Se puso muy de moda la tarta vasca. Para mí siempre será la tarta de queso de La Viña, que tenes que comer en el restaurante homónimo, sí o sí, si vas a San Sebastian. Pero acá le dicen tarta vasca, asi que donde fueres haz lo que vieres, díganle así. Los que están en San Sebastian, vayan a La Viña y cómanse un pedazo, vale la pena.
El resto de los mortales, agarren papel y lápiz que les paso la receta, porque, en serio, vale la pena.

Hice unos pancitos con masa de brioche que son una belleza. Y no pueden ser más fáciles de hacer. Meten en un bowl: 100 cc de leche tibia, 60 g de azúcar y 25g de levadura fresca. A eso le agregan 550g de harina 0000, 2 huevos y 200g de crema de leche.

Y como esta cuenta es bastante multitasking, así como ayer hablé de astronomía, hoy dejo el telescopio un rato, me pongo el delantal de cocina y sale la pregunta de rigor:

Quién quiere la receta de la sopa crema de arvejas? Ustedes saben que soy bastante tiquismiqui con la comida pero con el paso del tiempo maduré y si bien hay cosas de las que no soy fan, como las berenjenas o los riñoncitos al vino blanco, existen 5 cosas absolutamente random que son un NO tajante.

Voy a intentar explicar este twit, que salió bastante poético y en realidad describe algo que está pasando a nivel planetario y no es ninguna joda.

https://twitter.com/majogm/status/1789064923504316456

El Sol es una bola de plasma muy caliente. Y los planetas del Sistema Solar orbitan a su alrededor. Si no hubiera Sol, no estaríamos aquí. Si el Sol fuera más grande o más pequeño, tampoco estaríamos aquí.
El Sol tiene el tamaño justo y nosotros estamos a la distancia justa.

Vamos con la receta de la pavlova, que hago por primera vez asi que vengan conmigo a ver qué tal sale.
Pero como acá no solo cocinamos, vamos a aprender un poco de dónde viene el postre.
Anna Pávlova era una bailarina rusa de la década del 20, muy conocida. Por lo visto, anduvo de gira por Australia y Nueva Zelanda allá por 1926 y el chef del hotel donde se hospedaba en Nueva Zelanda decidió sorprenderla con un postre hecho en su honor. Y se puso a hacer merengue y a ponerle frutos rojos y creó esta maravilla que comemos hoy.

Voy a hacer un hilo explicando, paso a paso, cómo es el escrutinio porque es cierto que ustedes no tienen por qué saber cómo se hace pero tampoco da para que flasheen fraude ante cada telegrama mal cargado. Son las 6 de la tarde del día de la elección. Suena el timbre en la escuela y nadie más puede entrar. El presidente de mesa agarra su urna, su padrón, entra al cuarto oscuro seguido por los fiscales. Se vacía el cuarto oscuro de boletas y empieza el laburo.

Teniendo en cuenta que este domingo es el día de la madre y que madre hay una sola, voy a dejarles aquí una pequeña lista de recomendaciones para que tengan en cuenta al momento de agasajarla. Porque ya lo dijo Forest Gump: if mamma ain happy, nobody’s happy… Primer regla del regalo del dia de la madre: algo inútil. Olvídense de planchas, lavarropas o heladera. Mamá no quiere nada que le sirva a toda la familia porque ya se ocupa ella de que sean felices. El día es de ella, no de ustedes que quieren tostadas recién hechas al desayuno.

Sale la receta de la mermelada de aceitunas, aunque muchos ponen cara de asco. A todos ellos, no saben lo que se pierden.
A todos los demás, los que dijeron: hmmm, a ver? y a los que la han probado por esos mundos de Dios y la pidieron a los gritos: aquí está, toda de ustedes.

https://twitter.com/majogm/status/1699434273680306680

Como es habitual en mis recetas, primero los diclaimers: soy fan declarada de las aceitunas. Podría basar mi pirámide alimenticia en aceitunas. Y me gustan absolutamente todas las aceitunas, del color que sean y rellenas con lo que sea.

En una semana vamos a estar contando votos, vamos con un hilo de consejos para fiscales, autoridades de mesa y electores. Cosas que no pueden faltar a todo aquel que se va a pasar el día metido dentro de una escuela y que ninguna capacitación les va a decir pero los años de experiencia nos enseñaron: el día es largo, acuéstense temprano la noche anterior. Usen ropa cómoda. Zapatos con suela de goma.

Yo sé que El Pocket tuvo un dueño que lo quiso mucho. Y sinceramente hay veces que me da pena.
No por el Pocket, acá lo queremos lo sufi como para que no le falte cariño y cuidado. Pero yo, que amo con locura a los perros, los leo. Conozco como actúa un perro callejero y cómo lo hace un perro criado con cariño.

