ШЕСТЬ БАЛДЕЖНЫХ МАРИНАДОВ ДЛЯ ПТИЦЫ

В какой-то момент, когда я стала стараться следить за питанием и готовить еду дома, я очень увлеклась темой всяких заготовок, а особенно когда мне подарили вакууматор.

Сегодня пополняла запасы курицы и утки, заодно и вам решила показать 🙂 Они все подходят для заморозки (что я и сделаю). Если нет вакууматора, подойдут зип пакеты или контейнеры (должны быть качественные и не наебнуться в морозилке).

Идеальнее всего, чтобы маринад максимально поработал, перед заморозкой 3-4 часа (или ночь) подержать мясо в холодосе.

ТВОРОЖНО-МАКОВАЯ ЗАПЕКАНКА

как маковая булка, только без хлеба.
Нежная и ароматная, завтрак тебе и твоему пацану на три дня!

Без глютена и с уменьшенным количеством сахара, так что подойдет под любой приторный топпинг или для тех, кто любит все такое едва сладкое

Рецепт 👇🏼 Нам понадобится:

У меня форма 25 х 11 см

маковая начинка:
мак 130г;
молоко 300г;
сахар 50г;
крахмал 1/2 ст.л.;
сливочное масло 15г

творожная основа:
творог 800г;
рисовая мука 60г;
яйца 4шт;
сахар 50г;
ваниль 1/2 стручка

желточек для смазывания 🍳

САМЫЙ СЕКСУАЛЬНЫЙ
ЛИМОННЫЙ КЕКС

Он такой нежный и влажный

Просто представь, как легкий кисло-сладкий оттенок на языке сначала нежно касается, а затем играет со всеми рецепторами, оставляя долгий, манящий послевкусие, а ганаш на белом шоколаде добивает до финального аккорда Яйца- 230 г (для желающих доебаться уже на старте: это ~ 4 яйца С0)
Сахар- 300г
Соль- щепотка
Сливки 33%- 130г
Мука-230г
Разрыхлитель-5г
Сливочное масло- 80г
Цедра лимонов- 2шт

Пропитка:
Сок лимона - 160г
Сахар - 90г
Вода - 80г

Ганаш:
Белый шоколад - 150г
Сливки 33% - 75г

ВЕНЗЕЛЬ СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ 🍓

Когда-то, живя в Петербурге, я влюбилась в эту булку из Буше на первом этаже соседнего дома.
Эдакая штучка-дрючка из слоеного теста с ванильным заварным кремом и кучей ягод!

Решила уравнять баланс в сторону приятных тредов, рецепт ниже 👇🏼 Нам понадобится:

Свежие ягоды;
Слоеное тесто (я забила и купила готовое);
Крем
Белый шоколад

Для крема:
Молоко — 300г;
Сливки 33% — 60г;
Два желтка из яиц покрупнее;
Ваниль (1/3 стручка или хороший ванильный сахар);
Сахар обычный белый — 90г;
Кукурузный крахмал — 20г

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ КЕКС

Принесла вам занятие на этот воскресный вечер. Этот кекс так хорош, что даже не верится, что настолько просто и быстро он готовится.

Невероятно ароматный, нежный и влажный. А тающие кусочки шоколада просто добьют ваши рецепторы 💔

*можно без глютена НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
(У меня форма 21х11)

Яйца — 90г;
Молоко — 40г;
Сахар — 80г;
Масло подсолнечное без запаха — 45г;
Мука — 90г;
Какао — 27г;
Сода — 1/4 ч.л.;
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
Соль — щепотка;
Орехи любые — 50-100г;
Бананы — 2шт среднего размера;
Шоколад темный — 50г

ЕЩЕ ОДИН ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Для тех, кто любит, когда яблоки не теряют в десерте свою кислинку. Тем, для кого тесто — рамочка, которая держит всю конструкцию и не перетягивает внимание от начинки.

А еще я немного упоролась и прогнала весь этот тред через Loopsie!))

НАМ ПОНАДОБИТСЯ

ТЕСТО:
Мука — 400г;
Соль — 1/2 ч.л.;
Сахар — 60г;
Холодное сл. масло — 260г;
Холодная вода — 70г

НАЧИНКА:

Яблоки — примерно 1,5кг (8-9шт);
Сливочное масло — 75г;
Сахар — 180г;
Сок лимона — 20-25г (40-45, чтобы покислее)

ПЕРСИКОВЫЙ ТАРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Планирую ворваться в эту осень с кучей пирогов, но начать марафон хочу с тарта, который запал в мое сердечко еще летом.

Миндально-апельсиновая основа, нежный заварной крем — и все это по толстым слоем сладких сочных персиков 🍑🍑🍑 Сейчас су-шеф Евачка расскажет из чего мы будем готовить

ПИЦЦА ПО-ХЛЫСТОВКИ

Не снимаю рецепты своей домашней не кондитерской еды, потому что она почти вся как у Высоцкой — вообще не инстаграмбл.
Но тем не менее она очень вкусная!

