1
Mijn pompoensoep recept
1 pompoen geschild, ontpit en in stukjes
1 ui gesnipperd
3 tenen knoflook 🧄
Peper uit de molen
5 blokjes groentebouillon
2 aardappels
Beetje zonnebloemolie
Anderhalve tl ras el hanout (couscous kruiden)
3 laurierbladeren
Mijn pompoensoep recept
1 pompoen geschild, ontpit en in stukjes
1 ui gesnipperd
3 tenen knoflook 🧄
Peper uit de molen
5 blokjes groentebouillon
2 aardappels
Beetje zonnebloemolie
Anderhalve tl ras el hanout (couscous kruiden)
3 laurierbladeren
2
Klein scheutje Ouzo
5 pimentkorrels
Verse koriander (als je er van houdt)
Crème fraiche
Doe een bodempje olie in een soeppan en bak de uien gelig. Gooi de pompoen erin en bak ze even mee.
Doe 2 liter water in de pan. Gooi de in stukjes gesneden aardappelen erbij.
Klein scheutje Ouzo
5 pimentkorrels
Verse koriander (als je er van houdt)
Crème fraiche
Doe een bodempje olie in een soeppan en bak de uien gelig. Gooi de pompoen erin en bak ze even mee.
Doe 2 liter water in de pan. Gooi de in stukjes gesneden aardappelen erbij.
3
Doe een deel van de bouillonblokjes erbij, de laurier en de pimentkorrels. Ik doe deze bij mij in een groot thee-ei, zodat je ze er makkelijk uit kunt vissen. Draai een aantal keren aan de pepermolen. Ik gebruik zwarte peper.
Doe de ras el hanout erbij en kook het geheel 20 min
Doe een deel van de bouillonblokjes erbij, de laurier en de pimentkorrels. Ik doe deze bij mij in een groot thee-ei, zodat je ze er makkelijk uit kunt vissen. Draai een aantal keren aan de pepermolen. Ik gebruik zwarte peper.
Doe de ras el hanout erbij en kook het geheel 20 min
Als alles gaar is, de pimentkorrels en laurier eruit vissen. Pak een staafmixer en pureer het geheel.
Mocht de soep nog te waterig zijn, dan kun je ze wat binden met een beetje bloem die je eerst in een kopje met wat water tot een papje roert.
Mocht de soep nog te waterig zijn, dan kun je ze wat binden met een beetje bloem die je eerst in een kopje met wat water tot een papje roert.
4
Pas als er geen klonters in zitten kun je het erbij doen.
Doe nu een klein scheutje ouzo in de soep. Ongeveer een eetlepel.
Als de soep gebonden is, even proeven en zo nodig nog een bouillonblokje erbij doen.
Pas als er geen klonters in zitten kun je het erbij doen.
Doe nu een klein scheutje ouzo in de soep. Ongeveer een eetlepel.
Als de soep gebonden is, even proeven en zo nodig nog een bouillonblokje erbij doen.
5
De soep in een soepkom doen met een beetje verse koriander en wat crème fraiche. Degenen die koriander haten kunnen deze uiteraard weglaten.
De soep in een soepkom doen met een beetje verse koriander en wat crème fraiche. Degenen die koriander haten kunnen deze uiteraard weglaten.
• • •
Missing some Tweet in this thread? You can try to
force a refresh
