Thema #Schottland
Heute:
Karotten-Ingwer-Süppchen „Carrot and ginger sips“, #vegetarisch
Die Süppchen erinnern geschmacklich ein wenig an das traditionelle Scottish Gingerbread und sind eine nette kleine Vorspeise. Im Sommer sollte man sie kalt, im Winter warm genießen.
Heute:
Karotten-Ingwer-Süppchen „Carrot and ginger sips“, #vegetarisch
Die Süppchen erinnern geschmacklich ein wenig an das traditionelle Scottish Gingerbread und sind eine nette kleine Vorspeise. Im Sommer sollte man sie kalt, im Winter warm genießen.
Zutaten für 4 – 6 Portiönchen:
1 TL ungesalzene Butter
½ kleine Zwiebel, gehackt
3 große Karotten
3 EL frisch gepresster Orangensaft
4 Stückchen frische Orange
1 knapper TL frischer Ingwer, gerieben
1 Prise Muskatnuss
500 ml Wasser
Salz und Pfeffer
etwas Creme fraiche
1 TL ungesalzene Butter
½ kleine Zwiebel, gehackt
3 große Karotten
3 EL frisch gepresster Orangensaft
4 Stückchen frische Orange
1 knapper TL frischer Ingwer, gerieben
1 Prise Muskatnuss
500 ml Wasser
Salz und Pfeffer
etwas Creme fraiche
Karotten schälen und kleinschneiden.
Die Orange halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in Stückchen schneiden.
Etwas Ingwer schälen und fein reiben.
Die Orange halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in Stückchen schneiden.
Etwas Ingwer schälen und fein reiben.
Die Butter in einem Töpfchen schmelzen und die Zwiebel darin 4 – 5 min bei kleiner Hitze glasig schmoren.
Die Karotten dazugeben und weitere 8 – 10 min dünsten.
Die Karotten dazugeben und weitere 8 – 10 min dünsten.
Orangensaft, Ingwer, Muskat und Wasser zugeben, mit geschlossenem Tofdeckel 15 min sanft köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 15 min weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Von der Herdplatte ziehen und die Suppe pürieren.
Von der Herdplatte ziehen und die Suppe pürieren.
Mit etwas Creme fraiche und einem Orangenstückchen servieren.
Vielleicht als Hauptgang dann einen Cauliflower Pie? Das Rezept kommt morgen... 🙂
Herzliche Grüße aus #Susannes_Kochstudio!
Vielleicht als Hauptgang dann einen Cauliflower Pie? Das Rezept kommt morgen... 🙂
Herzliche Grüße aus #Susannes_Kochstudio!
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