ТЫКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС
Понимаю, друг, я тоже думала, что ненавижу тыкву. А потом как плюхнула этой оранжевой пюрешки в тесто и очумела 🎃
Испечем из нее неприлично нежный кекс, напихаем орехов, обмажем сырным кремом. А апельсин в нем — просто отвал всего!
Рецепт в треде 👇🏼
ТЕСТО:
тыквенное пюре - 320г;
2 яйца;
растительного масла - 90г;
сахар - 160г;
цедра 1 апельсина;
апельсиновый сок (свеж) - 50г;
мука - 250г;
1/2 ч.л. разрыхлителя;
1/2 ч.л. соды;
1 ч.л. корицы;
1/3 ч.л. мускатного ореха;
щепотка соли;
любимые орехи - 50г;
Изюм/клюква - 50г
крем:
творожный сыр - 100г;
сливочное масло - 50г;
сахарная пудра - 50г;
ваниль
Пюре можешь намутить готовое, но лучше сделать самому:
чистим тыкву (где-нибудь 700г), режем на кусочки и выкладываем в какую-нибудь форму
Добавить чуть-чуть воды, накрыть фольгой и отправить в духовку
200°
примерно 30-40 минут
Потыкай потом тыкву вилкой, как картофанчик при варке. И если мягонько, то доставай
Если у тебя нет девайсов для измельчения, то не страшно — тыква такая мягкая, что и вилкой пару раз нажать достаточно
Отмерили 320г пюре, че осталось можно съесть так или в нарезать в салат
Вываливаем в пюре сахар, яйца, цедру, сок, масло и перемешиваем венчиком до однородного состояния
В отдельную миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускат. Все перемешиваем
А теперь вообще все соединяем и перемешиваем.
ВАЖНО: не услекайся сильно. Чем дольше будешь замешивать, тем менее нежным кекс получится. Так что пару раз туда-сюда, увидел, что уже все однородное и успокоился
Туда бы в идеале пекан нарубить и клюкву сушеную, но у меня не было, поэтому просто высыпала смесь, которая давно пылилась без дела
Форму смазать маслом, выпекать 50-60 минут при температуре 180°
Вах какой
Пусть немножко остынет
Сделаем пока крем:
Размягчить венчиком масло, добавить сыр и пудру, все хорошенько взбить. Я люблю еще сливок 33% 20г добавить, но если впадлу целую упаковку для этого покупать, то забей хер. Если есть ваниль, то добавь, если нет — забей хер
Порубим гость тыквенных семян, будет пушка
Я плохая девочка, поэтому горячий краешек уже зажевала, не дожидаясь крема
Ну и финишная прямая:
Обмазываем кекс кремом (только пусть остынет хотя бы немного, на горячем все поплывет) и высыпаем поверх семена тыквы
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Ну вот и все 😎
Всех обняла, пошла доедать)
А еще ретвиты это приятно и мне очень полезно, не стесняйтесь!
Share this Scrolly Tale with your friends.
A Scrolly Tale is a new way to read Twitter threads with a more visually immersive experience.
Discover more beautiful Scrolly Tales like this.