Thread by @T_Fiolet

Thead sur le nouveau calcul du Nutri-Score ?

Je vous ai tracé des graphes comparant le avant/après

Synthèse en 10 images : instagram.com/p/CiDCwsVqFFX/

Vidéo 1 : calcul du Nutri-Score instagram.com/p/CiC-nH4M6IQ/
Vidéo 2 : nouvelles règles instagram.com/p/CiDAekyJmeO/

#Nutriscore

Voici un schéma simplifié du calcul du Nutri-Score avec en gras les composantes touchées par les nouvelles modifications de calcul édictées par le conseil scientifique du Nutri-Score

Source :
solidarites-sante.gouv.fr/actualites/pre…

Les seuils d'attribution de points des Sucres sont modifiés et va plus pénaliser les produits trop sucrés. La plupart des sucreries vont passer en E. Les pâtes à tartiner vont quasi disparaître du C

Le Nouveau Nutri-Score va plus pénaliser les produits trop salés avec un passage à une échelle de 20 points négatifs (au lieu de 10pts). La charcuterie, les viandes riches en sel, les biscuits/pains trop salés vont avoir leur note diminuée

Il va y avoir une augmentation de 3,75% des seuils d'attribution de points des fibres, ça aidera à mieux discriminer les produits céréaliers complets vs raffinés

Les céréales petits déjeuner vont moins être en A et B et plus en C, D et E

Pour les protéines, on passera à une échelle à 7 points bénéfiques au lieu de 5 avant

Pour la viande rouge, le seuil de points protéique sera à 2 pts max, ce qui va les pénaliser

Les fruits oléagineux (à coque) vont quitter la composante "fruits, légumes, légumineuses" pour aller dans le calcul spécifique pour les matières grasses et huiles puisqu'ils ont une teneur élevée en lipides

Le calcul des matières/grasses et huiles est modifié. La composante énergétique va se baser sur l'énergie venant des graisses saturées ! Et les huiles avec une composante "fruits, légumes" comme l'huile d'avocat/olive vont bénéficier de points positifs

Cela fera passer les huiles de colza, noix, tournesol oléique en B. On aura une meilleure discrimination des matières grasses selon les AG saturés

Le seuil entre les notes A et B est modifié pour les matières grasses/huiles et sera à -6/-5

Plus généralement, le seuil entre le A et B va aussi changer de 0/-1 à 0/1

Il reste des limites puisqu'il n'existe pas de score nutritionnel parfait. Encore 10% de céréales petits déjeuners sont notés A

La majorité des pâtes sont en A (pas tellement de discrimination avec les pâtes complètes)
9% des plats préparés sont en A

Il y a une faible discrimination des compotes avec/sans sucres ajoutés, principalement classées en A

Les substituts végétaux de viande sont à A à 44%

Comme je le rapelle dans ma 1ère vidéo, la version précédente du Nutri-Score a été étudiée, testée et validée dans de nombreuses publications scientifiques

instagram.com/p/CiC-nH4M6IQ/

ça a notamment été testé en conditions réelles en supermarché par rapport à d'autres logos nutritionnelles et le Nutri-Score permettait d'améliorer la qualité nutritionnelle du panier du consommateur malgré des imperfections

Il y a beaucoup de questions qui reviennent sur les additifs, NOVA/transformation alimentaire, le coca-zéro etc...

Il y a des réponses ici
nutriscoreblog.files.wordpress.com/2022/04/nutri-…

et ici
nutriscoreblog.files.wordpress.com/2022/04/nutri-…
avec des FAQ très bien illustrées par l'EREN @NutriNetSante

J'espère que je n'ai pas écrit de bétises/d'erreurs
@HercbergS

Pour plus de détails sur les nouvelles règles, lire le rapport en anglais, tous les tests et la démarche sont expliquées : solidarites-sante.gouv.fr/IMG/pdf/maj__r…

Ma nouvelle vidéo qui résume ce thread