記得有人批評中國炒菜是因爲「炒菜區」燃料緊缺。
一開始覺得這種觀點就很旁門左道。但如果從「能源」的角度上來看，在煤炭成本降低前，人類主要依賴的能源是木柴。而木柴是需要大面積的林地的。
於是在人口密集耕地多林地少的地區，能源短缺是理所應當地會發生的。
一開始覺得這種觀點就很旁門左道。但如果從「能源」的角度上來看，在煤炭成本降低前，人類主要依賴的能源是木柴。而木柴是需要大面積的林地的。
於是在人口密集耕地多林地少的地區，能源短缺是理所應當地會發生的。
而降低煤炭成本則需要工業化的煤礦，特別是用蒸汽機抽水。（ 蒸汽機最早的用途就是煤礦抽水）
所以在沒有工業化的地區，即使有小型煤礦也很難提供廉價的能源。
於是工業化之前的華北平原缺乏能源是理所應當的事情。
特別是唐宋以來南方山地也常常被開發成梯田，林地就進一步減少了。
所以在沒有工業化的地區，即使有小型煤礦也很難提供廉價的能源。
於是工業化之前的華北平原缺乏能源是理所應當的事情。
特別是唐宋以來南方山地也常常被開發成梯田，林地就進一步減少了。
跑題一下，白居易寫的「賣炭翁」就是講唐帝國首都附近的「能源工業」。#誤
如果白寫的基礎事實（賣炭翁有去首都賣炭被宮廷買走）存在，那麼至少我們可以認爲當時的常用燃料之一是木炭，運輸方式是牛車。
（ 一方面木炭需要林地的存在。另一方面，運輸成本非常高，遠離林地地區會缺乏燃料。
如果白寫的基礎事實（賣炭翁有去首都賣炭被宮廷買走）存在，那麼至少我們可以認爲當時的常用燃料之一是木炭，運輸方式是牛車。
（ 一方面木炭需要林地的存在。另一方面，運輸成本非常高，遠離林地地區會缺乏燃料。
雖然麥秸和稻草（包括後來的玉米秸稈）也可以當作燃料，但僕懷疑相比木柴，這些選擇並不一定更合用。而且因爲會佔用空間，很難說是「穩定的能源供應」，至少比起煤炭實在是劣質很多的能源。
（ 當然如果僅僅看碳排放反而這些都是優質能源了。
（ 當然如果僅僅看碳排放反而這些都是優質能源了。
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