Thread by @Birkenrinde11

Mittlerweile ist Kumpir ein fester Bestandteil der türkischen Fast-Food Küche, habe aber leider noch keine vegane Variante in den Dönerläden gefunden.
Deswegen gibts heute Kumpir mit Couscous und Krautsalat 🤩
In den Kommentare gibts die Zutaten und Zubereitung ☺️
#veganmakeit

Zutaten für 2 Personen
Gemüse für den Couscoussalat könnt ihr nach eurem Belieben auswählen.
4 Große Kartoffeln
100g Couscous
1/2 Gurke
1 Paprika
Paar Gewürzgurken
250g Krautsalat
Handvoll Walnüsse
Simply V Reibegenuss
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Gemüsebrühe
0,5-1 EL Butter

Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, einölen und salzen. Dann je nach Größe 40-60min bei 200 Grad in den Ofen, große Kartoffeln eignen sich hier am besten
Wasser mit Gemüsebrühe und wahlweise 1 EL Olivenöl aufkochen, dann den Couscous hinzugeben und zugedeckt quellen lassen

Mit einer Gabel auflockern und etwas Butter hinzufügen, ich würze dann noch mit Kreuzkümmel und Pfeffer. Gurke, Paprika und Gewürzgurken klein schneiden (könnt natürlich das Gemüse eurer Wahl nehmen) und zum Couscous hinzugeben.

Beim Krautsalat könnt ihr gekauften nehmen oder hier ein Rezept dafür dailyvegan.de/2016/09/28/kra…

Zum anrichten die Kartoffeln aufschneiden, die Kartoffel mit einer Gabel auflockern und nach Wahl Simply V Reibegenuss drauf streuen. Mit Couscous und Krautsalat füllen, Walnüsse drüber streuen und mit Dip nach Wahl verspeisen.

Ich esse das in der Regel aber so dass ich mit der Gabel die Kartoffeln platt drücke Aioli drüber schmieren dann Couscous drauf und mit dem Krautsalat essen.

Guten Appetit 😋

Danke an @KatrinWeiner für diese coole Idee und danke an @RuhrpottVegan fürs Vorschlagen 💚

Und dip nach Wahl wir nehmen immer Aioli :)

Wer Süßkartoffel lieber mag kann auch die gerne nehmen, schmeckt auch sehr gut.