Kecap Benteng, sumbangan etnis Tionghoa yg memperkaya kuliner Indonesia.
Benteng adalah sebutan asli, utk kota Tangerang.
Kecap Benteng adalah kecap yg dihasilkan kota ini sejak lama, satu contoh diantaranya adalah:
Cap Bango (1928), kecap Benteng paling terkenal di Indonesia.
Selain itu ada lagi Kecap SH (Siong Hin, 1920-an) yang sangat terkenal di wilayah Banten sekitarnya.
Kecap Benteng Istana, merupakan merek paling tua, didirikan oleh Teng Hay Soey tahun 1882.
Dari koleksi Museum Pustaka Peranakan Tionghoa, didapat iklan penjualan dari tahun 1910
Kecap Bango, yg merupakan kecap benteng paling terkenal, mulanya adalah usaha kecil rumahan milik Tjoa Pit Boen, yg akhirnya mjd industri skala besar, dan telah menjadi kecap terbesar di Indonesia.
Tahun 2001, kepemilikan Kecap Bango diambil alih perusahaan raksasa, Unilever)
Kecap benteng adalah buatan orang2 Tionghoa Benteng (Tangerang) yang memiliki proses produksi unik dan tradisionil, dimana proses fermentasinya memakan waktu 6 sampai 12 bulan, menggunakan guci2 (seperti dalam film kungfu 😊 ). Dan tentu saja menggunakan bahan2 alami.
Orang2 Tionghoa Benteng telah membuat & melestarikan kecap benteng sbg identitas penting kuliner Indonesia.
Kecap adalah sumbangan besar etnis Tionghoa utk Indonesia, satu diantaranya adalah kecap benteng.
Adakah, kecap khas dari daerahmu ?
#azmiabubakar
#persaudaraanindonesia
Share this Scrolly Tale with your friends.
A Scrolly Tale is a new way to read Twitter threads with a more visually immersive experience.
Discover more beautiful Scrolly Tales like this.