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Das 8. Türchen hält für euch ein beliebtes Streetfood aus Südkorea bereit: Hotteok!
Diese Pfannkuchen sind mit karamellisiertem braunem Zucker, Zimt und Walnüssen gefüllt und somit bestens für die vorweihnachtliche Zeit geeignet!
(Alle Bilder mit !B)
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Zutaten Teig:
- 160g (Vollkorn-)Mehl
- 70g Reismehl (gibt es mittlerweile sogar im Supermarkt und Bioläden)
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1/4 TL Salz
- 180 ml Pflanzenmilch (traditionell Soja)
- 1 EL vegane Butter (z.B. Alsan)
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Zutaten Füllung:
- 100g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Muskat
- 30g Walnüsse (gehackt)
Zusätzlich 4 EL Öl zum Braten
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1. Mehl, Reismehl, Zucker und Salz in große Schüssel geben. Milch und Butter in mikrowellenfester Tasse kurz in Mikrowelle erwärmen bis Butter schmilzt. Hefe in Tasse geben, gut verrühren und dann alles in die Schüssel kippen.
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2. Teig kneten bis er glatt ist und dann für zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (z.B. ein kurz auf 50°C vorgeheizter Ofen). Der Teig sollte nun fast doppelt so groß sein.
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3. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Hackt die Walnüsse so klein wie möglich und vermengt sie mit den anderen Zutaten.
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4. Teig einmal kurz durchkneten und dann in 8 gleiche Stücke aufteilen und zu Bällchen formen.
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5. Rolle die Bällchen aus bis sie zirka 10cm Durchmesser haben. Gib einen Esslöffel der Füllung in die Mitte.
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6. Falte den Teig an den Seiten vorsichtig nach oben, um die Füllung einzuschließen. Achtung, wenn ihr zu doll zieht, könnte die Füllung austreten. Wenn ihr nun wieder ein Bällchen habt, drückt dieses vorsichtig etwas platt.
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7. Gib das Öl in eine Pfanne, füge die Hotteok hinzu und brate sie bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Füge dann 1EL Wasser hinzu, setze einen Deckel auf die Pfanne und warte zirka 30 Sekunden, damit die Füllung karamellisieren kann.
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8. Ihr könnt die Hotteok nun aus der Pfanne nehmen und warm verzehren.
Auf dem Bild seht ihr auch, wie sie mit Vollkornmehl aussehen.
Übrige Hotteok könnt ihr einfrieren & später im Backofen wieder aufwärmen.
Guten Appetit!
- @GwenhwyfarMunin
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