Thread by @BurgosAlimenta

SOPA CASTELLANA, RECETA TRADICIONAL👨🏻‍🍳

🥣Os traemos una receta tradicional castellana que viene muy bien para combatir el frío. Se trata de la #sopa castellana o de ajo, muy popular en #Burgos.

📹@cocinacaseraes

🗒️ Ingredientes:

- 200 g de pan del día anterior (hogaza, panete, etc)
- 100 g de dados de jamón
- 3 dientes de ajo
- 6 huevos
- 6 rodajas de chorizo fresco cocido
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- 2 litros de caldo
- sal y pimienta
- guindilla

🗒️ Preparación:

1º En un cazo ponemos el aceite y los ajos laminados. Los freímos y cuando empiecen a dorarse bajamos el fuego.
2º Añadimos el pan cortado, incorporamos los dados de jamón y el pimentón y envolvemos bien.

3º Agregamos el caldo, así como la sal y la pimienta (o la guindilla), dejamos que se cueza bien durante 30 minutos (cuidando de que no se queme). Si es necesario, añadimos algo más de caldo.
4º Ponemos los huevos crudos y dejamos que se cuezan durante unos 6 minutos.

5º Añadimos el chorizo cortado o la morcilla (frita ligeramente previamente) y servimos la sopa bien caliente.

¿Nos ayudáis a difundirlo? 📣

@BurgosTur @CyLesVida @tierradesabor
@Burgosenelmundo @TurismoBur
@GastronomiaCyL @socibur @Businirmaslejos