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Susanne Aust Profile picture
@susanne_aust
Jul 23, 2022 • 14 tweets • 7 min read • Read on X
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Hallo #Schottland-Reisegruppe!
Heute geht es bei uns auf Blair Castle hochherzoglich zu.

Kommt ihr mit? Der Bus wartet schon... 🙂

(Thread)
Wenige Kilometer von #Pitlochry entfernt, liegt der Loch Tummel, ein aufgestauter Süßwassersee in den Schottischen Highlands,

de.wikipedia.org/wiki/Loch_Tumm…
von dessen Norden aus man auf das leuchtend weiße Blair Castle stößt. Das herzogliche Schloss mit mehreren Türmen von 1269 ist der Sitz der Herzöge von Atholl, Sitz der Familie Murray.

de.wikipedia.org/wiki/Blair_Cas…
In diesem Wahrzeichen Schottlands unterhält der heutige Duke die einzige Privatarmee Großbritaniens, die Atholl Highlanders, welche aber nur eine rein zeremonielle Leibgarde ist.
In seiner wechselvollen Geschichte wurde Blair Castle insgesamt viermal eingenommen, teilweise zerstört und wieder aufgebaut.
Heute beherbergt es verschiedene Sammlungen, von den liebevoll gestalteten Garderoben...
für die diverse Auftritte und Verpflichtungen...
über eine Spielzeugsammlung (hier die Night Nursery)
und die Porzellansammlung
über Gemälde- bis zur Waffensammlung, die allerdings nicht fotografiert werden darf. Dies ist lediglich der Eingangsbereich.
Das Schloss ist natürlich ein willkommener Anfahrtspunkt für diverese hübsche Automobile aus dem In- und Ausland.
Ein nettes Restaurant gibt es natürlich auch... Tea Time - greift zu! 🙂
Was wäre Schottland ohne Schafe?!
Große, kleine, schwarze, weiße... Natürlich sehen wir sie hier überall, und man kann den traditionellen Arbeitstag der Hochlandschäfer und ihrer bis zu 8 Hunde beispielsweise auf der Leault Farm beobachten.
Und falls ihr jetzt Hunger bekommen habt... gleich gibt es noch ein schönes Rezept mit einer schottischen Spezialität, zubereitet von @lu_eder. 🙂

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More from @susanne_aust

Susanne Aust Profile picture
Dec 28, 2024
Diese Spaghetti-Törtchen schmecken warm, sind aber auch kalt für das Silvester-Buffet oder als Snack sehr gut geeignet. 🍀🙂🌟

Das Rezept findet ihr im Band 3 und hier ... (Thread) Auf einer weißen Platte liegen die Spaghetti-Törtchen für das kalte Buffet.
Für 12 Törtchen oder 1 Auflaufform :

200 g Spaghetti
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
2 EL gehackte Petersilie
Salz (oder Chili-Salz)
4 Eier
50 ml Milch
100 g Frischkäse
Paprikapulver
4 EL geriebener Käse

2 EL (Oliven-) Öl Die genannten Zutaten
Die Spaghetti in Salzwasser kochen und abgießen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze heizen.

Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Read 6 tweets
Susanne Aust Profile picture
Dec 19, 2024
Noch eine Kleinigkeit zum Zupfen und Naschen gefällig? 🙂

Wie wären denn solche Weihnachtsbäume aus gefülltem Blätterteig?

Das lässt sich prima vorbereiten und ist ganz einfach. Zwei Weihnachtsbäume aus Blätterteig, links die herzhafte, rechts die süße Version.
Für beide Weihnachtsbäume:

2 Packungen rechteckiger Blätterteig (Kühlregal)

Herzhaft:
4 EL Frischkäse, 4 EL Pesto

1 - 2 Karotten, geraffelt
Etwas Salami oder andere Räucherwurst
1 - 2 Eier zum Bestreichen
geriebener Parmesan, Kirschtomaten Die genannten Zutaten.
Für die süße Variante:
Einige Löffel Nuss-Nougat-Crème
Mandelstückchen oder Zimtzucker zum Bestreuen.
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Susanne Aust Profile picture
Dec 13, 2024
Alle Jahre wieder! Es muss ja nicht immer Kartoffelsalat sein ... 🙂🎄

Auch dieser #Kartoffelkuchen mit Räucherlachs lässt sich gut vorbereiten und ist dann schnell serviert.

