Турецкий дёнер кебаб.
Насчёт бананов: с пресными и деревянными ничего хорошего не выйдет. Берите спелые или даже перезревшие.
• 120г мука
Кимчи – это название не блюда, а техники приготовления, корейского варианта квашения. Соответственно, вы можете делать кимчи из любых овощей, хотя наиболее распространенный и привычный овощ – пекинская капуста. На её примере и сделаем.
Для начала находим 1.5 кг максимально спелых и вкусных помидоров, какие сможете найти. можно смешивать сорта, от этого блюдо только выиграет, если свежих нет – берите баночные. как выбирать банки – писал целый тред вот тут
Дальше отправляем в сотейник:
Дело в том, что ароматизатор синтезировался на основе бананов сорта Gros Michel, который был богат изоамилацетатом и имел тот самый ярковыраженный вкус. 
Cиликоновые формы. 
Заранее взвесьте. Да, это важно, без весов забудьте про выпечку и кондитерку:
Зелень шинкуем. Туда же натираем цедру апельсина и чеснок (опционально). Разрезаем апельсин пополам и кладём срезом на разогретую сковородку. Жарим, пока поверхность не карамелизируется. Выжимаем сок в нашу смесь, добавляем уксус и немного соли. Перемешиваем и кладём в сторону. 
Взял пачку казаречче, на которой указано “Варить 11 минут”. Все. Как варить, в чем варить, какой размер порции? Ничего. Просто сухая цифра 11. Надеюсь, никто не будет спорить, что у всех разные кухни, плиты, кастрюли, объемы порции? 
Эта ближневосточная намазка готовится обычно из мякоти и краев, которые 
Чаще всего, когда вы покупаете в супермаркете корицу, то на самом деле вы покупаете кассию. Она гораздо дешевле и шире распространена.
Не раз сталкивался с мнением, что консервы – это фу, и лучше использовать свежие овощи. Это так, если у вас в свободном доступе есть вкусные, спелые, ароматные помидоры, только во многих странах их не достать. Поэтому отметаем предубеждения. Томаты в банке – удобство и спасение.
Я не химик, поэтому не буду пытаться подробно объяснить, какие именно процессы проходят на молекулярном уровне, но все, что мне нужно знать – это в конечном итоге делает картофель более мягким и пушистым. 
Начну с чугуна. 
Двигаясь по параллели, мы режем лук поперек волокон. Таким образом разрушаем больше клеток, высвобождая все химические элементы с заумными названиями. От этого мы плачем сильнее, лук становится более ядреным на вкус, а при термообработке превращается в соплю. 
В общем-то ничего удивительного. Паэлья, как это обычно бывает, еда валенсийских бедняков и родилась где-то в окрестностях озера Альбуфера. Дешевая основа в виде риса, а дальше в ход шло все, что могли добыть.
Stainless steel – нержавеющая сталь. Это сплав, и понятно, что он состоит из различных элементов, но самыми важными для нас являются хром и никель.
EV имеет наиболее богатый вкус и аромат, Virgin – слабее, просто Olive Oil – это рафинированное с небольшим добавлением EV – бесполезный мутант, а рафинированной оливке для жарки я всегда предпочту что-то с более высокой точкой дымления, например, виноград или авокадо.