1/6 En el Laboratorio de Biotecnología Industrial del CBG contamos con un cepario de las levaduras involucradas en un proceso de fermentación tamaulipeco tradicional, y que están siendo estudiadas sistemáticamente para conocer todo su potencial de uso biotecnológico 2/6 La mezcla de aromas que resulta de la composición propia de los mostos de agave y los compuestos producidos por la microbiota definen la aceptación final de las bebidas destiladas