🧵
מה שווה כל אכילת הפיצה הזאת אם אין בסוף דירוג?
אז הנה - 23 הסלייס שופס האהובים עלי בניו יורק סיטי (לא כולל את הברונקס וסטטן איילנד בינתיים, כי לא טעמתי שם כמעט כלום). גם אין פיצריות מלונג איילנד, כי זה מחוץ לעיר וגם כי מסובך מידי להגיע לשם בתחב"צ. החוקים:
*רק מקומות שמוכרים סלייסים (סורי לוקאלי, אונה, ראזה וכו')
* העדפתי להמנע מלתת דירוג לכל פיצריה, ולכן הכנסתי אותן לקבוצות של חמש, חוץ מהטופ 3 שמבחינת כמה אני אוהב אותן הן רמה אחת מעל השאר
* מחיר סלייס ברוב המקומות האלה נע בין $4-$6
* אני מעדיף פיצות סיציליאניות עבות

חצ'פורי הוא שם כללי למשפחת מאפים גיאורגיים שכולם לחם(פורי) ממולא בגבינה(חצ'ה). זה המאכל הלאומי של גיאורגיה, ונאכל במדינה על בסיס יומי כבר מהמאה ה-11. יש יותר מ-50 סוגים שונים של מאפים שעונים להגדרה הזאת ומגיעים מאזורים שונים של המדינה מהקווקז החצ'פורי כל כך חשוב שבגיאורגיה משתמשים ב-'אינדקס החצ'פורי' בשביל לעקוב אחרי אינפלציית המחירים במדינה: מחשבים את המחירים של קמח, חלב, ביצים, חמאה, שמרים וגבינה (+חשמל\גז) - כל המצרכים הדרושים להכנת החצ'פורי הפופולרי מסוג אימרולי.
חשוב: המאפה זול יותר באביב (בחורף החלב יקר)

יום הולדת 39 השבוע, אז 40 סגנונות של פיצה (לא את כולם טעמתי\צילמתי)

40. פיצה האט במחבת, הפיצה הראשונה שאכלתי אי פעם ('92-93 דיזינגוף). אמא שכנעה את אבא ללכת למסעדה ולנסות 'פיצה' בפעם הראשונה. אני הזמנתי עם עגבניות, אמא לקחה עם אננס ותחליף כשר לשרימפס. 39. פיצה מתוקה
נוטלה, מסקרפונה, סירופ שוקולד
פאטריציה'ס, ברוקלין

בזמן מלחמת העולם ה-I, צבא הישע שלח מספר מאות חיילות- מיסיונריות לאירופה לעזור לחיילים של הצבא האמריקאי בכל מיני דברים שהיו צריכים בחזית כמו עזרה בשליחת מכתבים הביתה, תיקון מדים, ארגון ערבי שירה, בישול וכו'
בספטמבר 1917, 4 חיילות של צבא הישע הגיעו למחנה של דיוויזיה מספר 1 בצרפת
/1 אחרי 30 יום של גשם ולחימה, האספקה במחנה הייתה קטנה. החיילות יצאו לכפר השכן והצליחו להשיג מצרכים לעוגה, אבל לא מספיק לכולם. וגם לא ממש היה תנור.
לסגן מרגרט שלדן וסרן הלן פורוויאנס היה רעיון - הן טיגנו 150 דונאטס.
החיילים התאהבו בדונאטס מיד

/2

אז איך הגענו מהמצב בו אין שווארמה בעולם, לסיטואציה היום בה יש שווארמה בכל יבשת?

שרשור על צלייה אנכית

מתקופת ההומו-ארקטוס ועד המאה ה-19 צלינו את הבשר באותה צורה - על האש. אני בטח לא צריך לספר לישראלים כמה טעים בשר על האש, אבל יש עם הטכניקה בעיה: השומן נוטף לתוך האש
==> כשהשיפוד מאוזן חוץ מזה שהשומן, שמכיל הרבה מהטעם, נוטף למטה ונאבד הוא גם מגביר את הלהבות ללא צורך ומאלץ אותנו לסובב את הבשר יותר כך שיתבשל באופן שווה ולא ישרף מבחוץ כשבפנים עדיין נא.
זאת כמובן מלאכה לא פשוטה, ובעבר השתמשו במשרתים-ילדים ובכלבים לסובב את השיפוד.

זמן טוב לשרשור על אמא שלי והעבודה שלה.

ב-92 או 93 אמא שלי נפגעה קשה בתאונת דרכים בין סובארו ללימוזינה משוריינת בכניסה לירושלים. 2 נהגי הרכב מתו והשאר נפצעו קשה. אמא שלי עברה מוות קליני ושבר בעצם הבריח.
אחרי כמה חודשים של התאוששות היא גילתה שיש לה "כוחות מיוחדים בידיים"

https://twitter.com/batiag/status/1315941345790496769

אחרי כמה שנים בהם התקלקלו לנו שלטי טלוויזיה בבית וצחקנו שזה בגלל הכוחות המיוחדים שלה מצאו אצל אמא שלי גידול בשד. אבל הוא נעלם אחרי מספר חודשים. היא התחילה לטעון שהיא ריפאה את עצמה בעזרת האנרגיות בידיים והחליטה לעבור קורס ברפואה אלטרנטיבית. אחרי שסיימה את הקורס התחילה לקבל מטופלים