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Hanna
@Hazydavey38
Juventus, Springsteen, American barbecue. La vita è troppo breve per usare la friggitrice ad aria. Troll disturbato.
Dec 24, 2021 • 13 tweets • 4 min read
Siamo qui per un #grigliaconuncretino live a base di pulled pork natalizio.
Ci si sveglia presto e si unge un capocollo con osso di senape. Si prepara un miscuglio di erbe e spezie Image Nel frattempo si avvia il carbone, che fa freddo Image
Apr 23, 2020 • 21 tweets • 5 min read
#Nazipizzariani
Visto che ieri ho fatto un buonissimo pane e che ultimamente stavo facendo esperimenti con la pizza molto soddisfacenti, vi do la ricetta del pane ed approfitto per spiegare bene cosa sia il metodo no knead. Premessa. Lo uso da molto ma solo saltuariamente perché mi sono fatto convincere da qualche trombone che tecnicamente non sia un modo appropriato di impastare. Beh col tempo, dopo aver migliorato tecnica e pratica, posso dirlo serenamente: puttanate. Si tratta di un sistema >
Jan 20, 2020 • 10 tweets • 3 min read
È da un po' che vorrei aggiungere una ricetta per la pizza in teglia (avevo già scritto quella per la pala ), vediamo se stamattina ci riesco. Ve lo dico subito: è lunga, più che una ricetta sono una serie di metodi.
#nazipizzariani Premessa. Le cose importanti per una pizza in teglia ben riuscita sono tre: lunga lievitazione, alta idratazione, forno che superi i 300°.
La prima si può fare, la seconda richiede una certa abilità, per la terza c'è qualche trucco per massimizzare il risultato anche a casa.
Dec 1, 2018 • 10 tweets • 3 min read
#GrigliaConUnCretinoLive.
Oggi faccio il Baltimora pit beef È una sorta di roast beef affumicato che si fa con un taglio magro, meglio se il girello. Questo pesa circa un kg, è il peso ideale. Image
Nov 25, 2018 • 13 tweets • 4 min read
Giornata uggiosissima. Vi beccate un #GrigliaConUnCretinoLive. Faccio lo stinco. Image Ho tenuto lo stinco in salamoia per 36 ore. Sciacquato, lavato e unto di olio. Poi l' ho cosparso con un rub fatto di sale, cipolla, aglio, pepe, paprika e cumino.
Sep 2, 2018 • 12 tweets • 4 min read
Esperimento: #GrigliaConUnCretino live. Faccio il chili (vegetariano) e vi mostro passo passo tutto. Image Premetto che il chili io lo faccio già alla pene di segugio. Poi la versione vegetariana me la sono completamente inventata. Ed in più, visto che la donna è allergica, lo faccio anche senza pomodoro. Per cui ve lo dico subito: vi voglio bene, ma non rompete i coglioni ❤️