1. El ayuno es una práctica con raíces históricas en diversas culturas que ha ganado recientemente un gran interés en el campo de la medicina, pues es capaz de inducir procesos limpieza y renovación a nivel celular.
Precisamente, la "autofagia" en los mamiferos es un mecanismo de 2. limpieza celular que ocurre a través de una serie de pasos, en los que las proteínas anormales se marcan para su degradación y luego se forma un saco denominado autofagosoma alrededor de ese contenido, con la finalidad de degradarlo para luego reutilizar sus componentes.