Tera tiene mañana turno para que la castren (🙄) y vengo soportando tremenda presión familiar para que la cruce con este apuesto individuo llamado Pumba, que es tal que hasta me está haciendo dudar. No sé por qué lo cuento acá porque sé que ustedes van a estar del lado de Pumba. ♥️

Probablemente las primeras estrellas que reconocemos en el cielo, desde chicos, sean las que conforman el llamado (desde la época de los antiguos griegos) Cinturón de Orion.
Estimada teleaudiencia, hablemos un rato de las Tres Marías. Uno mira al cielo y las reconoce enseguida. Son 3 estrellas, una al lado de la otra, con un brillo similar.
Pues no. No son 3 estrellas, tampoco están una al lado de la otra y tampoco tienen un brillo similar.
Vaya fraude!

Bueno, llegamos vivos al 31 de diciembre, que no es poco. Muchos pensaron que el 2021 iba ser mejor que el 2020 y se equivocaron. Capaz fue porque pusieron demasiadas expectativas, o porque pensaron que peor no se podía estar. Y se podía.
🙄 Yo, por mi parte, no puedo quejarme. Probablemente porque no le puse muchas fichas y terminó mejor de lo que empezó.
Me reí mucho, lloré bastante, aprendí cosas nuevas que me apasionan, viví despedidas tristes y abri los brazos para los reencuentros.

Vuelven las bonitas épocas navideñas y vuelve @CocinaEn140 con una receta clásica de estas pampas, que jamás falta en la mesa del 25 porque, aceptémoslo, es el rey indiscutido de las sobras del 24: señoras y señores, con ustedes la receta del vitel toné. El vitel toné es una de esas comidas extrañas que solamente se comen en las fiestas. Nadie sabe bien por qué. Es fácil de preparar, es una comida piola para verano, acepta muchas variantes pero no. Nunca vas a comer vitel toné antes del 24 de diciembre ni después del 3 de enero.

Y como tengo alcauciles, vamos con esta receta que lamentablemente solo podemos comer en esta época del año, aunque yo estiro la temporada hasta diciembre. Con ustedes, mi tarta de alcauciles: Soy tan pero tan fan de los alcauciles que soy capaz de pasarme septiembre y octubre solo comiendo eso. Y además, me los como así como salen de la cacerola, calientes como el mismo infierno y sin ningún aderezo. 🙄

A ver fiscales y autoridades de mesa: cosas que no pueden faltar mañana y que no van a encontrar en ningún manual de capacitación pero que la experiencia indica: lleven ropa cómoda, zapatos con buen aislamiento, remera, buzo, campera. Vamos a estar muchas horas y el clima cambia. No se les ocurra compartir mate, agua o coca. Eso está prohibido en estas elecciones.
Llévense una fruta, a eso de las 3 de la tarde, una manzana es mágica.

Por un motivo que se me escapa, el hilo del Lemon Pie que subí hace más de 3 años no se puede seguir. Asi que no me dejan más alternativa que subirlo de vuelta. Vamos con la receta del lemon pie, que es la torta que me hizo famosa en este antro. 💅🏼
Para la masa, hay opciones diversas. Una masa sableé de harina, manteca y azúcar, la posibilidad de usar premezcla sin TACC o la que se sepan de memoria. Siempre asegúrense de que sea finita.

Vamos con la receta de las cookies de queso porque ya nos cansamos de medialunas y esta cuarentena los voy a dejar listos para abrir una boulangerie. Se acuerdan de las kesbun? Pura grasa hidrogenada, queso de dudosa procedencia y un placer indescriptible cuando abrias el paquete, porque en esa época no no estaba mal visto comer porquerías.

En nuestro habitual espacio de @cocinaen140 “Comiendo por el mundo porque viajar está caro y encima te meten en cuarentena“ hoy nos vamos a Perú 🇵🇪 de la mano del ceviche.
Quién está para la receta? Aclaro que los créditos son para Carmen, peruana de ley, que me pasó la lista de lo que había que comprar y no contenta con eso, me dijo correte Majo y puso manos a la obra cuando me vió agarrar el pescado y no saber por dónde empezar. 🙄

Se viene la epoca navideña (🎄) y @cocinaen140 además de armar el arbolito y desenredar las luces, larga con las recetas que pide lajente.
Empecemos con el pan dulce, dale? En materia de tradiciones, el pan dulce se lleva todos los premios en comida navideña. Una navidad sin pan dulce es como un cumpleaños sin torta y sin regalos de gracias por venir. Inadmisible.

Nueva receta del ciclo de @CocinaEn140 “Comiendo por el mundo”.
Después de haber conocido 🇷🇺 con el Strogonoff, 🇫🇷 con el Bourguignon, 🇪🇸 con su paella, 🇮🇹 con el tiramisú y 🇭🇺 con el goulash, cruzamos el Atlántico con las BBQ ribs, típicas de los gringos 🇺🇸
Vamos? Hubo varios que se tentaron cuando vieron el video la semana pasada y pusieron manos a la obra suguiendo unas escuetas explicaciones que dejé por acá. A todos ellos, aplausos y ovación!
A los cobardes o los que no pasaron por el super, les dejo acá el paso a paso.