Fiz um feijão branco com caldo de frango, creme de leite , abobrinha, cenoura e tomilho...


Pessoalmente eu sou fã de manteiga mas optei por colocar tb um azeite pois vocês sabem que eu sou um democrata de berço e acho que todo mundo tem que participar.

Tem um jeito de se preparar vagem que eu vejo muita gente aqui servindo no dia de Ação de Graças e que as crianças adoram. É uma vagem refogada com alho. Pra vc acertar o ponto da vagem e preservar uma textura nela, recomendo branquear ela primeiro. Esse processo vai preservar a textura ideal e a cor também. É uma fervura seguida de choque em água gelada que vc pode deixar pronto muito antes de servir.

Receita genérica de "FRANGO NA BIRITA COM O QUE TIVER EM CASA": Eu gosto do peito assim com osso e tudo. Posso estar viajando na maionese mas minha impressão é que ele está mais fresco desse jeito. Cortei em iscas grandonas e temperei.

Hoje passei mais de 20 minutos esperando o arrombado do Jhonatan andar 690 metros pra me buscar mas aparentemente a minha corrida não era digna de Vossa Uberescência e ele ficou parado esperando eu cancelar a corrida. Por coincidência essa semana peguei um uber que disse no meio do caminho que iria pegar outro caminho melhor que o do aplicativo. Concordei e ele me disse pra ficar tranquilo pois ele tinha sido taxista por 15 anos em Fortaleza. Como sou curioso como um papagaio cinza africano,

Volta e meia me marcam nesses videos de donas de casa americanas fazendo receitas tenebrosas compostas por ingredientes industrializados numa assadeira de alumínio descartável. Essas receitas entram na categoria "Dump and Bake" de receitas. Algumas pessoas tentam enfeitar... e dizem que estão fazendo uma "casserole" mas a característica principal do Dump and Bake é ser construída com alimentos industrializados. Comida de pacote.

É uma trajetória comum de muitos países: com a industrialização surge a comida industrializada.

Todo mundo em pé com a mão no peito para contemplar a Zacuscă que aprendi com meu amigo romeno (potencialmente um mercenário) ao som do Hino Nacional da Romênia. A Zacuscă data do século XIII quando a Romênia esteve ocupada pelo Império Otomano. Todo lar tem sua receita e modo de fazer esse prato. Eu já provei antepastos de berinjela com praticamente os mesmos ingredientes e o que surpreende é que a Zacuscă é doce. Zero acidez e amargor.

Uma semana depois que eu me mudei para uma casa nova o ralo do banheiro começou a dar sinais de entupimento. Fui na loja de ferr agens e adquiri este singelo removedor de cabelos de ralo. Este é o meu relato diacrônico do que se passou nesse dia fatídico. Ao fechar o contrato eu tomei conhecimento que o proprietário do imóvel passou 2 anos morando na casa. Ele americano, a esposa Colombiana. Usavam esse banheiro da suíte principal. Aliás aqui não se fala mais "suite MASTER" pois remete aos tempos da escravidão.

Bom dia amigos entusiastas do rango, hoje é dia de você desencostar aquela batedeira de madame Kitcheneide, que fica só decorando a sua cozinha, pra fazer uma salada de frango. Quem não tem batedeira aproveita pra exercitar os braço de polenteira.





A primeira coisa que você precisa é de um frango macio. Eu já passei uma forma de fazer isso com peito de frango no forno preaquecido a 180 graus cozinhando por 30 a 35 minutos.

https://x.com/doutorprepucio/status/1399763946291216390

Ei você. Sim, você mesmo que não come direito. Você que cata cebola na comida. Deixa eu te explicar uma coisa: existe a chance de você ter problemas mais profundos que requerem um especialista? Sim. Mas também existe a chance de você ser um fresco. Confie em mim quando eu te digo o seguinte: talvez você odeia um monte de comida pq sua mãe cozinhava muito mal mesmo. Aquela abobrinha cinza só na água era uma porcaria mesmo. Aquele peixe escroto que veio congelado e tua vó mal temperou era ruim mesmo.

Eu venho usando bicarbonato em carne e frango baseado em alguns vídeos que assisti por ai sobre o velveting etc e tal... tem diferentes receitas por ai, algumas pessoas usam apenas o amido de milho pra formar uma película e outras usam junto na marinada o bicarbonato. Vejo algumas pessoas usando vinho e as vezes vinagre junto. Eu costumo massagear o bicarbonato na carne e depois em separado eu diluo o amido de milho no vinagre e água. Algumas pessoas dizem que não faria sentido ter vinagre e bicarbonato na mesma marinada pois se "anulam"...

Tire um momento para apreciar esta panela all clad d5 de 5,6 L de volume e quase 40 cm de diâmetro. Cabem 6 peitos de frango grandes, você pode convidar dois casais de amigos para uma orgia na sua casa e cozinhar pra todo mundo sujando apenas uma panela! Aqui no caso eu fiz um peito de frango com molho de mostarda mas se você fizer um estrogonofe, aproveitando todo o volume dela, você pode chamar pelo menos 10 pessoas pra uma suruba na sua casa.

