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@susanne_aust
Nov 24, 2022 • 6 tweets • 3 min read • Read on X
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Tolle Knolle - #Kartoffel-Rezepte

Wie wäre es denn am Wochenende einmal mit Kartoffel-Pizza? 🙂

Den Belag stellt man sich ganz nach Geschmack zusammen, das geht auch #vegetarisch. Ein Stück Kartoffel-Pizza auf dem Teller.
Für 1 großes Backblech:

1 kg Kartoffeln
1 EL Öl
200 ml Instant-Gemüsebrühe
1 – 2 Zwiebeln
4 Tomaten
Gemüse nach Geschmack,
z.B. TK-Blattspinat, Paprika…
100 g Salami (oder auch nicht)
Salz und Pfeffer
150 g Sahne
150 geriebener Emmentaler
Oregano, Thymian Die Zutaten auf der Arbeitsplatte.
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Ein Backblech mit Öl einpinseln und die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Das Ganze mit der Brühe begießen, Thymian darauf legen und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200 °C 25 min garen. Die kleingeschnittenen Kartoffeln auf dem Backblech.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
Die Tomaten (und die Salami) ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Den Blattspinat auftauen lassen. Die kleingeschnittenen Zutaten für den Belag.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und das Gemüse und die Salami auf dem „Pizzaboden“ verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne darüber gießen und den Käse darauf streuen. Mit dem Oregano würzen und auf der mittleren Schiene weitere 20 – 25 min backen.
Herzliche Grüße aus #Susannes_Kochstudio. 🙂🍷 Die frisch gebackene Pizza aus dem Ofen.

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More from @susanne_aust

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Jun 28
Weil er einfach zu so vielen Gerichten gut passt und sich im Kühlschrank tagelang hält:

Der Schwedensalat. 🙂

Am besten gleich die doppelte Menge zubereiten! (Thread)
Zutaten für 4 Portionen:

500 g Weiß- oder Spitzkohl
150 g Karotten
etwas Lauch und roter Paprika

Marinade:
50 g saure Sahne
3 TL Senf
1 EL Essig, 1 EL Öl
1 EL Zitronensaft
1 TL Sahne-Meerrettich
2 Prisen Zucker
knapp 1 flacher EL Salz
1 TL weißer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
Die Zutaten für die Marinade zusammenrühren.

Die Karotten schälen und grob raspeln.
Read 6 tweets
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May 3
Es gibt wieder Rhabarber!

Und deshalb das Rezept für einen ganz schnell zubereiteten, wunderbaren Kuchen:

(Thread) Der schnelle Rhabarberkuchen mit Rührteig.
Obwohl Rhabarber gern für Kompott, Kuchen und Süßspeisen verwendet wird, zählt er zu den Gemüsen. Die typische Färbung der Stiele gibt Aufschluss über den Geschmack. Die grünen Sorten sind eher säuerlich, rote Stiele mit grünem Fleisch sind milder. Ich bevorzuge die Roten. Roter Rhabarber
Für eine Springform von 26 cm:

400 g Rhabarber
1 EL Speisestärke
200 g weiche Butter
1 Prise Salz
200 g Zucker
4 Eier
1 Pckg. Backpulver
400 g Mehl
160 ml Milch

Wer mag, mischt etwas grob geraspelte weiße Schokolade dazu

und / oder serviert

Schlagsahne dazu.
Read 8 tweets
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Apr 19
Ganz einfach und schnell zubereitet:

Karotten-Kuchen 🙂🥕🐰

oder Muffins aus dem gleichen Teig:

(Thread) Ein Karotten-Nuss-Kranz. Im Hintergrund ein Strauß Osterglocken.
VIele Muffins, mit Marzipankarotten und einem Goldhäschen.
Zutaten für eine Kranzform:

350 g Karotten
140 g Butter
180 g Zucker
2 EL Vanillezucker
2 Eier
330 g Mehl
2 TL Backpulver
125 Milch
60 g gehackte Haselnüsse

1 TL Pflanzenöl
1 EL Paniermehl
60 g Aprikosenmarmelade oder Marzipankarotten Die Zutaten.
Wir schälen zunächst die Karotten, reiben sie fein und heizen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze auf.

Mit dem Rührgerät schlagen wir nun die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig und fügen nacheinander die Eier dazu. Die geriebenen Karotten.
Read 8 tweets
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Apr 12
Nicht nur zu Ostern ...

hier kommt eines meiner #Käsekuchen-Rezepte: 🙂

(Thread) Ein wunderbarer Käsekuchen, daneben eine gelbe Tulpe.
Für eine Form von 26 cm:

Für den Boden:
350 g Butterkekse oder Spekulatius
120 g Butter

Käse-Masse:
600 g Frischkäse
125 g Magerquark
200 g Schmand
150 ml Sahne
175 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
2 Eier
3 EL Zitronensaft

Optional:
etwas Krokant oder Mandarinen Die Zutaten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter in einem Töpfchen schmelzen.

Für den Boden die Kekse in eine Plastiktüte füllen und mit dem Nudelholz kleindrücken. In eine Schüssel geben und mit der Butter verrühren. Die Kekse werden zerkleinert
Read 7 tweets
Susanne Aust Profile picture
Apr 9
Aus der beliebten Serie "Ganz einfach, schnell und lecker":

Indische Linsensuppe mit Joghurt 🙂

#vegetarisch (Thread) Eine Portion der Suppe mit Naan-Brot.
Für 2 Portionen:

1 Zwiebel
1 EL Öl
1 Knoblauchzehe
2 TL gelbe Currypaste
500 ml heißes Wasser
150 g rote Linsen
1 TL Limettensaft

1 Naturjoghurt (150 g)
frische Minze
1 Prise Salz und Pfeffer

2 kleine Tomaten

4 kleine Naan-Brote Die Zutaten.
Die Zwiebel wird geschält und fein gewürfelt.

Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
Geschälte Knoblauchzehe dazu durchpressen.
Read 6 tweets
Susanne Aust Profile picture
Mar 22
„The taste of Scotland 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 using a traditional tattie scone receipe“ ... 🙂

Perfekt als Vorspeise, als kleiner Imbiss oder als Hauptspeise (mit einem gemischten Salat):

Kartoffel-Scones mit Räucherlachs

(Thread) Auf einer weißen Platte viele mit Lachs belegte kleine Kartoffelscones.
Im Esszimmer, alles bereit für den "schottischen Abend" mit Freunden.
Die Zutaten:
als Hauptspeise für 4 Personen

Scones:
500 g Kartoffeln, gekocht
100 g Weizenmehl
50 g Butter
4 TL Crème fraîche
je ½ TL Salz und weißer Pfeffer
Öl für die Pfanne

Topping:
6 TL Crème fraîche
3 – 6 Scheiben Räucherlachs
Schnittlauch Die Zutaten.
Die gekochten Kartoffeln schälen und zusammen mit der Butter in eine Schüssel pressen. Mehl, Crème fraîche, Salz und Pfeffer dazugeben und vermengen; dabei nicht zu fest drücken, damit die Masse schön locker bleibt. Die Teigzutaten.
Read 7 tweets

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