2/ 🧵
Benodigd:
1 aubergine
Stuk of 7 cabe rawit (kleine chili's) of 2 of 3 grote chili's.
2 tenen knoflook
Halve theelepel zout
Halve theelepel suiker
Klein stukje trassi
Optioneel: mespuntje paddestoelpoeder.
3/ 🧵
Snijd de aubergine in stukken van ca 4cm en halveer die stukken elk.
Stoom deze voor maximaal 7 minuten.
Koel wat af en "trek" die stukjes als pulled pork.
Dus NIET fijnknijpen!
1/
Pulled Pork draadje:
Twee prachtige stukken procureur, gemarineerd in een zalige "dry rub" en gevacumeerd.
Middag en nacht in koelkast.
Morgen in slowcooker voor zaaaalige #pulledpork.
Meer foto's volgen.
2/ Ondertussen:
Ander zalig recept (Lontong Sajoer (Ayam) hier:
1)
Draadje 🧵 benodigdheden voor aanstormende totale melt down (en vul gerust aan‼️)
🔹Voedsel, droog en in blik zoveel als mogelijk
🔹 Medicijnen: pijnstillers, antibiotica, puffers e.d.
🔹 Zepen (douche, wasmachine, afwas, vloer)
🔹Chloor
🔹 brillen/lenzen
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 1/ VERY SOON: RECEPT....
✅ RENDANG
Met foto's en beschrijving.
Dit wordt een lang draadje(svlees), want de bereiding is slechts voor "die-hards".
De Keukencommando's, zal ik maar zeggen. Meesten haken namelijk af.
2/ Rendang is een Indonesisch pittig soort van stoofvlees.
Krankzinnig veel werk als je 't met verse ingrediënten maakt. Ging ik voor dus.
Waarom makkelijk als het moeilijk kan?
Stap voor stap uitleg, dus draadje is niet in één keer gereed (fuck, waar begin ik aan?)
3/ M'n favoriet is Rendang Padang. Padang is een stad in Sumatra. Dit type rendang("saus") is donker van kleur en vrij droog. Geen natte meuk.
Echt onbeschoft lekker.
Maak 't o.b.v. 3kg rundvlees dus moet het in 2 rondes doen. Kom ik op terug.