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Jul 24, 2022 18 tweets 6 min read Read on X
Hallo #Schottland-Reisegruppe!

Wie schön sind die angenehm kühlen Temperaturen in den Highlands...

Erste Station heute ist die Region Wester Ross, wohin man ein klein wenig Mut und Schwindelfreiheit für die #Corrieshalloch-Schlucht mitbringen sollte...

(Thread)
DIese Schlucht ist ein Beispiel für ein von einem Fluss ausgewaschenes, kantiges Tal. Sie ist eine Meile lang und 65 m tief.
Am Eingang des Tales liegt der Measach-Wasserfall.
Kurz unterhalb des Wasserfalls führt eine schmale Hängebrücke über den Fluss, die stets nur einzeln betreten werden sollte. Wie so oft, regnet es ein wenig, was das Begehen noch spannender gestaltet. 🙂
Ist das nicht großartig?
Am Ende des Spaziergangs am Ufer entlang wartet eine kleine Aussichtsplattform. Dann geht es retour und weiter...
... zu einem Abstecher in die "old times". Das Highland Folk Museum ist ein Freilichtmuseum in Newtonmore in den Grampian Mountains. Es stellt das Leben in den Highlands von der frühen Neuzeit bis in die frühe Nachkriegszeit dar.
Vor den innen vom Ruß geschwärzten "black houses" wird Wolle gesponnen und gefilzt.
Aus verschiedenen Ortschaften herbeigeschafft und wieder aufgebaut gibt es u.a. eine alte Schule,
Webstühle und eine Schneiderei,
allerlei Handwerk,
ein Postamt und einen Tante-Emmy-Laden,
Federvieh,
bonnie lassies,
Lebensräume,
und diese emsige, brave Hausfrau stellt euch jetzt gleich noch das Rezept für ein nettes kleines Sommersüppchen vor. 😉
Wenn ihr mögt, hole ich euch morgen hier wieder ab, und die Reise geht weiter. ❤
See you tomorrow - und habt einen entspannten, schönen Sonntagabend!

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May 19
Aus unserer Reihe #Ronja_und_Susanne_kochen französisch 🇫🇷 gibt es heute auf speziellen Wunsch einen französischen

Zitronenkuchen 🙂🍋,

ganz schnell und einfach. (Thread) Auf einem Teller ein Stück Zitronenkuchen. Im Hintergrund der angeschnittene Kuchen.
Die Zutaten

1 unbehandelte Zitrone
120 g Butter oder Margarine
90 g Zucker
2 Eier
180 g Mehl
50 g Speisestärke
½ Pckg. Backpulver
80 ml Milch
4 - 6 EL Puderzucker Die Zutaten.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.

Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben, Zitrone in der Mitte halbieren und den Saft auspressen. 1 EL Saft für die Glasur zur Seite stellen. Geriebene Zitronenschale, daneben der Zitronensaft.
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Apr 3
Lecker und nach der ganzen Oster-Völlerei gut zur Linie:

ChinesischeNudel-Pfanne mit Garnelen
oder #vegetarisch mit Tofu.

Das Rezept findet ihr im neuen #Susannes_Kochbuch Band 3. (Thread) 🙂 Chinesische Nudelpfanne mit Garnelen und Gemüse  auf chinesischem Porzellan. Essstäbchen im Hintergrund.
Für 4 Portionen:
4 EL Sesam
1 kleines Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
500 g Karotten
1 Bd Frühlingszwiebeln
2 EL Pflanzen- / Sesamöl
200 g Garnelen
3 EL Sojasauce
3 - 4 EL Gemüsebrühe
250 Pilze
200 g Bambussprossen
(½ TL gelbe Currypaste)
250 g chinesische Eiernudeln Die Zutaten.
Die Sesamkörner ohne Öl in einer Pfanne rösten und zur Seite stellen. Sesam in der Pfanne.
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Mar 26
In manchen Gegenden ist es Brauch, am Gründonnerstag ein grünes Essen zu kochen.
Wie wäre denn zum Beispiel diese köstliche

Spinat-Wähe?

Über Spinat kann man streiten - oder ihn einfach genießen! 🥰 Auf einer gelben Platte eine köstliche Spinat-Quiche.
Für eine Form von ca. 30 cm:

Teig:
200 g Mehl
100 g kalte Butter
½ TL Salz
70 ml Wasser

Belag:
400 g TK-Blattspinat, aufgetaut
250 g Mascarpone (oder Ricotta)
200 ml Sahne
3 Eier
1 gehäufter TL Speisestärke
Salz, Pfeffer, Muskat Die Zutaten.
Den Mürbeteig kneten wir aus den genannten Zutaten zu einer Kugel und lassen diese in Frischhaltefolie eingewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
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Feb 28
Habt ihr vielleicht Appetit auf knusprige Haferkekse wie in Norwegen? 🇳🇴

Die sind so einfach und schnell gemacht und die Zutaten habt ihr vermutlich vorrätig.
Ich zeige euch, wie's geht ... 🙂

(Thread) Auf einem Teller vier knusprige Haferkekse, zwei davon mit Schokotröpfchen.
Die Zutaten:

200 g Haferflocken
80 g Mehl
1 Pckg. Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt

1 Ei
125 g Zucker
100 g weiche Butter
1 - 2 Pckg. Vanillezucker

Wer mag: Schokotröpfchen oder Rosinen Die Zutaten.
In einer Schüssel mischen wir die Haferflocken mit dem Mehl, Backpulver, Zimt und Salz.
Das Ei wird mit dem Zucker in einer Rührschüssel sehr crèmiggeschlagen, bis eine weißliche Masse entsteht. Dann die weiche Butter und den Vanillezucker unterrühren, dann die anderen Zutaten. Blick in die beiden Schüsseln.
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Feb 23
Heute gibt es hier ein Fischrezept:

Seelachs- oder Forellenfilets in der Nusskruste 🙂

(Thread) Ein Fischfilet in der Nusskruste, dazu Salzkartoffeln und eine halbe Zitronenscheibe.
Für 4:

½ unbehandelte Zitrone
1,5 Scheiben Toastbrot
4 EL kleingeschnittenePetersilie
1 Knoblauchzehe
50 g gehackte Walnüsse
30 g sehr weiche Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Seelachs- oder Forellenfilets
50 ml Gemüsebrühe
1 EL (Dijon-) Senf

Dazu: Salzkartoffeln Die Zutaten.
Die Kartoffeln schälen und kleinschneiden.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Zitrone waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen.
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Jan 15
Aus dem Kapitel "Tolle Knolle - Kartoffel-Rezepte":

Crèmiges Kartoffel-Gemüse-Curry mit Kokosmilch 🙂

#vegetarisch #vegan Eine Portion im Teller.
Für 4 Portionen:

1 Kg Kartoffeln

3 EL Kokosöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen

3 Tomaten
1 kleine Dose Erbsen (140 g)
3 Karotten
1 kleines Stück Ingwer
(oder 1 TL Ingwerpulver)
1 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
etwas Cayenne-Pfeffer

300 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch Die genannten Zutaten.
Zunächst die Kartoffeln und das Gemüse waschen, schälen und schneiden:

die Kartoffeln in Würfel,
die Zwiebel in kleine Würfelchen,
die Karotten in schräge Scheiben,
die Tomaten in Viertel (die Kerne entfernen), dann in Stücke.
Den Ingwer hacken, die Erbsen abgießen. Geschnibbeltes Gemüse.
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