ocurrió) en México. /2
El modelo emergido de las políticas del Foro de Sao Paulo, explota los "hechos alternos" (¿dónde habré escuchado eso de "Yo tengo otros datos") y las post-verdad como herramientas demagógicas para alterar la percepción pública de la realidad. /3
De acuerdo a cifras la Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de Educación Superior (FIMPES), en México hay ~2500-3000 IES privadas; 113 forman parte de FIMPES, con >930,000 alumnos inscritos en más de 400 campus universitarios ubicados en 31 entidades. /1
De las 113 IES privadas afiliadas a FIMPES, destacan 12 que han generado una masa crítica en recursos humanos dedicados a investigación, infraestructura científica, proyectos internos y estrategias de promoción de la investigación científica, tecnológica y humanista. /2
Estas 12 instituciones concentran casi el 95% de los investigadores miembros del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) adscritos a IES privadas en el país (de un total de casi 2000, agrupan a cerca de 1800 SNIs en sus distintos niveles). /3
Las finanzas de CONA(H)CYT se agravan. Resultado de un manejo opaco y salpicado de ideología que buscan recompensar la lealtad (nombramientos en el máximo nivel del SNI a Gertz Manero y proyectos discrecionales millonarios a amigos como John Ackerman). /1
Y gastos no considerados como los ventiladores Ehecatl y la vacuna "Patria" (que ni es mexicana ni estuvo a tiempo), el CONA(H)CYT hoy carece de presupuesto para cubrir el funcionamiento de programas estratégicos como el SNI y Becas. /2
Ni siquiera la desaparición de los fideicomisos de investigación, cuyos recursos fueron utilizados en las megaobras estratégicas del gobierno (Tren Maya, Refinería Dos Bocas), les permitió contar con más recursos para apoyar investigación o becas. /3