Miguel A. Lurueña Profile picture
Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Divulgador @el_pais @RTPAOficial @eroskiconsumer @SaludsinBulos 📩 gominolasdepetroleo@gmail.com
Daniel Durrego Profile picture el_lector 🇪🇸 🇪🇺 🌵🔻 Profile picture Tafadactivo 14-16 Profile picture Fomol Profile picture Rafael Barzanallana Profile picture 10 added to My Authors
Aug 30 39 tweets 12 min read
55 gramos no parece una cantidad muy grande, pero ha bastado para desencadenar una nueva polémica en torno a #Mercadona. Todo comenzó hace unos días con este tuit Esta persona compró un paquete de carne en el que se indica un peso de 264 g, pero cuando lo pesó en casa, la balanza indicó 209 g, es decir, 55 g menos (en torno a 1/5 menos de producto)->se supone: en lugar de 7,10€, debería costar 5,62€ (casi 1,5€ menos)
Aug 25 8 tweets 2 min read
⚠️Alerta alimentaria⚠️
Sigue>> Este tipo de intoxicaciones se produce cuando el alimento se contamina con la bacteria 'Staphylococcus aureus', que es capaz de producir una toxina muy resistente al calor>>Si la ingerimos, sufriremos gastroenteritis (vómitos, dolor abdominal, etc)>>
Aug 17 6 tweets 1 min read
¿El hierro flota?
Pues depende.
En mercurio, sí. Esto ocurre porque el mercurio es muy, muy denso. Mucho más que el hierro.

Por eso el aceite flota en el agua: esta última es más densa. Y por eso un litro de agua pesa más que un litro de aceite (un litro de agua pesa un kilo, mientras que un litro de aceite pesa unos 0,916 kg)
Jul 17 25 tweets 11 min read
¿Qué tienen que ver el fútbol y el Cola Cao? Quizá penséis que se parecen tanto como la velocidad y el tocino, pero en realidad tienen mucho en común. Os lo cuento en este #hilo >>> Image Lo primero y más evidente es que ambos son enormemente populares. El fútbol es "el deporte rey", el más seguido a nivel mundial. Se estima que lo siguen 4000 millones de personas ImageImage
Jul 4 11 tweets 4 min read
Al empresario del Realfooding y a su empresa parece que ya les da todo igual. Dicen que han sacado "el primer aceite de oliva virgen extra untable", un mensaje que en mi opinión no es cierto, ni legal, ni tan siquiera novedoso. Sigue>>> Digo que en mi opinión no es legal porque eso no es aceite de oliva virgen extra untable, sino una materia grasa compuesta por aceite de oliva y aceite de karité
May 19 7 tweets 2 min read
Ayer se ha anunció el lanzamiento de un croissant y de unos helados 'realfood'. Varias personas me habéis preguntado por ello, así que os lo cuento por aquí. Bueno, más que contarlo, hago mías las palabras de @Midietacojea que os dejo en las imágenes.
Y me explayo un poco: ImageImage Un croissant es un croissant, tenga aceite de palma o de karité. ¿Es mejor un croissant con harina integral que otro con harina refinada? Es un poco "menos malo", pero eso no significa mucho. Y si además lo consumimos con más frecuencia pensando que es saludable, apaga y vámonos.
May 17 20 tweets 5 min read
En Estados Unidos hay una enorme preocupación por la escasez de leche infantil. Y no es para menos. El tema tiene mucha miga, así que os lo cuento en este #hilo 👇👇 La imagen muestra una estantería de supermercado vacía en Para entender lo angustioso de la situación, primero hay que tener en cuenta el contexto. Quizá a alguien se le puede ocurrir pensar "no veo que sea tan grave; que alimenten a los bebés con leche materna, como toda la vida se ha hecho, y adiós problema". En la imagen se ve un bebé siendo amamantado.
Apr 7 8 tweets 2 min read
La fábrica de Buitoni (Nestlé) en Caudry (Francia) ha sido clausurada por las autoridades tras encontrar graves deficiencias en su inspección.
Sigue>> Image Algunos medios como BFM Business hablan de la presencia de roedores y la ausencia de medidas para el control de plagas. Algunos exempleados de la fábrica también han hecho declaraciones para denunciar las malas condiciones higiénicas, aportando incluso imágenes.
Apr 5 6 tweets 3 min read
Esto no es ninguna novedad (aunque ahora pueda ser más frecuente). Os cuento muy brevemente>> Image Hay algunos productos donde se destaca el precio por envase, así que es el criterio que tomamos para decidir: ¡1€ por un pack de jamón "york"! Pero si nos fijamos bien, no todos tienen la misma cantidad, así que en realidad no cuestan lo mismo. ImageImage
Apr 1 12 tweets 3 min read
Amplío información para responder algunas de las dudas que me habéis preguntado sobre el grave brote que se ha registrado en Francia asociado al consumo de pizza de la marca Buitoni, concretamente de la línea Fraich Up elcorreo.com/sociedad/ninos… >>> Según han informado las autoridades francesas, ha sido causado por la bacteria Escherichia coli productora de toxina shiga, que causa síndrome urémico hemolítico, una enfermedad que afecta a los riñones y que puede ser especialmente grave en niños
Apr 1 13 tweets 3 min read
⚠️Alerta alimentaria⚠️
Solo afecta a Francia y sólo a una línea concreta de productos de la marca Buitoni.
diariovasco.com/sociedad/salud… Os cuento un poco más en este #hilo>>> Las autoridades sanitarias francesas registraron hace días un aumento de los casos de síndrome uremico hemolítico, una enfermedad grave que afecta a los riñones y que está causada por la bacteria 'Escherichia coli'.
