Para quien no lo conozca (como yo hasta hoy mismo), Declan Rice es un futbolista que juega en el Arsenal.
Ha hecho estas declaraciones porque tanto su pareja como él han recibido infinidad de comentarios ofensivos relacionados con el físico de ella. Sigue>> a ella la han llamado "gorda" (y cosas peores) y a él le han dicho que "tiene estándares bajos" por estar con ella.

Parece mentira que a estas alturas se sigan publicando estas BARBARIDADES sobre el microondas, donde no puede faltar su supuesta relación con el cáncer, claro. Esta vez, de la mano de una "veterinaria experta en seguridad alimentaria". Ahí es nada 🤦‍♂️😖

¿Qué nos cuentan? Veamos>> 1. "Cuando calentamos en el microondas alteramos la estructura molecular de los alimentos". Claro. Es lo que ocurre cuando calentamos un alimento por cualquier método: algunos compuestos se transforman. Por eso cambia su aspecto, su aroma, su sabor... No es brujería. Es química.

Seguro que alguna vez os ha pasado: ponemos carne en la sartén y comienza a salir agua, luego espuma y después una especie de goma gris. Los filetes se cuecen y quedan como la suela de un zapato. Sigue>>> Lo primero que piensa mucha gente es que han hecho algo raro con esa carne: animales con hormonas y antibióticos, carne inyectada con agua...

Eso que veis en la imagen no es un alien con sangre verde alienígena 👽 sino que se trata de una berenjena.
Al echarle sal ha salido ese líquido verdoso.
¿Qué es esto y por qué ocurre? Sigue>>> Al añadir sal, se produce una salida de jugos desde las células y los tejidos hacia el exterior para tratar de equilibrar la presión osmótica.

Me habéis preguntado bastante por esto, que corresponde a un vídeo que circula por ahí donde se ve un trozo de carne pasando por una cinta transportadora mientras unas agujas suben y bajan para ir clavándose a lo largo de toda la pieza. Sigue>>> Como sabréis, esto se hace para inyectar salmuera (agua con sal), normalmente junto con otros ingredientes que ayudan a retener esa agua (p.ej. proteína de soja) y a conservar el alimento (p.ej. antioxidantes).

Me estáis preguntando mucho estos días por las nueces y las aflatoxinas. Os cuento>> Las aflatoxinas son compuestos muy tóxicos que pueden ser producidos por ciertas especies de mohos.

Hoy podemos leer esta noticia en un montón de medios. Es porque que se acaba de publicar un nuevo estudio (no cualquiera, sino una revisión sistemática y metaanálisis en la revista JAMA pediatrics-> riguroso jamanetwork.com/journals/jamap…
Se confirma lo que ya sabíamos: que el consumo frecuente de zumo (100% fruta) puede provocar un aumento del peso corporal, especialmente en niños. Por eso se recomienda restringir su consumo y priorizar la fruta entera. Os cuento:

Hace unos días me llegó esta pregunta. Todavía hay caquis, así que estamos a tiempo de responderla. Os cuento>>> La aspereza que sentimos en la boca cuando comemos algunos caquis se debe a la presencia de taninos: compuestos que también están presentes en otros alimentos (p.ej. en las tiras de los plátanos, las pepitas de las uvas, la piel de las nueces, el té...).

Desde hace unas semanas no dejan de aparecer estas "noticias" donde se ofrecen "las claves" que explican el buen estado físico de esta señora. >>> Se dice por ejemplo que "el secreto" está en que desayuna una infusión de hibisco. O que consume semillas de lino, que es el ingrediente "secreto" sobre el que habla el artículo de la imagen, así que supuestamente podemos estar "tan radiantes como ella" ¡por menos de cinco euros!

Un estudio publicado ayer en Nature sugiere que un nutriente presente en carnes rojas y lácteos, mejora la respuesta del sistema inmunitario frente al cáncer. Ese nutriente es concretamente un ácido graso trans. 💥💥😵

🧵 Sigue>> Pero ¿en qué quedamos?¿No se suponía que la carne roja era "mala" porque "provoca cáncer"?¿Y no se suponía que los ácidos grasos trans eran malísimos?¿De qué va esto? 🤔 Por partes:

A raíz de la publicación del otro día, me habéis preguntado por esta mermelada. Se vende en su web como "mermelada cero" y en su envase se destaca la indicación "CERO azúcares refinados". ¿Qué significa esto? Si nos fijamos en la información nutricional, veremos que tiene un 42% de azúcares.

