وبامزه و گوارنده و پسنده‌ی هرکس است.و آن‌چنان پزند‌که خاتون‌جهان مراگفت‌و من بنوشتم. گوشت فربه‌بایدکه آن رابه کارد‌پاره‌ها کنند‌چون فندقی هریکی به یک اندازه، و روغن باید‌هرچه پاک‌تر و بهتر. پس به دیگدان ریزند‌و بتابند بس نیک، چون تافته گردد، گوشت‌های قیمه در‌آن ریزند.