Mar 30 8 tweets 3 min read
Inventos que parecen de broma y sin utilidad pero que en realidad son útiles. Esta funda de plástico protege los plátanos (por ejemplo, cuando los llevamos en una mochila). Así evitamos que se golpeen. Os cuento un poco en este pequeño #hilo>> Cuando un plátano sufre un golpe, los tejidos de la fruta se dañan y las células se rompen->se liberan los compuestos que hay en el interior de sus estructuras. Entre ellos: polifenoloxidasa, una enzima que está en los cloroplastos (1) y polifenoles, que están en las vacuolas (2)
Mar 22 25 tweets 8 min read
Pregunta muy interesante que da para mucho. A ver si soy capaz de saciar vuestra curiosidad en este #hilo >>> Lo primero: es difícil dar respuestas concretas por varios motivos. Primero porque no hay mucha información accesible (por ejemplo no dispongo de muchos listados de ingredientes de la época) (si tenéis imágenes de etiquetas antiguas, bienvenidas serán🤗)
Feb 8 10 tweets 3 min read
El otro día me preguntastéis si había que desinfectar todos los vegetales y cómo había que hacerlo. Os cuento en este mini #hilo 1. Conviene LAVAR bien todos los vegetales bajo el grifo. Incluso aunque vayamos a pelarlos después. Así evitamos que la suciedad del exterior penetre el interior cuando pelamos con el cuchillo (Es importante sobre todo en los que están muy sucios, como pueden ser las patatas).
Feb 4 6 tweets 2 min read
Brote de listeriosis en EEUU asociado al consumo de ensaladas listas para consumo marca Dole. 13 personas hospitalizadas y 2 fallecidas. cdc.gov/listeria/outbr… Actualmente los CDC investigan otro brote de listeriosis asociado al mismo producto de la marca Fresh Express, con 10 personas hospitalizadas y una fallecida cdc.gov/listeria/outbr…
Jan 24 8 tweets 2 min read
Una vez más se promocionan los alimentos "ecológicos" con argumentos que defienden "lo que nos gustaría que fueran", pero sin explicar lo que realmente son. Sigue>>> Podemos encontrar p.ej. manzanas "ecológicas" producidas en invernaderos, maduradas en cámaras, envasadas en plástico y procedentes de lugares lejanos, porque el Reglamento de producción "eco" no hace referencia p.ej. al uso de plástico, la huella de carbono o el gasto de agua Image
Oct 28, 2021 20 tweets 7 min read
‼️Noticia esperadísima desde hace años. @consumogob ha anunciado que regulará la publicidad de alimentos insanos dirigida a menores. Os cuento en este #hilo >>> Para ponernos en situación: en España el ~40% de la población infantil (6 a 9 años) tiene exceso de peso (obesidad o sobrepeso). Esto es un grave problema de salud pública>>> aesan.gob.es/AECOSAN/web/nu…
Oct 27, 2021 13 tweets 7 min read
Lo de este programa es agotador. Siguen con la misma cantinela año tras año, sin importar normas, sanciones, críticas... Os cuento rápidamente #masterchof >>> Ya hemos hablado varias veces de este programa; por ejemplo cuando promocionó pseudociencias potencialmente peligrosas, como la dieta macrobiótica #masterchof cadenaser.com/ser/2015/06/19…
Oct 11, 2021 5 tweets 1 min read
Me estáis preguntando mucho por lo de Carlos Ríos. De hecho, la pregunta del realfood es ya un clásico desde hace años en casi todas las charlas. El tema tiene tantos frentes abiertos que da para hablar largo y tendido (cosa que no voy a hacer ahora). Por resumir >> Sí, el movimiento realfooding tiene (o tuvo) cosas positivas. P.ej. ha popularizado el interés por la alimentación. Desde luego no ha inventado nada nuevo (de hecho la idea ni siquiera es suya)
Aug 28, 2021 12 tweets 4 min read
En los últimos días se está hablando mucho de los chicles "adelgazantes" de Mercadona. Parece mentira que a estas alturas estemos así, pero me temo que si se venden es porque se compran. Y si se compran es porque el mensaje sigue colando. Abro #hilo >>> Sería estupendo que pudiéramos acabar con el sobrepeso y la obesidad simplemente masticando un chicle (más allá de los aspectod estéticos, es cuestión de salud), pero me temo que la cosa no funciona así.
Aug 26, 2021 7 tweets 2 min read
Quizá me esté haciendo mayor, pero me preocupa la cultura del 'I want it all and I want it now' a la que se aferran muchos adolescentes en busca de éxito y dinero rápido (traders, gamers, youtubers, etc). Todo ello aderezado con mucha cafeína y mucho azúcar >>> Image En cierto modo es comprensible: paro juvenil, empleos basura, pisos por las nubes... "¿Para qué me voy a matar estudiando una carrera y acabar en el paro cuando puedo jugar a broker de Wall St. y forrarme sin esfuerzo?", piensan muchos. >>>