Heute mal wieder etwas Leckeres, das auch der schlanken Linie guttut:
Ein Dinkelrisotto mit Bündnerfleisch und Parmesan -
#austgezeichnet!
Und so gehts...
Für 2 Pers.:
115 g Dinkel
500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Frühlingszwiebel
Champignons, Erbsen,
Rucola, Parmesan, Basilikum
ein paar Scheiben Bündnerfleisch
Gemüse und Bündnerfleisch kleinschneiden, Parmesan raffeln...
Die Frühlingszwiebel mit dem Dinkel in etwas Olivenöl anbraten, leicht salzen und pfeffern.
500 ml Brühe angießen und 35 min. köcheln lassen.
Dann die Erbsen und Champignons zugeben und weitere 5 min. weiterköcheln.
Ab und zu dabei umrühren.
Mit Rucola, Bündnerfleisch, Parmesanspänen und Basilikum anrichten.
Guten Apetit! 🙂
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