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La cosiddetta “#carnesintetica”, che tanto fa storcere il naso a molti, altro non è che un prodotto alimentare realizzato utilizzando cellule animali.
Il processo prevede l’estrazione di cellule staminali e la proliferazione in una soluzione nutritiva in un bioreattore.
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Il processo prevede l’estrazione di cellule staminali e la proliferazione in una soluzione nutritiva in un bioreattore.
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Le fibre muscolari ottenute vengono utilizzate per produzione finale della carne sintetica.
La carne "in vitro" è ad oggi legale negli Stati Uniti e a Singapore.
Il vantaggio è che da una sola cellula si possono ottenere circa 10mila chili di carne in poche settimane.
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La carne "in vitro" è ad oggi legale negli Stati Uniti e a Singapore.
Il vantaggio è che da una sola cellula si possono ottenere circa 10mila chili di carne in poche settimane.
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Vietarne la ricerca, la produzione ed il consumo significa non solo porre dei limiti alla libertà di chi vuole percorrere strade alternative, ma soprattutto non riuscire a vedere oltre il proprio naso.
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Siamo infatti ormai 8 miliardi di persone ed il numero è destinato ad aumentare costantemente ed inesorabilmente.
La produzione ed il consumo di alimenti ben presto diventerà insostenibile, se non si trovano soluzioni alternative.
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La produzione ed il consumo di alimenti ben presto diventerà insostenibile, se non si trovano soluzioni alternative.
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Gli allevamenti intensivi non sono la scelta corretta: non sono ecosostenibili e comportano un rischio tangibile di sviluppo di antibiotico-resistenze che, a loro volta, costituiscono un problema sanitario sempre più dilagante e oltremodo preoccupante.
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In conclusione, la carne sintetica, come anche le fonti proteiche che possono derivare dagli insetti, devono essere viste piuttosto come un’opportunità - da studiare ed approfondire - e non come un problema da vietare a priori.
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