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Susanne Aust Profile picture
Susanne Aust
@susanne_aust
Reist und kocht gerne. Zusammen mit euren Beiträgen entstehen die Rezeptsammlungen #Susannes_Kochbuch (bei Interesse bitte DN). Auch bei @Susannchen01
Nov 13 • 6 tweets • 2 min read
Nachdem der #Austauschshrimp ganz begeistert ist, gibt es jetzt das Rezept für die

"Mondelörrnschöön" 🙂

aus Band 1. (Thread) Viele Mandelhörnchen Die Zutaten für ein großes Backblech, ca. 30 Hörnchen:

200 g Marzipanrohmasse
100 g Mandeln, gemahlen
100 g Puderzucker
2 Eiweiße
100 g Mandelblättchen
100 g Kuvertüre, zartbitter

optional: etwas Zitronenabrieb Image
Nov 8 • 5 tweets • 2 min read
Eine Feinigkeit, die sich gut vorbereiten lässt, und die dann ganz schnell auf dem Tisch steht:

Kartoffelkuchen mit Räucherlachs oder Würstchen

aus Band 2 (Thread) 🙂 Im Ofen gebackener Kartoffelkuchen mit Dip, Räucherlachs und Feldsalat. Für 4 Portionen:

Kartoffelkuchen:
1 kg festkochende Kartoffeln
4 Eier
200 g Sauerrahm
2 EL Mehl
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
2 x 2 EL Butter

Dip:
150 g Crème fraîche
250 g Quark
8 Scheiben Räucherlachs bzw. Würstchen
Dill Image
Oct 14 • 7 tweets • 2 min read
May we introduce: The "Shepard’s-Pie"!

Ganz nach Wunsch mit Rinder-, Lamm- oder veganem Hack zubereitet.

(Rezept-Thread) Eine Portion auf einem weißen Teller. Für 4 Personen:

500 g Hack
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
200 g Champignons
4 Möhren
eine HandvollErbsen
Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian)
1 Gläschen Sherry / Wermut
½ TL Zucker,
800 g Kartoffeln
100 g Butter, 100 ml Milch
200 ml passierte Tomaten
50 g Parmesan / Cheddar Shrimp und Zutaten
Aug 11 • 6 tweets • 2 min read
🇫🇷 Wer wollte gern das Rezept für das köstliche Geburtstagsgulasch haben? - Hier ist es:

Rindfleischtopf aus der Camargue (Thread) 🙂 Sheldon mit einer Portion des Gerichts (mit Nudeln). Für 6 Personen:

1 unbeh. Orange
4 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken
4 Karotten, 5 Knoblauchzehen
Rosmarin und Thymian
Pfefferkörner, Salz
1 Prise Zucker
1,5 kg Rindfleisch in Würfeln
½ l Côtes du Rhône
100 g geräucherte Speckwürfel
5 EL Olivenöl
3 EL passierte Tomaten
Aug 6 • 6 tweets • 2 min read
Salut, copins et copines! 🇫🇷🙂

Aujourd'hui gibt es un Gastrezept formidable de notre copine @RadlRonja:

Coc au vin – Hähnchen in Rotweinsauce

Voilà! (Rezeptthread) Coque au vin mit Bandnudeln.
Mona Lisa mit einem Glas Rotwein. Für 4 Personen:

4 Hähnchenschenkel (oder 1 Hähnchen, zerteilt)
1 Bund Frühlingszwiebeln, 100 g Speckwürfel
2 Schalotten
Butter
1 EL Mehl
250 ml Rotwein
1 Schuss Cognac
1 Lorbeerblatt, Thymian, Salz, Pfeffer
150 g Champignons Sacré Coeur, Paris, abends
Aug 5 • 8 tweets • 2 min read
Salut, copins et copines! 🇫🇷🙂

Heute: Ein herrlicher Obstkuchen mit zartem Mandelguss, den man am besten bereits am Vortag zubereitet, damit er schön durchziehen kann:

Tarte au poires, französische Birnenkuchen.