Recentemente toquei no assunto "Foie Gras" e alguma pessoas questionaram se foie gras seria um produto obtido através do sofrimento animal por conta do método gavage de alimentação forçada.

Me deparei com aquele ambiente comum na internet onde as opiniões são radicais... e já estão formadas. Fiquei desconfiado e fui pesquisar sobre o assunto pois confesso que não sou lá um apreciador nem conhecedor de foie gras e decidi me informar melhor. Pra quem não sabe do que se trata: de forma simplificada, o foie gras é o fígado de pato ou ganso obtido

Algo que sempre me deixou ponderando com a mão no queixo e olhando pro infinito enquanto seminu na frente da janela é como que os pratos de comida chinesa vem com a proteína tão macia, especialmente peito de frango. E também como o molho fica ancorado na superfície, brilhando. Resolvi sair da frente da janela e fui ficar com a mão no queixo e seminu na frente do computador para pesquisar sobre o assunto. Eis que me deparo com o termo "VELVETING", que eu traduziria para o português como "aveludamento" e para o espanhol como "¡rico y suave!".

Olá amigos e amigas do Xitter, vamos aprender a fazer um Gallo Pinto com o Doutor Prepúcio? Confia em mim, eu lavei as mãos antes e depois. Em minhas expedições e andanças por ruínas da América Central (uns restaurantes mal arrumados de imigrantes em Miami), comecei a observar lugares onde trabalhadores locais almoçavam e que levavam o nome de FRITANGA, sempre acompanhados do nome de alguma cozinheira no letreiro.

Apesar da forma tradicional de consumo do açaí no Norte do Brasil acompanhando os pratos salgados nas refeições, a forma que se popularizou mundo afora foi o açaí carioca, a versão doce. Apesar do açaí e do guaraná serem ambos ingredientes do
norte, até onde eu sei lá não+ se misturam. O açaí com xarope de guaraná e granola consumido no RJ me parece ser o produto da fusão de várias culturas do Brasil, como sempre pois o Rio de Janeiro é a síntese do país. Ele é o produto da cultura dos surfistas, da "alimentação natural" que surgiu no movimento+

Entrei na cozinha com a disposição de uma merendeira de escola municipal, cortei uns 4 kg de peito de frango e uma linguiça tamanho XXL, açafrão da terra, cebola, alho, sal, pimenta do reino, shoyu, meia dúzia de coisa que fica parada na porta da geladeira e pozinhos misteriosos.

OLHA A LIMPEZA, OLHA A ORGANIZAÇÃO, OLHA O FLUXO DE TRABALHO.

Esta semana me aventurei em terras astecas andando de jegue até a cidade fictícia de Chapacoco, onde adquiri e superei a Febre de Montezuma e a Micose de Montezuma, para comprar avocados maduros. Não encontrei, fui no mercado de rede gigante perto de casa e comprei os verdes. Não tem jeito, fazer guacamole é 95% gerenciamento de avocado e é ele quem decide quando vai ter guacamole. Ele demora quase um ano pra crescer, é colhido verde e só depois de ser retirado do pé, em temperatura ambiente, que ele amadurece. Alguns não amadurecem nunca.

Hoje arranquei uma pena da bunda da minha galinha colombiana Shakira para registrar num pergaminho a interessante história sobre a origem do café. Faça aí seu Nescafé solúvel e venha comigo nesta jornada de muita insônia, tremedeira e ataques de riso. Existem muitos mitos de origem do café arábica e você pode debater em termos históricos tudo o que for apresentado aqui no Bloco de Notas do seu computador e depois imprimir tudo e guardar numa gaveta, certo?

Desci no mercado e não tinha um azeite sequer nas prateleiras. Falei com uma funcionária e ela me contou que houve um grande roubo de azeite da Espanha e por isso o produto estava em falta. Inconformado com esta informação, decidi conduzir uma extensa e minuciosa investigação... que consistiu em pegar o telefone no bolso e digitar no google "roubo azeite espanha". E não é que a funcionária do mercado estava falando a verdade mesmo? Parece que nos últimos anos a produção de azeite em Espanha, Itália, Grécia e Portugal sofreu uma enorme queda...

A quiança me perguntou o que se faz no Halloween se a pessoa não tem doces pra dar.

Eu disse que tinha uma sugestão pra ela.

Expliquei, no carro com ela no banco de trás, enquanto eu dirigia: "Você pega um saco de papel, faz cocô dentro, fecha o saco, bota fogo no saco, toca a campainha e sai correndo. A pessoa vai abrir a porta, ver o saco pegando fogo e vai pisar no saco pra tentar apagar o fogo enquanto pisa loucamente espalhando a bosta em chamas!"

Olá amigos, correligionários, aliados, confrades e associados! Como sei que tem gente aí que foi persuadida a comprar panelas de inox depois de anos de minha militância anti-teflon, vou dar algumas dicas pra você parar de rasgar o fiofó com a unha vendo a comida grudar no inox. A primeira coisa que você precisa saber é que panelas de inox, assim como as de ferro, também funcionam melhor quando curadas. Basta aquecer a panela de inox, passar uma camada bem fina de óleo com papel absorvente e desligar assim que sair alguma fumaça.