Lecker und nach der ganzen Oster-Völlerei gut zur Linie:

ChinesischeNudel-Pfanne mit Garnelen
oder #vegetarisch mit Tofu.

Das Rezept findet ihr im neuen #Susannes_Kochbuch Band 3. (Thread) 🙂 Für 4 Portionen:
4 EL Sesam
1 kleines Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
500 g Karotten
1 Bd Frühlingszwiebeln
2 EL Pflanzen- / Sesamöl
200 g Garnelen
3 EL Sojasauce
3 - 4 EL Gemüsebrühe
250 Pilze
200 g Bambussprossen
(½ TL gelbe Currypaste)
250 g chinesische Eiernudeln

In manchen Gegenden ist es Brauch, am Gründonnerstag ein grünes Essen zu kochen.
Wie wäre denn zum Beispiel diese köstliche

Spinat-Wähe?

Über Spinat kann man streiten - oder ihn einfach genießen! 🥰 Für eine Form von ca. 30 cm:

Teig:
200 g Mehl
100 g kalte Butter
½ TL Salz
70 ml Wasser

Belag:
400 g TK-Blattspinat, aufgetaut
250 g Mascarpone (oder Ricotta)
200 ml Sahne
3 Eier
1 gehäufter TL Speisestärke
Salz, Pfeffer, Muskat

Habt ihr vielleicht Appetit auf knusprige Haferkekse wie in Norwegen? 🇳🇴

Die sind so einfach und schnell gemacht und die Zutaten habt ihr vermutlich vorrätig.
Ich zeige euch, wie's geht ... 🙂

(Thread) Die Zutaten:

200 g Haferflocken
80 g Mehl
1 Pckg. Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt

1 Ei
125 g Zucker
100 g weiche Butter
1 - 2 Pckg. Vanillezucker

Wer mag: Schokotröpfchen oder Rosinen

Heute gibt es hier ein Fischrezept:

Seelachs- oder Forellenfilets in der Nusskruste 🙂

(Thread) Für 4:

½ unbehandelte Zitrone
1,5 Scheiben Toastbrot
4 EL kleingeschnittenePetersilie
1 Knoblauchzehe
50 g gehackte Walnüsse
30 g sehr weiche Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Seelachs- oder Forellenfilets
50 ml Gemüsebrühe
1 EL (Dijon-) Senf

Dazu: Salzkartoffeln

Aus dem Kapitel "Tolle Knolle - Kartoffel-Rezepte":

Crèmiges Kartoffel-Gemüse-Curry mit Kokosmilch 🙂

#vegetarisch #vegan Für 4 Portionen:

1 Kg Kartoffeln

3 EL Kokosöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen

3 Tomaten
1 kleine Dose Erbsen (140 g)
3 Karotten
1 kleines Stück Ingwer
(oder 1 TL Ingwerpulver)
1 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
etwas Cayenne-Pfeffer

300 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch

Schnelle #Festtagsküche 🎄🥰🌟

Ich mag es gar nicht, an den Feiertagen lang in der Küche zu stehen und liebe Gerichte, die man vorbereiten und dann ganz fix servieren kann.
Wie diesen

Kartoffelkuchen mit Räucherlachs,

ganz einfach, aber #austgezeichnet. Für 4 Portionen:

1 kg festkochende Kartoffeln
4 Eier
200 g Sauerrahm
2 EL Mehl
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
2 x 2 EL Butter

150 g Crème fraîche
250 g Quark
8 Scheiben Räucherlachs
Dill

#Schottland_Woche im Twitter (bzw. X...)-Kochbuch! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Tag 7:

Der krönende Abschluss:

Cranachan Cream ist ein traditionelles schottisches Dessert aus Haferflocken, Sahne, Joghurt, Puderzucker, Himbeeren und einem Schluck Whisky:🙂

(Thread) Für 4 – 6 Desserts:

2 EL Wasser
60 g Puderzucker
60 g Haferflocken
100 ml Schlagsahne
1 TL Whisky
250 ml Naturjoghurt
(gerne griechischen!)
2 EL frische Himbeeren
2 EL flüssiger Honig
einige Minze-Blättchen

#Schottland_Woche im Twitter (bzw. X...)-Kochbuch! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Tag 5

Zeit für etwas Süßes: Fruchtiges Cream-Dessert!

(Thread) Die Zutaten für 6 – 8 Portionen:

Obst nach Saison

(hier Nektarinen, Orange, Himbeeren)

2 Becher süße Sahne
2 Pckg. Vanillezucker
2 Pckg. Sahnesteif
500 g Naturjoghurt
brauner Rohrzucker

#Schweden_Woche im Twitter-Kochbuch! 🇸🇪

Man kennt ihn auch als „Wochensalat“ – weil er sich wunderbar mehrere Tage hält und zu so vielem gut passt:

Pikanter Schwedensalat, #vegetarisch 👩‍🍳🧵 Für 4 - 6 Portionen:

500 g Weiß- oder Spitzkohl
150 g Karotten
(etwas Lauch und roter Paprika)