(Rezept-Thread) Der gebackene Birnenkuchen. Form 24 cm:

1 Ei
70 g Zucker
1 Prise Salz
180 g Mehl
90 g Butter
50 g geriebene Mandeln

3 mittelgroße reife Williams-Birnen
2 EL Zitronensaft

1 Ei, 4 EL Zucker, 1 Prise Zimt
1,5 EL süßer Muskateller-Wein
5 EL Sahne
40 g geschälte geriebene Mandeln

2 EL Quitten-Gelée Sheldon besorgt die Birnen.
Jun 28 • 6 tweets • 1 min read
Weil er einfach zu so vielen Gerichten gut passt und sich im Kühlschrank tagelang hält:

Der Schwedensalat. 🙂

Am besten gleich die doppelte Menge zubereiten! (Thread) Zutaten für 4 Portionen:

500 g Weiß- oder Spitzkohl
150 g Karotten
etwas Lauch und roter Paprika

Marinade:
50 g saure Sahne
3 TL Senf
1 EL Essig, 1 EL Öl
1 EL Zitronensaft
1 TL Sahne-Meerrettich
2 Prisen Zucker
knapp 1 flacher EL Salz
1 TL weißer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
May 3 • 8 tweets • 2 min read
Es gibt wieder Rhabarber!

Und deshalb das Rezept für einen ganz schnell zubereiteten, wunderbaren Kuchen:

(Thread) Der schnelle Rhabarberkuchen mit Rührteig. Obwohl Rhabarber gern für Kompott, Kuchen und Süßspeisen verwendet wird, zählt er zu den Gemüsen. Die typische Färbung der Stiele gibt Aufschluss über den Geschmack. Die grünen Sorten sind eher säuerlich, rote Stiele mit grünem Fleisch sind milder. Ich bevorzuge die Roten. Roter Rhabarber
Apr 19 • 8 tweets • 3 min read
Ganz einfach und schnell zubereitet:

Karotten-Kuchen 🙂🥕🐰

oder Muffins aus dem gleichen Teig:

(Thread) Ein Karotten-Nuss-Kranz. Im Hintergrund ein Strauß Osterglocken.
VIele Muffins, mit Marzipankarotten und einem Goldhäschen. Zutaten für eine Kranzform:

350 g Karotten
140 g Butter
180 g Zucker
2 EL Vanillezucker
2 Eier
330 g Mehl
2 TL Backpulver
125 Milch
60 g gehackte Haselnüsse

1 TL Pflanzenöl
1 EL Paniermehl
60 g Aprikosenmarmelade oder Marzipankarotten Die Zutaten.
Apr 12 • 7 tweets • 3 min read
Nicht nur zu Ostern ...

hier kommt eines meiner #Käsekuchen-Rezepte: 🙂

(Thread) Ein wunderbarer Käsekuchen, daneben eine gelbe Tulpe. Für eine Form von 26 cm:

Für den Boden:
350 g Butterkekse oder Spekulatius
120 g Butter

Käse-Masse:
600 g Frischkäse
125 g Magerquark
200 g Schmand
150 ml Sahne
175 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
2 Eier
3 EL Zitronensaft

Optional:
etwas Krokant oder Mandarinen Die Zutaten
Apr 9 • 6 tweets • 2 min read
Aus der beliebten Serie "Ganz einfach, schnell und lecker":

Indische Linsensuppe mit Joghurt 🙂

#vegetarisch (Thread) Eine Portion der Suppe mit Naan-Brot. Für 2 Portionen:

1 Zwiebel
1 EL Öl
1 Knoblauchzehe
2 TL gelbe Currypaste
500 ml heißes Wasser
150 g rote Linsen
1 TL Limettensaft

1 Naturjoghurt (150 g)
frische Minze
1 Prise Salz und Pfeffer

2 kleine Tomaten

4 kleine Naan-Brote Die Zutaten.
Mar 22 • 7 tweets • 3 min read
„The taste of Scotland 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 using a traditional tattie scone receipe“ ... 🙂