Me habéis preguntado mil veces por este producto. Llama la atención porque se llama "Purafruta" indica "250 g de arándanos" en un envase que pesa 250 g y la frase "origen 100% fruta". ¿Es una mermelada o qué es? ¿Es saludable? Vayamos por partes. 1. Lo primero: no es una mermelada. Por definición, una mermelada debe contener más cantidad de azúcar. Esto es "fruta para untar", tal como se puede ver en el envase. Pero, ojo. Vayamos al punto 2.

Me habéis preguntado mucho si lo que se dice en este vídeo es cierto. En él se advierte sobre los riesgos de comer arroz recalentado o mejor dicho, del arroz que se consume después de haber sido mal conservado. Sigue>> Es cierto. Si cocinamos arroz y lo dejamos a temperatura ambiente durante mucho tiempo puede desarrollarse Bacillus cereus, una bacteria esporulada muy resistente al calor, capaz de producir toxinas.

Me habéis enviado este vídeo por tierra, mar y aire. Voy por partes. Sigue>>

https://twitter.com/ceciarmy/status/1698372441431744552

En cuanto al problema: se trata de escombroidosis, intoxicación por histamina. Ocurre cuando pescados como el atún se almacenan a temperatura demasiado alta: se desarrollan bacterias->descomponen las proteínas en aminoácidos, entre ellos, histamina, la responsable de los síntomas

SIBO. Desde hace unas semanas no se habla de otra cosa en las redes sociales, sobre todo en TikTok. Parece que es la fuente de todos los males: SIBO por aquí, SIBO por allá... ¿Qué es SIBO? “Small Intestine Bacterial Overgrowth”: sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado. Parte de las bacterias del intestino grueso crecen en el delgado y fermentan los nutrientes-> aparecen síntomas como gases, hinchazón abdominal, náuseas, diarrea, etc.

💥El aspartamo, uno de los edulcorantes artificiales más utilizados del mundo, será declarado como posible carcinógeno por la IARC (comité sobre el cáncer de la OMS) el 14 de julio💥
Sigue >>

https://twitter.com/Reuters/status/1674309239974576128

La JECFA, comité de la OMS sobre la seguridad de los aditivos también publicará un informe en julio. Según un portavoz de IARC, los hallazgos son "complementarios", y la conclusión de IARC representa "el primer paso fundamental para comprender la carcinogenicidad".

¿Encontráis a menudo patatas como esta? Tiene una explicación.

Os cuento>> Hace unos años se prohibió el uso de clorprofam, la sustancia que se empleaba para evitar la germinación de las patatas (unos polvos que se echaban por encima), así que ahora es más fácil que salgan brotes.

¿Sal con un 60% menos de sal? Sí, el producto existe de verdad (todavía no es 28 de diciembre). Me habéis preguntado en varias ocasiones por esto y, como el tema da para #hilo, os lo cuento a continuación 👇 ¿Cómo puede ser que haya sal sin sal? ¿No es como si vendieran agua deshidratada? La verdad es que es un poco así, sí. Para entender ese producto, hay que saber qué significa exactamente eso de "sal ligera".

Las autoridades de Noruega señalan a pepinos producidos en España “como fuente más probable“ de un importante brote de salmonela que ha provocado en los dos últimos meses 72 casos y 24 hospitalizaciones en el país.
elpais.com/sociedad/2022-… Ya dan "por terminado” el brote, que se inició a finales de octubre y ha durado hasta principios de este mes, debido a que los pepinos implicados ya se habrían consumido, “aunque no puede descartarse que aparezcan más casos”.

Carne "sin antibióticos".
Este mensaje se utiliza cada vez más, pero es poco ético, raya la ilegalidad y, sobre todo, despista mucho. Os cuento en este #hilo Ese mensaje "carne sin antibióticos", despista mucho porque puede hacernos pensar que la carne de otras empresas sí tiene antibióticos. ¿Es así?

55 gramos no parece una cantidad muy grande, pero ha bastado para desencadenar una nueva polémica en torno a #Mercadona. Todo comenzó hace unos días con este tuit

https://twitter.com/ReyTejado/status/1562421854479925250?s=20&t=AiRiNMBvICmsbpTwyNuAiw

Esta persona compró un paquete de carne en el que se indica un peso de 264 g, pero cuando lo pesó en casa, la balanza indicó 209 g, es decir, 55 g menos (en torno a 1/5 menos de producto)->se supone: en lugar de 7,10€, debería costar 5,62€ (casi 1,5€ menos)