Salade Jockey Club, Pèches Florida, Poularde à l’ecarlate, Potage Christophe Colomb fueron algunos de los platillos servidos en el banquete precedido por Porfirio Díaz el 23 de septiembre de 1910 en Palacio Nacional. Noten los miles de focos blancos que decoraron el recinto. HILO 
Al evento se le llamó “el baile del centenario” y fue uno de los 2 grandes momentos de la conmemoración de los 100 años de la independencia nacional. El 2do fue el desfile histórico del 15 de septiembre.Las invitaciones se empezaron a repartir a partir de agosto. Comparto la foto
La ambientación de dicho evento corrió a manos de 150 músicos, mientras que 30,000 lámparas eléctricas inundaron de luz blanca los diversos salones de Palacio. El chef que preparó el menú fue Sylvain Dumont. Algunos platillos fueron Saumon du Rhin grillé à la St. Malo…
salmón fresco pescado en el Rhin con salsa de vino blanco, mostaza y anchoas, además del poularde à l’écarlate, pollo marinado en leche con salsa de frambuesa, así como una entrada de perlas de melón en champagne rosada. El postre fue helado de vainilla cubierto de chocolate.
La música que se escuchó en ese importante evento fueron valses austriacos/franceses, mientras los invitados degustaban vinos de Burdeos, Mouton Rothschild, Chardonnay Chablis Moutonne, así como champagne G.H. Mumm & Co. Cordon Rouge.Díaz iba acompañado de Carmen Romero Rubio
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