כמה פעמים בחיים יצא לכם לשבת במסעדה שהיא יחידה מסוגה בעולם?
לא עוד טייק על משהו קיים.
יצירה חדשה לגמרי. יש מאין.
תרבותית, קולינארית, אישית.
וזה מבריק, פרוע, מדויק, מלא נשמה.
וזה קורה בישראל.
השף אלעזר טמנו, שאני מלווה כבר שנים, פתח סוף סוף מסעדה משלו.

(📷 חיים יוסף) סטודיו גורשה היא שפה חדשה.
התפריט הפאן אפריקאי מכיל נגיעות אתיופיות מתוחכמות, חוצפה ישראלית וטונות של ידע, ניסיון, אהבה לאוכל ולבני אדם, וחוש טעם משובח.
כמה טעים.
למשל קיטפו: טרטר בקר אתיופי עם ממרח פשתן, איולי ליים, קריספי תפוחי אדמה. פיקנטי חמצמץ פריך רך חדש קלאסי.

לא מדברים עליהם הרבה אבל ממש ברגע זה השתחררו השבים התאילנדים מבית החולים שמיר בדרך לטיסה חזרה לתאילנד.
מתוך האכזריות השרירותית של מפלצות חמאס, החמישה הוחזקו בשבי 482 ימים בתנאים נוראיים ובאי וודאות. מהיום הראשון של החזרתם, דאגנו שהחטופים התאילנדים ירגישו את החום והדאגה – לא רק דרך טיפול רפואי, אלא גם דרך אוכל של בית. יחד עם @WCKitchen, הבית התאילנדי ו-@Wix, הבאנו להם מדי יום אוכל חם ומוכר, מעבר למה שסיפק בית החולים. בהתחלה רק ראו והרגישו את הריח. אחר כך טעמו ואכלו. ואז, יום אחד, ביקשו (וקיבלו!) שווארמה.

ייאללה תעזבו כל מה שאתם עושים ותתארגנו דחוף על קמח וקצת שמרים יבשים וסיר כבד.
כי יש לנו
סדנה בהפתעה!!!!!!!
נכון לחץ מחמצת טוב עשיר טעים פריך עולה מלא ולא ברור למה? כולה קמח מים.
אז הנה בואו נכין אחד (הוא יהיה מוכן מחר), הכי מהיר וקל בלי ללוש בלי מחמצת במקרר ואי אפשר להרוס. מה צריך?
3 כוסות קמח
1/4 כפית שמרים
1.5 כוסות מים
1/2 כפית מלח

קערה
מגבת
כף

למחר:
סיר ברזל עם מכסה
עוד קמח (אפשר גם נבט חיטה אם רוצים להשקיע אקסטרה)

איזה קמח?
לבן פשוט
מרשה גם כוסמין לבן

הסיפור הכי מושלם בעולם תתכוננו.
אושרה כותבת:
״בימי שישי זוהר ואני [בן הזוג של אושרה] יוצאים לקפה. בשישי הזה ספציפית היה הרבה על מה לדבר.
בעודנו יושבים ומדברים
טלפון מיערה [הבת שלהם]
אבא!!! היסטרית
מצאנו חרדון בבריכה... אבא ברוגע- אז תוציאו אותו. תקראו לאביה [אביתר. הבן הבכור שלהם. בן 16].
מנתקים. ממשיכים לדבר
עוד טלפון מיערה
אבא!! היסטרית.
זה לא חרדון זו זיקית והיא מתה.

שרשור אישי, מורכב, ארוך.
דפני יוצאת היום לאליפות ישראל בהתעמלות אומנותית שתימשך יומיים.
זה יום לא פשוט ואין לי מושג איך היא עושה את זה.
נתחיל מהתחלה.
כשדפני היתה בת חמש וחצי, ילדונת קטנה שהתייחסנו אלינו, בתור בת שניה, בתור האפרוח הקטן של הבית, רשמנו אותה לראשונה בחייה לחוג. (1/25) חוג התעמלות בבית הספר השכונתי. לא משהו הירואי. כל הילדות הולכות אליו.
בשבוע השני באתי לאסוף אותה ונשארתי להסתכל. הופתעתי לחלוטין לראות את האפרוחה הקטנה הזאת עובדת ממש ברצינות ומצליחה הרבה מכפי שציפיתי.
אף אחת מהילדות-מאמנות לא היתה שם לשים לב. חשבתי שצריך להעביר אותה למקום אחר. (2/25)

לפני 2500 שנה כתב סון דזה הסיני את הספר ״אמנות המלחמה״ שבו על סמך ניסיונו המוצלח הוא מפרט את הדרכים לנצח במלחמה.
המסה הזאת שלו שינתה את התפיסה האסטרטגית במזרח הרחוק ומשם חילחלה ליתר העולם.
סביר שזה טקסט שלפני חצי שנה לא הייתי פותחת. עכשיו אני מוצאת אותו מרתק.
שרשור ציטוטים מהספר (בתרגום רחביה ברמן, הוצאת אופוס, 2021): המלחמה היא דרך תחבולה –
לכן בעת יכולת, הפגן חוסר יכולת.
בעת פעילות, הפגן קיפאון.
בעת קרבה, הפגן ריחוק.
בעת ריחוק, הפגן קירבה.

