200 g Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter
½ l Rotwein
½ l klare Gemüsesuppe 1-2 Kartoffeln, mehlig kochend
¼ Zeller
1 Karotte
½ Stange Porree
2 Zweige Thymian, gezupft
1 Scheibe Speck (ca. 60 g)
Salz, Pfeffer
ca. 2 EL Essig
Petersilie
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2 Paar Frankfurter Würstl (oder Selchfleisch, ...)
Zubereitung:
Die Linsen drei Stunden in reichlich Wasser einweichen.
Abschütten.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
In einem Topf Butter, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Linsen zugeben.
Mit Rotwein und Gemüsesuppe...➡️
... (anstatt Suppe und Rotwein kann man auch 1 l Suppe verwenden) auffüllen.
Die rohe Kartoffel schälen, fein reiben und zugeben.
Alles aufkochen.
Ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
... zu den Linsen geben.
Noch ca. 15 Minuten köcheln.
Mit Salz & Pfeffer und Essig abschmecken.
Die gehackte Petersilie untermischen.
Den Linseneintopf mit den in Wasser erwärmten Würstchen servieren.
(Ich habe den Speck in Streifen geschnitten, die Würstl in Scheiben.)
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Wie so oft ist das Rezept ein italienisches ⬇️. Die einzelnen Schritte sind dort so schön abgebildet, dass ich dann davon keine Fotos gemacht habe. Nur eins.
Ich poste zunächst das Original und am Schluss dann meine Veränderungen.
➡️ blog.giallozafferano.it/ritaamordicuci…
Melanzanibällchen mit Käsefüllung
Zutaten für 6 Portionen (3 P. als Hauptgang):
500 g Melanzani
Salz, Pfeffer
Oregano, getrocknet
Olivenöl
2 Eier
200 g Semmelbrösel (100 g + 100 g)
Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
50 g Pecorino, gerieben
Salz, Pfeffer
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