Ganz einfach, aber #austgezeichnet. Ein Stück auf dem Blech gebackener Kartoffelkuchen mit Räucherlachs und Dipp, dazu gibt es Feldsalat.
Für 4 Portionen:

1 kg festkochende Kartoffeln
4 Eier
200 g Sauerrahm
2 EL Mehl
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
2 x 2 EL Butter

150 g Crème fraîche
250 g Quark
8 Scheiben Räucherlachs
Dill Die genannten Zutaten.
Die Kartoffeln grob raspeln. Mit den Eiern, Mehl, Sauerrahm, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat verühren.

Das Backblech mit 2 EL Butter ausstreichen, die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. EtwasButter in Flöckchen darauf verteilen. Der Kartoffelkuchen vor dem Backen auf dem Blech.
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Susanne Aust Profile picture
Dec 12, 2024
Alle Jahre Wiener! (2. Rezept)🎄🌟

"Die Westfalen verstehen es, aus wenigen einfachen Zutaten leckere regionale Spezialitäten zu kreieren."

Dieser Kartoffelsalat ist auch weihnachtstauglich. 🙂 Links eine Schüssel westfälischer Kartoffelsalat, rechts eine Portion auf einem Teller, dazu zwei Wiener Würstchen. Oben ein kleines Holzpferdchen.
Für 4:

150 ml Rapsöl, 1 Ei
1 Prise Salz u. weißer Pfeffer
1 TL mtlscharfer Senf
einige Spritzer Zitrone od. Weinessig
(Oder Fertig-Mayo)

1 kg festk. Kartoffeln
2 Gewürzgurken
3 Eier, 1 Zwiebel
150 g Mayonnaise
75 g Naturjoghurt
2 EL mittelscharfer Senf
Salz,weißer Pfeffer Die genannten Zutaten.
Für die Mayonnaise das aufgeschlagene Ei und die anderen Zutaten in einen hohen Rührbecher geben, dann das Rapsöl zufügen. Den Stabmixer auf den Gefäßboden stellen, einschalten und das Ei mit den anderen Zutaten so lange verquirlen, bis eine stabile Masse entsteht. Die Zutaten für selbst zubereitete Mayonnaise.
Read 8 tweets
Susanne Aust Profile picture
Dec 5, 2024
In der Weihnachtsbäckerei 🧑‍🎄🎄

Advents- und Weihnachtszeit ohne #LInzertorten sind hier im Schwarzwald undenkbar ...

Unser Familienrezept habe ich euch im Band 1 bereits verraten. Aber in Großmamas Buch habe ich noch ein anderes entdeckt:

(Thread) 3 Linzertorten.
Für 1 Springform 28 cm (oder 2 – 3 kleine Törtchen):

125 g Butter, 250 g Zucker
1 Ei, 1 EL Zimt
1 Msp gemahlene Nelken
Abrieb von ½ Zitrone
2 EL Kirschwasser
125 g geriebene Hasel- oder Walnüsse
4 – 5 EL Milch
300 g Mehl
1 TL Backpulver
6 EL Johannisbeer-Konfitüre
1 Eigelb Großmamas Backbuch und zwei Wichtelchen.
Die zimmerwarme Butter rühren wir mit dem Handmixer zusammen mit Zucker und Ei schaumig.
Die geriebenen Nüsse und die anderen Teig-Zutaten werden nach und nach untergerührt und dann von Hand zu einer Kugel verknetet. Diese müssen wir 2 Std. kaltstellen.
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Susanne Aust Profile picture
Nov 27, 2024
Heute empfiehlt die Backstuben diesen wunderschönen

Hefestern mit köstlichem Zimtgeschmack 🥰🧑‍🎄🌟, ein Gastbeitrag von @RadlRonja .

Das Rezept findet ihr im Band 3 und hier ... (Thread) Ein Hefestern in Größe eines Kochens.
Was Ihr braucht:

200 ml Milch
80 g Butter oder Margarine
550 g Weizenmehl
1 Pckg. Hefe
90 g Zucker
1 Pckg. Vanillin-Zucker Zitronenschale
1 Prise Salz
1 Ei
90 g Butter
110 g Zucker
3 TL gemahlener Zimt
1 EL Kakao
1 EL Milch
Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe hineinbröckeln, ein paar Minuten stehen lassen, Butter zugeben. Mit Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Salz und Ei zu einem glattem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmem Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig wird in vier Teile geteilt.
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