לבת שלי, תלמה, היתה יום הולדת 16 אתמול. הזדמנות מעולה לספר את הסיפור המלא על השם שלה.
לפני עשרים ומשהו שנה הייתי סטודנטית בחוג לספרות אנגלית באונ׳ ת״א. כבר בסימסטר הראשון הזהירו אותי: בשביל התואר חייבים לסיים שלושה קורסים של כתיבה אקדמית (אין את זה באף תואר לדעתי) כל קורס - מפלצת של ארבע נקודות, עם שתי עבודות להגיש בשבוע, פלוס עבודת אמצע פלוס עבודה מסכמת. המון המון עבודה, בטח למישהי שאינה דוברת אנגלית. ואז, הוסיפו והזהירו, יש מרצה אחת שידועה בקשיחותה ובציונים הגרועים שהיא נותנת. מקסימום 80. שמועות על מישהו שקיבל 85. קוראים לה תלמה יזרעאלי.

סיפור לשבת:
פתחתי פה פעם את העניין הזה שאני מאבדת אוזניות. זה ידוע. שנים.
ואולי בגלל זה זה לא מפתיע שקיבלתי ליום ההולדת האחרון שלושה אייר טאגס. שניים הלכו לחתולים ואחד הלך לאוזניות. רק מה? אחרי שבוע הוא נפל ואיבדתי את האייר טאג עצמו.
זה מוזר לאבד אייר טאג כי אפשר לראות איפה הוא. ולכן כל בוקר בדקתי איפה הוא.
הוא היה ביפו כמה ימים ואז בכפר שלם. אחרי זה היה ליד אונ׳ תל אביב, בפלורנטין, וכבר כמה ימים שהוא ברמת החייל.

אתם כרגיל מדהימים. תוך שעה הנושא הגיע לעירייה מכמה כיוונים. הוטרינרית העירונית בדרך לשם. תגיע עוד עשרים דקות. אמשיך לעדכן.

https://twitter.com/ruthlessrousso/status/1537714162113167360

הוטרינרית נמצאת שם. מחכים לצו בית משפט. הכלבה לא רשומה. מאחד השכנים הבנתי שקיים חשד שיש אנשים בדירה.

טוויטר עזרה דחוף דחוף:
ברחוב חטיבת אלכסנדרוני ברמת השרון נעולה במרפסת כלבה בלי אוכל ובלי שתיה כבר כמה ימים. נראה שהדיירים לא נמצאים שם. היא רזה ובוכה.
משטרה אמרה אחריות עירייה. עירייה אמרה שתטפל ביום ראשון (wtf???).
הכלבה במצב נוראי. @AmirKochavi אולי מכיר מישהו בעירייה ברמת השרון שיכול לפעול?
@JSPCA1 @tamarzandberg

ב9:20 מתחילה תחרות הגמר בקטגוריה האישית בהתעמלות אומנותית עם לינוי אשרם וניקול זליקמן. לינוי מדורגת שלישית בעולם. לדעתי היא אפילו יותר אבל איש לא שואל לדעתי. ולכן אנצל את השרשור הזה לכתוב את דעתי על מגוון סוגיות שקשורות לענף ולתחרות, לטוב ולרע. יהיה נישתי, מעניין ומעצבן. נתחיל מרקע קצר לקשר שלי: אין לי קשר. לא התעמלתי, לא התחריתי, לא אימנתי. יש לי ילדה מתעמלת שהלכה פעם אחת לחוג ונשאבה פנימה ושאבה אותי אחריה. וכשמשהו מעניין אותי אני חופרת בו. לפעמים יותר מדי לעומק. למה יותר מדי? כי אני מגלה דברים (לכאורה) שהייתי מעדיפה לא לדעת.

אני באמת חושבת שפיצחתי את סוגיית יום ההולדת. כבר הרבה שנים זה היום שהכי מחכה לו בשנה. ובגלל ששומעת מסביב מהרבה אנשים כמה הם חוששים מיום ההולדת שלהם, שהוא רגיש וטעון, אנסה לשים פה מידע חשוב איך לתכנן את היום הזה. נתחיל בשרשור. 1. לא לעבוד. לקחת חופש. צריך להיות ברור לכולם שביום הזה לא קמים מוקדם, לא לחוצים, לא מכינים סנדוויצ’ים או צהריים לאף אחד. לא לוקחים לחוג. שכל העולם יסתדר.
2. מחלקים מראש את היום למקטעים לא ארוכים. שעתיים שלוש. וסוגרים כל מקטע למשהו אחר עם מישהו אחר.

#טוויטקוק חדש נולד! כיף שבאתם. שמחה על כל מי שיכין בהמשך.
אנחנו מבשלים ביחד. לפעמים לוקח לוידאו רגע לעלות אז סבלנות.
וכל מי שניסה בעבר יודע- אני עונה לכולםםםם.
מכינים היום את אחת המנות המעולות בעולם. פסטה עם עגבניות שרי צלויות ובוטרגו.
התמונה מהספר שלי. צילום @ZoharRon גייסתי לאירוע גם את לירון גרינברג, שפית מעולה, חברה שלי ומורה בבית הספר לבישול דנון. היא גם תוסיף הסברים ועצות ותענה על שאלות. @lirongreen1

קלי היא שפית אמריקאית-סינית (וחברה יקרה) עם מסעדות בשנחאי. היא מגוללת בפייסבוק את סיפור החזרה שלה מלוס אנג׳לס לשנחאי והמידע שהיא חולקת הוא בעיקר מדהים ואפילו מכעיס.
בארה״ב אנשי צוות קרקע היו ברובם בלי מסיכות והגנה. בסין, צוות קרקע מסיכות וחלקו עם חליפה מלאה.
>>> כולם עוברים מדידת חום ותשאול מקיף.
היא דיווחה שהבת שלה החלה להיות מצוננת ולהשתעל בטיסה. העבירו מיד את שתיהן למתחם בידוד באמבולנס שם הן עברו בדיקות והילדה עברה צילום חזה. הבדיקות יצאו שליליות.
>>>