#CocinaColombiana 🇨🇴
SOPA DE MONDONGO
Recuerdo con nostalgia la sopa de mondongo que hacía mi mamá. Casi no le gustaba cocinar pero tenía su talento gracias a la gran cocinera y repostera que fue mi abuelita Aura. La preparaba los sábados y desde muy temprano 🧵 Prendía la estufa con la olla a presión, que pitaba durísimo, durísimo mientras mi hermano y yo tratábamos de dormir el respectivo trasnocho de la fiesta anterior 😂. Acompañada de arroz blanco, arepas de bola y banano era el amor de mi mamá hecha almuercito ♥️
Aquí la receta 👇

#CocinaColombiana
ARROZ CHINO BARRANQUILLERO
Gabriel García Márquez decía que la mejor comida china la hacían en Barranquilla. Hay una cantidad inmensa de restaurantes en donde he tenido la fortuna de probar varios tipos de arroz, me quedé con esta versión y hoy la replicamos 🧵 Arroz blanco bajo en sal hecho desde el día anterior y guardado en refrigeración
Cebolla larga ( cebollín)
Ajo al gusto
Raíces chinas
Salsa de soya
Salsa china
Acento
Aceite vegetal
Lomito fino en cubos

#CocinaColombiana
PLÁTANOS TENTACIÓN
Aunque creemos que esta preparación es netamente cartagenera en realidad se hace en varios países del Caribe. A veces con gaseosas rojas,panela, azúcar morena, leche de coco, canela y otras especias. También les dicen plátanos pícaros. 🧵 De hecho, así lo aprendí de una cocinera barranquillera cuando estudiaba gastronomía. Hoy les voy a enseñar a la manera d Teresita Román de Zurek, autora del libro Cartagena de Indias en la olla, conocida por los banquetes ofrecidos en su casa y por ser una perfecta anfitriona 👇