Perfekt als Vorspeise, als kleiner Imbiss oder als Hauptspeise (mit einem gemischten Salat):

Kartoffel-Scones mit Räucherlachs

(Thread) Auf einer weißen Platte viele mit Lachs belegte kleine Kartoffelscones.
Im Esszimmer, alles bereit für den "schottischen Abend" mit Freunden. Die Zutaten:
als Hauptspeise für 4 Personen

Scones:
500 g Kartoffeln, gekocht
100 g Weizenmehl
50 g Butter
4 TL Crème fraîche
je ½ TL Salz und weißer Pfeffer
Öl für die Pfanne

Topping:
6 TL Crème fraîche
3 – 6 Scheiben Räucherlachs
Schnittlauch Die Zutaten.
Feb 22 • 6 tweets • 2 min read
Diese Mandelhörnchen ...

gibt es bei uns zum Beispiel, wenn von Doktor @lu_eder s Carbonara Eiweiße übrig sind.

Sie passen einfach immer. 🙂

(Rezept-Thread) Mehrere Mandelhörnchen in einer weißen Schale Die Zutaten für ein großes Backblech, ca 30 Hörnchen:

200 g Marzipanrohmasse
100 g Mandeln, gemahlen
2 TL Zitronensaft
100 g Puderzucker
2 Eiweiße
100 g Mandelblättchen
100 g Kuvertüre, zartbitter

Vielen Dank für das feine Marzipan, liebe @unadottoressa! 🥰
Feb 20 • 6 tweets • 2 min read
Ein wirklich kinderleichtes Rezept für ein ganzes Blech

leckere Mandelstangen: 🙂

Thread) Mehrere Mandelstangen auf einer weißen Kuchenplatte. Ihr braucht:

2 Packungen Blätterteig
200 g gemahlene Mandeln
(gerne noch zusätzlich etwas gehackte)
75 g Zucker
1 Ei
1 EL weiche Butter
Abrieb von 1 Zitrone
2 EL Nuss-Nougat-Crème
Puderzucker
Feb 12 • 7 tweets • 2 min read
Aus dem Kapitel "Kleine kulinarische Sommerreise" ein Gastbeitrag von Dottore @lu_eder:

Carbonaaaara!

(Rezept-Thread) Eine herrlich-crèmige Portion Spaghetti carbonare mit italienischem Speck und zweierlei Käse. Wir brauchen für 3 – 4 Portionen:

3 Eier und 4 Eigelb
180 g Guanciale (italienischer Speck)
500 g Spaghetti
Je 80 g Pecorino und Parmesan
Wasser und Salz Die Zutaten.
Dec 28, 2024 • 6 tweets • 2 min read
Diese Spaghetti-Törtchen schmecken warm, sind aber auch kalt für das Silvester-Buffet oder als Snack sehr gut geeignet. 🍀🙂🌟

Das Rezept findet ihr im Band 3 und hier ... (Thread) Auf einer weißen Platte liegen die Spaghetti-Törtchen für das kalte Buffet. Für 12 Törtchen oder 1 Auflaufform :

200 g Spaghetti
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
2 EL gehackte Petersilie
Salz (oder Chili-Salz)
4 Eier
50 ml Milch
100 g Frischkäse
Paprikapulver
4 EL geriebener Käse

2 EL (Oliven-) Öl Die genannten Zutaten
Dec 19, 2024 • 10 tweets • 3 min read
Noch eine Kleinigkeit zum Zupfen und Naschen gefällig? 🙂

Wie wären denn solche Weihnachtsbäume aus gefülltem Blätterteig?

