Thread by @SonOfDagobah

Ça l'air bon ?
Je vous l'analyse ?
Commençons par les groseilles et les myrtilles,
très difficiles à trouver en frais et local.
La plupart du temps ce sont des barquettes industrielles qui ont traversé l'Europe en camions réfrigérés.
C'est beau, mais ça n'a aucun goût
[Thread]1/8

Pour les mûres c'est encore pire, de la merde industrielle sélectionnée selon son uniformité et sa conservabilité, pas sur son goût.
2/8

Les framboises, en revanche c'est assez facile d'en trouver de la correcte, même si pour en avoir de vraiment bonne il faut les cultiver soi-même.
3/8

Les fraises : regardez de près. Vous voyez les feuilles toutes sèches ?
Vous voyez la couche extérieure qui commence à putréfier ?
Vous en pensez quoi ?
4/8

Les meringues : c'est peut-être le meilleur morceau, en effet, les meringues industrielles sont à peine moins bonnes que les "maison".
5/8
shop.metro.fr/shop/pv/BTY-X2…

Je suppose que le "coulis" est de la crème pâtissière.
Normalement c'est fait avec œufs, lait, sucre et vanille.
Mais l'industrielle, c'est plutôt :
6/8

Le sorbet.
Des glaces et sorbets maisons, à moins de fréquenter les 3 étoiles #Michelin, vous n'en avez jamais vu.
Quand ont vous vend de la soi-disant maison, c'est juste un coulis industriel qui a été foisonné et surgelé sur place.
7/8

Conclusion, on peut envoyer des desserts comme ça et avoir le Titre de Maître Restaurateur.
C'est pas mauvais, c'est plutôt sain, mais ce n'est pas de la cuisine, c'est de l'assemblage de produits industriels.
8/8 et fin.
maitresrestaurateurs.fr/maitre-restaur…

@threadreaderapp unroll