50 g saure Sahne
3 TL Senf
1 EL Essig, 1 EL Öl
1 EL Zitronensaft
3 TL Senf
1 TL Sahne-Meerrettich
2 Prisen Zucker
knapp 1 flacher EL Salz
1 TL weißer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Hier kommt die nächste Kostprobe aus der Serie
#Ronja_und_Susanne_kochen:

#Zucchini-Quiche mit Speck 🙂

Ganz einfach, aber #austgezeichnet! Für eine Springform braucht ihr:

1 x Quiche-Teig (aus dem Kühlregal bzw. schnell geknetet - siehe Rezept)

2 mittelgroße Zucchini
½ Zwiebel
150 g Schinkenspeck in Würfeln
3 EL Olivenöl
200 g Crème fraîche
4 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
Kräuter der Provence

Parmesan

Das heutige Rezept aus der #Frankreich_Woche 🇫🇷

findet ihr in #Susannes_Kochbuch Band 1:

Œufs basques – Baskenland-Eier,

#vegetarisch, ganz einfach und köstlich. 😋🧵 Die Zutaten pro Person:

1 große oder 2 kleine rote Paprikaschoten
2 Eier
¼ Knoblauchzehe, gepresst
200 g passierte Tomaten
1 TL Kräuter der Provence
Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Sahne
1 TL Olivenöl
1 Zweig Basilikum-Blätter in Streifen

Wie kann man #Bärlauch haltbar machen?

Zwei gute Möglichkeiten, um ihn das ganze Jahr über zur Hand zu haben, stellen wir in #Susannes_Kochbuch Band 2 vor: Achtung, Bärlauchpesto hat eine begrenzte Haltbarkeit!

Käse und Pinienkerne können zu einem Gärprozess führen; dann schmeckt das Pesto nach längerer Zeit ranzig und kann auch farblich unansehlich werden.

Zwei Möglichkeiten, ihn haltbar zu machen, sind:

Nach dem schönen Tweet von @unadottoressa von gestern schicke ich euch heute das Rezept

für den #Rhabarberkuchen.

Ihr findet es in #Susannes_Kochbuch Band 1.

Ganz einfach, aber #austgezeichnet: Endlich ist wieder Rhabarber-Zeit! Die typische Färbung der Stiele gibt Aufschluss über den Geschmack. Die grünen Sorten sind eher säuerlich, rote Stiele mit grünem Fleisch sind milder. Am besten sind schmecken mir die Roten.

Grüße aus Island! 🙂

Wenn Twitter mich lässt, bekommt ihr nun auch das Rezept für die köstliche #Spargel-Quiche. 🙂

#vegetarisch und gar nicht kompliziert. Die Zutaten:

Teig:
300 g Mehl, 200 g Butter, 1 TL Salz, 1 Ei

800 g weißer Spargel (Spargelstücke)

Guss:
3 Eier, 100 ml Milch, 50 ml Sahne
1 Knoblauchzehe, gepresst oder kleingehackt
Salz und Pfeffer
75 g Parmesan, frisch gerieben

Ein Weißkohl-One-Pot mal etwas anders:

#vegetarisch, #austgezeichnet und ganz einfach. 🙂 Zutaten für 2 Portionen:

500 g Weißkohl
½ Tasse Reis

1 Zwiebel
2 EL Erdnussöl
3 EL Soja-Sauce
1 TL Paprika edelsüß
Pfeffer und Salz
4 EL saure Sahne
2 EL gesalzene Erdnüsse

Für morgen empfiehlt #Susannes_Kochstudio:

Köstliche Bohnensuppe aus Südfrankreich,

ganz einfach und #austgezeichnet! 😋

#vegetarisch #vegan 4 Portionen:

350 g getrocknete Bohnen
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
Thymian und Rosmarin
bzw. „Französische Kräuter“
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
schwarze Oliven
Basilikum, Petersilie

Weil es so schön in die Jahreszeit passt, empiehlt #Susannes_Kochstudio heute:

#Wirsing mit Reis und Parmesan,

ganz einfach, aber raffiniert - und obendrein noch gut zur Linie.

Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch Band 1 auf Seite 11: Die Zutaten pro Person:

250 g Wirsing (½ kleiner Kopf)
30 g Reis
1 TL Butter
¼ l Gemüsebrühe
1 TL Parmesan
1 EL Crème fraîche
1 TL Sesam

Heute in #Susannes_Kochstudio:

Bohnen-Chili - lecker, #vegan und #austgezeichnet. 🙂 Für 4 Portionen:
200 g getrocknete rote Bohnen
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Pckg. (300 g) stückige Tomaten
200 ml Wasser
4 Karotten
2 TL Olivenöl
Chili (je nachdem ...)
2 Prisen Cayennepfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Reis

In der #Weihnachtsbäckerei 🥰🎄

Sie sind so einfach in der Zubereitung wie #austgezeichnet im Geschmack und dürfen nicht fehlen:

Bitteschön: die klassischen Mürbeteigplätzchen Die Zutaten:

200 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Zucker
1 Ei
1 EL Vanillezucker
100 g kalte Butter

Mehl zum Ausrollen
1 Eigelb + 1 EL Sahne
Dekomaterial nach Lust und Laune