PESADILLA ANTES DE NAVIDAD

Vas a preparar la cena y de la merluza sale esto:
Se trata de una fase larvaria de una "tenia", Hepatoxylon trichiuri.

Yo no la conocía, aunque es similar a lo que mi madre – y el pescadero - llamaba los “nervios” de la palometa (Brama brama), de la especie Gymnorhynchus gigas Image
Hepatoxylon trichiuri es un parásito raro en los pescados que consumimos. Soy ictiófago adicto y es mi primera cita con el bichito.

A los zoólogos compulsivos nos mola conocer especies, y aunque muchos hayáis pensado “que asco”, a mi ha llevado a buscar cosas de este cestodo.
Por lo visto es un parásito más frecuente en los peces del hemisferio sur, como las merluzas australes (Merluccius australis).

También se ha encontrado en el calamar gigante o el famoso calamar de Humboldt (Dosidicus gigas) ese que a veces nos venden como si fueran pulpo Image
El ciclo de vida es bastante complejo… y desconocido.

Lo que encontré en la merluza es una fase larvaria, el plerocercoide y supuestamente el adulto se desarrollaría en un tiburón, no en nosotros.
Os represento una hipótesis habitual del ciclo.

Los huevos del parásito salen con las heces del tiburón infectado, emerge una larva que nada en el agua hasta ser consumida por un copépodo, que sería comido por un pez y, a su vez, devorado por un tiburón, llegando a adulto. Image
¿Pero se puede comer? Bueno, es como lo de los “nervios de la palometa”, no es una especie peligrosa para nosotros. No progresa la parasitosis en nuestro cuerpo.

Pero puede provocar las conocidas reacciones alérgicas al consumo de pescado. Image
No te animo a que hagas pruebas culinarias con el cestodo: no creo que te aporte nada.

Si has comido palometa es casi seguro que estaba parasitada ¿tienes un mal recuerdo o pensabas que era muy sabrosa?
Espero no haberte chafado la cena: que la disfrutes. Image

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26 Dec
OFERTA DE NAVIDAD. 2 x 1

En la malla de los mejillones que compré para aperitivo, un ejemplar venía con "mochila" ImageImage
De nuevo podemos hacer zoología en la cocina.

Sobre el mejillón aparece un caracol parásito, con una curiosa vida sexual

Se trata de Crepidula fornicata, la lapa zapatilla.

¿Ya ves porque se llama así? Tiene solapa Image
SEXO Y TAMAÑO

Sí, el título es provocativo, pero no es mío.

Se lo he cogido prestado a Stephen Jay Gould, un tipo tan importante que aparece en Los Simpson.

Ahora os cuento Image
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23 Oct
Tras EL JUEGO DEL CALAMAR, llega

¡¡ EL JUEGO DE LA ZAMBURIÑA !!

¿Cuántas zamburiñas ves en la foto?
Si has dicho SEIS...has sido eliminado.

Aunque las pedí como zamburiñas, las 4 veces que me las sirvieron en Galicia el pasado puente, me dieron lo, una especie que ni siquiera en gallega, la viera del Pacifico (Argopecten purpureus).

Sí, se me queda cara de tonto.
Continuemos con el juego. Aquí si está la verdadera zamburiña.

¿La identificas?

Haz tu apuesta ahora, que yo voy poniendo al francotirador en posición.
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17 Oct
EL JUEGO DEL CALAMAR

¿Cuál es el calamar?
Para distinguir al calamar (genero Loligo) debemos fijarnos en la forma de su aleta

Haz tu apuesta
Cambiamos de juego, ahora tiramos de la baraja: corazones frente a diamantes.

Si has apostado por el C, no has sido eliminado
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16 Oct
Que si, que el pulpo (Octopus vulgaris) tiene dos hileras de ventosas en cada pata.

Y lo de las latas (pulpo en salsa americana...), con solo una hilera, son del género Eledone (pulpo blanco)

Pero hay otros engaños
Hay latas que tratan de engañarte con imágenes de pulpo, cuando lo que contienen en realidad es potón (Dosidicus gigas), un calamar del Pacífico

En la foto, rodajas de patas de pulpo, con sus dos ventosas
Ya estás en condiciones de detectar las diferencias entre estos dos envases ( ya ha desparecido el "estilo pulpo" del anterior). El de la izquierda persistía en el engaño
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