Расскажу вам про супер простое тесто для пиццы и как я ее люблю наполнять 🍕

Погнали #ВысоцкаяКухня НАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для теста (на две пиццы):

Мука — 350г;
Быстродействующие сухие дрожжи — 10г;
Вода (теплая) — 250г;
Масло оливковое — 40г

Для основы томатная паста и оливковое масло

Ну а в начинку че хотите: у меня это грибы, ветчина, колбаса и тонна сыра, ТОННА СЫРА

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА 

С детства не люблю куличи. Да, сейчас они такие, что хочется съесть не только цветную шапочку, но...

Как-то раз мама принесла из магазина творожный купол, который навсегда остался в моем сердечке, потому что это был невозможно вкусный сырок. 
Его и приготовим👇🏼 Нам понадобится:

Творог в брикете от 5% — 360г;
Яйца — 1шт;
Сливки 33% — 170г;
Сахар — 80г;
Ванильный сахар;
Сливочное масло — 120г

Дополнительно:

Я собираюсь добавить в начинку вареную сгущенку, но если не хочется так сладко, то добавьте что вам нравится (изюм, цукаты и т.д.)

БОЖЕСТВЕННЫЕ ПРОФИТРОЛИ КОТОРЫЕ ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ТАЗАМИ

Приготовим с вами воздушное тесто и набьем этих малышек легким заварным кремом с ароматной бурбонской ванилью и без всякого там жирного масла

Погнали 👇🏼 Заварной крем:

Сливки 33% — 500г;
Молоко 2,5% — 500г;
Кукурузный крахмал — 80г;
Сахар — 200г;
Стручок ванили или ванильный сахар

Тесто:

Молоко — 150г;
Вода — 150г;
Сливочное масло — 140г;
Щепотка соли;
Сахар — 6г;
Мука 180г;
Яйца нулевки — 4шт

ТИРАМИСУ КОТОРЫЙ НЕ СОВСЕМ ТИРАМИСУ НО ВСЕ РАВНО ТИРАМИСУ

Люблю в Новый год сидеть и ковырять ложкой прям из большой посудины что-нибудь вкусное и не очень запарно приготовленное. Тирамису, например

Почему не совсем тирамису? Потому что рецепт не совсем каноничный и упрощенный На форму 21х21 нам понадобится:

Сливки 33% — 200мл;
Маскарпоне — 400г;
Творожный сыр — 100г;
Сахар — 110г;
Печенье савоярди (не еби голову, купи готовые);
Крепкий кофе — 220мл (вот тут голову еби, свари дома или купи в кофейне рядом);
Какао для посыпки поприличнее

ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК 🎃

Обещанного три года ждут,
а я уже через два собралась.

При всей моей нелюбви к тыкве этот чиз — мой фаворит.

Шоколадно-коричная основа из печенья и пряная тыква в нежной сырной массе. Ну а горка из сладкой хурмы и инжира в декоре — лучшее дополнение. 🖤 ЧИЗ:
Сыр творожный — 600г;
Пюре из тыквы — 300г;
Коричневый сахар — 110г;
Корица — 1ч.л.;
Яйца — 3шт;
Сливки 33% — 150г

ОСНОВА:
Любимое печенье — 200г;
Сливочное масло — 100г;
Корица — 1ч.л.;
Какао — 1ч.л.

На форму диаметром 20см

Расскажи, что у тебя пмс, не говоря, что у тебя пмс Я заказала вторую упаковку сала за день

СЕКСИ ЧИЗ САН-СЕБАСТЬЯН

Этот рецепт — подарок в копилку моим чизкейк-гуру этой запрещенной социальной сети!

Его не стоит бояться сжечь, потому что именно это нам и нужно

Десерт сочетает в себе все то, что вы так любите: минимум ингредиентов и действий, максимум оргазмов 😎 НАМ ПОНАДОБИТСЯ

Творожный сыр — 545 г;
Сахар – 145 г;
Крахмал кукурузный – 25 г;
Яйцо С1 – 4 шт;
Ванильная паста (или ваниль в другом виде) — 1 ч.л.;
Лимонный сок – 15 г;
Сливки 33% — 345 г

Кольцо или раздельная форма диаметром 18см;
Пергамент

ЛИМОННО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 🍋

Под тегом #антитревога люди делятся добрым контентом, чтобы хоть на минуту отвлечься от тревоги

Если мне тревожно, то я иду готовить. Предлагаю и вам присоединиться

Ингредиенты простые, а медитативный процесс займет ваши руки и отвлечет на пару часов Нам понадобится:

ТЕСТО

сметана 20% — 50г;
яйца — 1шт;
сахар — 30г;
сухие дрожжи — 5г;
мука — 230г;
масло сливочн. — 100г

НАЧИНКА

лимоны — 250г;
тертые яблоки — 300г;
сахар — 180г;
любой крахмал — 30г

ТЫКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС

Понимаю, друг, я тоже думала, что ненавижу тыкву. А потом как плюхнула этой оранжевой пюрешки в тесто и очумела 🎃

Испечем из нее неприлично нежный кекс, напихаем орехов, обмажем сырным кремом. А апельсин в нем — просто отвал всего!

