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@susanne_aust
Nov 25, 2022 • 6 tweets • 3 min read • Read on X
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Wenn der Bratapfelduft durchs Haus streicht und das Vanille-Eis auf den noch leicht warmen Kuchen trifft,
könnte das an diesem #Bratapfelkuchen liegen ... 😊🍎

Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch auf Seite 184. Der gebackene Bratapfelkuchen auf der Kuchenplatte, 2 Stück
Die Zutaten:

120 g Margarine
120 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz
3 Eier
200 g Mehl, 2 TL Backpulver
2 EL Milch, etwas Zitronenabrieb
ein paar Tropfen Bittermandelaroma
100 g Marzipanrohmasse
60 g Rosinen
2 EL Zucker
2 EL gehackte Mandeln
Puderzucker Die Zutaten auf der Arbeitsplatte.
Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, nach und nach die Eier zugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren, mit Zitronenabrieb, Zimt und Bittermandelaroma verfeinern.
Marzipan kleinschneiden, mit Rosinen, Zucker und Mandeln mischen.
Ca. 40 g der Masse in den Teig rühren und diesen in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben.

Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und mit der restlichen Marzipan-Rosinen-Masse füllen. Vier Äpfel wurden mit dem Ausstecher vom Kerngehäuse befre
Nun werden die Äpfel in den Teig gedrückt und der Kuchen bei 180 °C auf der mittleren Schiene ca. 60 min gebacken. Wenn er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Die gefüllten Äpfel wurden in den Teig gesetzt und kommen
In der Form abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.

Mit herzlichen Grüßen aus #Susannes_Kochstudio. 😊 Ein Stück noch warmer Bratapfelkuchen mit einer Kugel Vanil

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Jun 9
Welcome to Scotland! 🙂🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

Shortbread

gibt es in verschiedenen Formen und leicht abgewandelten Geschmacksrichtungen und Herstellungsweisen.

Hier ist eine ganz einfache, für die man die Zutaten oft auch vorrätig hat. (Thread) Shortbread auf einem weißen Teller.
Die Zutaten für 1 großes Backblech:

Teig:
400 g Weizenmehl
125 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
(oder einige Tropfen Vanille-Aroma oder Rosenwasser)
250 geschmolzene, abgekühlte Butter
2 Prisen Salz
optional:
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone Die Zutaten.
Die Butter vorsichtig schmelzen. Dann alle Teigzutaten in der Rührschüssel mit dem Knethaken zunächst auf kleinster, dann auf höherer Stufe schön krümelig verrühren und anschließendmit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Diesen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Der Teig.
Read 5 tweets
Susanne Aust Profile picture
Jun 2
Welcome to Scotland! 🙂🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

Cranachan

ist ein traditionelles schottisches Dessert aus Haferflocken, Sahne, Joghurt, Puderzucker, Himbeeren und einem Schluck Whisky. (Thread) 4 Gläser mit dem schottischen Dessert auf weißen Tellerchen.
Für 4 – 6 Desserts:

2 EL Wasser
60 g Puderzucker
60 g Haferflocken
100 ml Schlagsahne
1 TL Whisky
2 EL frische Himbeeren
2 EL flüssiger Honig
einige Minze-Blättchen Die Zutaten.
Zunächst das Wasser und den Puderzucker in einem Topf erhitzen und rühren, bis es eine goldene Farbe angenommen hat. Die Haferflocken zufügen und verrühren, bis sie rundum mit dem Zuckerwasser bedeckt und knusprig geworden sind. Auf einem flachen Teller kalt werden lassen. Die abkühlenden Haferflocken.
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May 19
Aus unserer Reihe #Ronja_und_Susanne_kochen französisch 🇫🇷 gibt es heute auf speziellen Wunsch einen französischen

Zitronenkuchen 🙂🍋,

ganz schnell und einfach. (Thread) Auf einem Teller ein Stück Zitronenkuchen. Im Hintergrund der angeschnittene Kuchen.
Die Zutaten

1 unbehandelte Zitrone
120 g Butter oder Margarine
90 g Zucker
2 Eier
180 g Mehl
50 g Speisestärke
½ Pckg. Backpulver
80 ml Milch
4 - 6 EL Puderzucker Die Zutaten.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.

Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben, Zitrone in der Mitte halbieren und den Saft auspressen. 1 EL Saft für die Glasur zur Seite stellen. Geriebene Zitronenschale, daneben der Zitronensaft.
Read 6 tweets
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Apr 3
Lecker und nach der ganzen Oster-Völlerei gut zur Linie:

ChinesischeNudel-Pfanne mit Garnelen
oder #vegetarisch mit Tofu.

Das Rezept findet ihr im neuen #Susannes_Kochbuch Band 3. (Thread) 🙂 Chinesische Nudelpfanne mit Garnelen und Gemüse auf chinesischem Porzellan. Essstäbchen im Hintergrund.
Für 4 Portionen:
4 EL Sesam
1 kleines Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
500 g Karotten
1 Bd Frühlingszwiebeln
2 EL Pflanzen- / Sesamöl
200 g Garnelen
3 EL Sojasauce
3 - 4 EL Gemüsebrühe
250 Pilze
200 g Bambussprossen
(½ TL gelbe Currypaste)
250 g chinesische Eiernudeln Die Zutaten.
Die Sesamkörner ohne Öl in einer Pfanne rösten und zur Seite stellen. Sesam in der Pfanne.
Read 7 tweets
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Mar 26
In manchen Gegenden ist es Brauch, am Gründonnerstag ein grünes Essen zu kochen.
Wie wäre denn zum Beispiel diese köstliche

Spinat-Wähe?

Über Spinat kann man streiten - oder ihn einfach genießen! 🥰 Auf einer gelben Platte eine köstliche Spinat-Quiche.
Für eine Form von ca. 30 cm:

Teig:
200 g Mehl
100 g kalte Butter
½ TL Salz
70 ml Wasser

Belag:
400 g TK-Blattspinat, aufgetaut
250 g Mascarpone (oder Ricotta)
200 ml Sahne
3 Eier
1 gehäufter TL Speisestärke
Salz, Pfeffer, Muskat Die Zutaten.
Den Mürbeteig kneten wir aus den genannten Zutaten zu einer Kugel und lassen diese in Frischhaltefolie eingewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Read 6 tweets
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Feb 28
Habt ihr vielleicht Appetit auf knusprige Haferkekse wie in Norwegen? 🇳🇴

Die sind so einfach und schnell gemacht und die Zutaten habt ihr vermutlich vorrätig.
Ich zeige euch, wie's geht ... 🙂

(Thread) Auf einem Teller vier knusprige Haferkekse, zwei davon mit Schokotröpfchen.
Die Zutaten:

200 g Haferflocken
80 g Mehl
1 Pckg. Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt

1 Ei
125 g Zucker
100 g weiche Butter
1 - 2 Pckg. Vanillezucker

Wer mag: Schokotröpfchen oder Rosinen Die Zutaten.
In einer Schüssel mischen wir die Haferflocken mit dem Mehl, Backpulver, Zimt und Salz.
Das Ei wird mit dem Zucker in einer Rührschüssel sehr crèmiggeschlagen, bis eine weißliche Masse entsteht. Dann die weiche Butter und den Vanillezucker unterrühren, dann die anderen Zutaten. Blick in die beiden Schüsseln.
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