Thread by @SLustig6

Linseneintopf nach Vincent Klink
(ARD-Buffet, 10. Feb. 2005)

Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Zeller, Karotte, Porree, Rotwein, klare Gemüsesuppe, Kartoffel, Thymian, Speck, Frankfurter Würstl, Petersilie
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#kochen #cooking #cucinare

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter
½ l Rotwein
½ l klare Gemüsesuppe
1-2 Kartoffeln, mehlig kochend
¼ Zeller
1 Karotte
½ Stange Porree
2 Zweige Thymian, gezupft
1 Scheibe Speck (ca. 60 g)
Salz, Pfeffer
ca. 2 EL Essig
Petersilie
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2 Paar Frankfurter Würstl (oder Selchfleisch, ...)

Zubereitung:

Die Linsen drei Stunden in reichlich Wasser einweichen.
Abschütten.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
In einem Topf Butter, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Linsen zugeben.
Mit Rotwein und Gemüsesuppe...➡️

... (anstatt Suppe und Rotwein kann man auch 1 l Suppe verwenden) auffüllen.
Die rohe Kartoffel schälen, fein reiben und zugeben.
Alles aufkochen.
Ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Zeller, Karotte und Lauch fein würfeln.
Thymian, Karotten, Sellerie, Porree, Speck ... ➡️

... zu den Linsen geben.
Noch ca. 15 Minuten köcheln.
Mit Salz & Pfeffer und Essig abschmecken.
Die gehackte Petersilie untermischen.
Den Linseneintopf mit den in Wasser erwärmten Würstchen servieren.

(Ich habe den Speck in Streifen geschnitten, die Würstl in Scheiben.)