Das lässt sich prima vorbereiten und ist ganz einfach. Zwei Weihnachtsbäume aus Blätterteig, links die herzhafte, rechts die süße Version. Für beide Weihnachtsbäume:

2 Packungen rechteckiger Blätterteig (Kühlregal)

Herzhaft:
4 EL Frischkäse, 4 EL Pesto

1 - 2 Karotten, geraffelt
Etwas Salami oder andere Räucherwurst
1 - 2 Eier zum Bestreichen
geriebener Parmesan, Kirschtomaten Die genannten Zutaten.
Dec 13, 2024 • 6 tweets • 2 min read
Alle Jahre wieder! Es muss ja nicht immer Kartoffelsalat sein ... 🙂🎄

Auch dieser #Kartoffelkuchen mit Räucherlachs lässt sich gut vorbereiten und ist dann schnell serviert.

Ganz einfach, aber #austgezeichnet. Ein Stück auf dem Blech gebackener Kartoffelkuchen mit Räucherlachs und Dipp, dazu gibt es Feldsalat. Für 4 Portionen:

1 kg festkochende Kartoffeln
4 Eier
200 g Sauerrahm
2 EL Mehl
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
2 x 2 EL Butter

150 g Crème fraîche
250 g Quark
8 Scheiben Räucherlachs
Dill Die genannten Zutaten.
Dec 12, 2024 • 8 tweets • 3 min read
Alle Jahre Wiener! (2. Rezept)🎄🌟

"Die Westfalen verstehen es, aus wenigen einfachen Zutaten leckere regionale Spezialitäten zu kreieren."

Dieser Kartoffelsalat ist auch weihnachtstauglich. 🙂 Links eine Schüssel westfälischer Kartoffelsalat, rechts eine Portion auf einem Teller, dazu zwei Wiener Würstchen. Oben ein kleines Holzpferdchen. Für 4:

150 ml Rapsöl, 1 Ei
1 Prise Salz u. weißer Pfeffer
1 TL mtlscharfer Senf
einige Spritzer Zitrone od. Weinessig
(Oder Fertig-Mayo)

1 kg festk. Kartoffeln
2 Gewürzgurken
3 Eier, 1 Zwiebel
150 g Mayonnaise
75 g Naturjoghurt
2 EL mittelscharfer Senf
Salz,weißer Pfeffer Die genannten Zutaten.
Dec 5, 2024 • 8 tweets • 3 min read
In der Weihnachtsbäckerei 🧑‍🎄🎄

Advents- und Weihnachtszeit ohne #LInzertorten sind hier im Schwarzwald undenkbar ...

Unser Familienrezept habe ich euch im Band 1 bereits verraten. Aber in Großmamas Buch habe ich noch ein anderes entdeckt:

(Thread) 3 Linzertorten. Für 1 Springform 28 cm (oder 2 – 3 kleine Törtchen):

125 g Butter, 250 g Zucker
1 Ei, 1 EL Zimt
1 Msp gemahlene Nelken
Abrieb von ½ Zitrone
2 EL Kirschwasser
125 g geriebene Hasel- oder Walnüsse
4 – 5 EL Milch
300 g Mehl
1 TL Backpulver
6 EL Johannisbeer-Konfitüre
1 Eigelb Großmamas Backbuch und zwei Wichtelchen.
Nov 27, 2024 • 8 tweets • 3 min read
Heute empfiehlt die Backstuben diesen wunderschönen

Hefestern mit köstlichem Zimtgeschmack 🥰🧑‍🎄🌟, ein Gastbeitrag von @RadlRonja .

Das Rezept findet ihr im Band 3 und hier ... (Thread) Ein Hefestern in Größe eines Kochens. Was Ihr braucht:

200 ml Milch
80 g Butter oder Margarine
550 g Weizenmehl
1 Pckg. Hefe
90 g Zucker
1 Pckg. Vanillin-Zucker Zitronenschale
1 Prise Salz
1 Ei
90 g Butter
110 g Zucker
3 TL gemahlener Zimt
1 EL Kakao
1 EL Milch