Рецепт в треде 👇🏼 ТЕСТО:

тыквенное пюре - 320г;
2 яйца;
растительного масла - 90г;
сахар - 160г;
цедра 1 апельсина;
апельсиновый сок (свеж) - 50г;
мука - 250г;
1/2 ч.л. разрыхлителя;
1/2 ч.л. соды;
1 ч.л. корицы;
1/3 ч.л. мускатного ореха;
щепотка соли;
любимые орехи - 50г;
Изюм/клюква - 50г

Так, сейчас расскажу тебе куда деть эту тонну яблок🍎

Шарлотки надоели, хочется чего-то посвежее, но чтобы тоже не сильно заморачиваться

Поэтому давай сделаем воздушный пирог, зальем его нежным творожным слоем, ну и яблок сверху по классике раскидаем

Рецепт в треде👇🏼 Тесто:

Мука – 200г;
Яйца – 2шт;
Сахар – 100г;
Молоко теплое – 80г;
Раст. масло – 70г;
Масло сливочное – 30г;
Разрыхлитель – 10г;
Щепотка соли;
Яблоки – 2шт

Для начинки:

Творог (любой) – 200г;
Сметана – 200г;
Сахар – 35г;
Яйца – 3шт;
Кукуруз.крахмал – 2ст.л.;
Яблоки – 2шт

ПАЙ ПАЙ ПЕКАН ПАЙ

И вновь в эфире Настюшкины рецепты, которые всегда получаются! 🙋🏼‍♀️

Карамельно-пекановое безумие для всех, кто любит ореховый орех в орехе)

Оргазм для ваших глазок и всех других рецепторов

Пошаговая инструкция в треде 👇🏼 На форму 23-26см нам понадобится:

ОСНОВА:

Мука — 200г;
Сахар — 40г;
Масло сливочное — 100г;
Холодная вода — 50г;
Соль.

НАЧИНКА:

Коричневый сахар — 100г;
Глюкозный сироп — 100г;
Кленовый сироп — 50г;
Сливочное масло — 70г;
Пекан — 200г+120г(декор);
Яйца — 3шт;
Ваниль;
Соль.

Я обещала рецепт нового чизкейка и я принесла!

Мягкая брауни основа, орео и сердцевина из шоколадного чиза 🖤

Новичку на кухне может показаться чем-то сложным, но поверь мне, дружок, все изи, только начни и следуй по пунктам

Буду рада вашим «спасибо» в виде ретвита

Поехали👇🏼 Для брауни:

шоколад 70-75% – 90г;
сливочное масло – 90г;
сахар – 110г;
яйца – 2 шт;
мука – 50г

Для чиза:

творожный сыр – 600г;
сахар – 170г;
яйца – 3 шт;
печенье Орео – 16-18шт;
сливки 33% – 140г;
шоколад 70-75% – 50г

У меня форма диаметром 18см

В эфире Настюшкины рецепты с ностальгией

Наткнулась недавно на свой кулинарный тлог, который вела лет десять назад на mmm...tasty

Тогда моим хитом был вот этот шоколадно-творожный пирог

Приготовила, а он даже спустя десять лет все такой же вкусный, а главное – простой

Тред 👇🏼 Шоколадный слой:

Шоколад 70-75% — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Мука — 100 г
Какао — 2 ст.л.
Яйца — 2 шт
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Ванил.сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка

Творожный слой:

Творог — 200 г
Сахар — 2 ст.л.
Яйца — 1 шт
Ванил.сахар — 1 ч.л.

РЕЦЕПТ ТЕХ САМЫХ КАПКЕЙКОВ

С ТЕМ САМЫМ БОЖЕСТВЕННЫМ КРЕМОМ

ЗВЕЗДЫ ЛЮБОЙ ВЕЧЕРИНКИ

ПРИГОТОВЬ ИХ МАЛЫШКЕ КОТОРАЯ ТЕБЕ НРАВИТСЯ И ОНА ТОЧНО БУДЕТ ТВОЕЙ

ПОД ЛЮБЫЕ НАЧИНКИ

ОНИ СОТНЯМИ РАЗЛЕТАЮТСЯ С ДИЛЕРСКОЙ КУХНИ ПО МОСКВЕ

А ТЕПЕРЬ БУДУТ И НА ТВОЕЙ

ЗАБИРАЙ К СЕБЕ НА СТЕНКУ Начнем с инвентаря.
Всем рекомендую прикупить такой набор:

Капсулы с бортом vtk-moscow.ru/shop/konditers…

Кондитерские мешки vtk-moscow.ru/shop/konditers…

Насадка для красивых шапочек
vtk-moscow.ru/shop/konditers…

Если вы не из Москвы, то загуглите «товары для кондитеров» в вашем городе