Mantovanische Tortelli mit Kürbis-Amaretti-Fülle/
Tortelli di Zucca Ricetta Originale
nach @BarbatoStefano
Fülle:
Kürbis, Amaretti, Mostarda di Mele/Äpfel in Senfsirup (selbstgemacht), Parmesan, Semmelbrösel, Muskat
weiters:
Parmesan, Salbei-Nussbutter
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#kochen #cucinare
Tortelli di Zucca Ricetta Originale
nach @BarbatoStefano
Fülle:
Kürbis, Amaretti, Mostarda di Mele/Äpfel in Senfsirup (selbstgemacht), Parmesan, Semmelbrösel, Muskat
weiters:
Parmesan, Salbei-Nussbutter
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#kochen #cucinare
Es war eine lange Prozedur, die über zwei Tage ging - eigentlich über mehrere, weil ich auch die Senffrüchte selber herstellte, da so etwas bei uns wohl nur schwer zu bekommen ist.
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Die Mostarda (Quelle➡️) herzustellen, ist einfach. Habe sie aus 1/2 Boskop gemacht.
Apfelstücke mit Zucker mischen, 24 h stehen lassen. Abseihen. Sirup leicht einkochen. Das noch 3x wh. Am 5. Tag Sirup samt Äpfeln 25 min kochen. Wenig Dijonsenf & Balsamico dazu.
1. bzw. 5. Tag:
Apfelstücke mit Zucker mischen, 24 h stehen lassen. Abseihen. Sirup leicht einkochen. Das noch 3x wh. Am 5. Tag Sirup samt Äpfeln 25 min kochen. Wenig Dijonsenf & Balsamico dazu.
1. bzw. 5. Tag:
Die Anleitung dazu habe ich aus diesem ⬇️ Video.
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Natürlich wollte ich auch die Amaretti selber machen. Habe sie nach dieser ⬇️ Anleitung probiert.
Die sind mir aber gründlich misslungen.
Wenn jemand von Euch heute noch nicht gelacht hat, soll sie/er in den nächsten Tweet schauen. 😊
Die sind mir aber gründlich misslungen.
Wenn jemand von Euch heute noch nicht gelacht hat, soll sie/er in den nächsten Tweet schauen. 😊
Voilà:
Ein bisserl Zitronensaft kommt übrigens auch noch dazu, in manchen Rezepten auch feine Zitronenscheiben. Diese konnte ich jedoch fürs Pastarezept in diesem Fall nicht gebrauchen.
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