יום הולדת 39 השבוע, אז 40 סגנונות של פיצה (לא את כולם טעמתי\צילמתי)
40. פיצה האט במחבת, הפיצה הראשונה שאכלתי אי פעם ('92-93 דיזינגוף). אמא שכנעה את אבא ללכת למסעדה ולנסות 'פיצה' בפעם הראשונה. אני הזמנתי עם עגבניות, אמא לקחה עם אננס ותחליף כשר לשרימפס.
39. פיצה מתוקה
נוטלה, מסקרפונה, סירופ שוקולד
פאטריציה'ס, ברוקלין
38. פיצה פיתה על הגז של 'הכל טעים'
התרומה הישראלית לשרשור הזה
עם כל הכבוד לניו יורק ונאפולי. כשחזרתי הביתה מבית הספר, לא ממש היה לי זמן להתפיח בצק 72 שעות.
hakoltaim.co.il/1380
37. בסגנון עמק אוהיו - פיצה עם גבינה קרה
ככה אוכלים פיצה באוהיו (ולפחות בעוד מקום אחד בניו יורק).
אנשים מאוהיו נשבעים שבכל רגע הפיצה הזאת תהיה טרנדית ותשלט על העולם. אנחנו קצת סקפטים.
מה שכן, אם אין לכם סבלנות לתת לפיצה להתקרר, הגבינה הקרה תציל לכם את הפה.
36. פיצה קראנץ' (סקוטלנד)
יש הרבה דרכים לטגן פיצה בשמן עמוק. אני לא הולך להסביר לסקוטים שהם לא עושים את זה נכון.
35. פיצה אלג'יראית
בצק, רוטב עגבניות, זיתים ובזיליקום
מרגז אנד פריטס
אסטוריה, קווינס
34. פוגאצטה ארגנטינאית
פיצה ממולאת בגבינה עם בצל מעל
33. פיצה הוואי
אננס, בייקון קנדי וגבינה
זה מה שקורה כשמהגר יווני מחליט להכין אוכל איטלקי בקנדה
32. פיצה א-לה פארייה (פיצה על הגריל) מאורוגוואי
31.אולד פורג' היא עיירה בפנסילבניה עם אחוז מהגרים גבוה וכנראה הכי הרבה פיצריות פר פה בכל היקום. הפיצה המקומית נאפית במגשים, ברוטב יש בצל.
לא התמונה שעושה לי חשק לקפוץ לאוטו ולנהוג לפנסילבניה.
אפשר לקרוא על העיירה והפיצות שלה בבלוג הזה
foodandfootprints.com/old-forge-pizz…
30. פיצה פורטוגזה - סגנון פיצה פופולרי בברזיל
ביצים קשות, בצל וזיתים
29. טרנטון טומטו פאי - פיצה הפוכה (ניו ג'רזי)
בניגוד לסגנון הקלאסי, את רוטב העגבניות מורחים מעל התוספות
השף ניק אזארו, הנכד של ג'וספה פאפה שפתח את הפיצריה (פאפא'ס טומטו פאי) ב-1912, והפיצה המפורסמת
28 פיצה בסגנון פונג'אבי\דסי (פיצות עם תוספות מהמטבח ההודי) - טרנד חדש שמגיע מווינפג, קנדה
בתמונה פיצה עם גבינת פאניר חריפה
27 סגנון יווני (ניו יורק)
פיצה דקה ועגולה בסגנון ניו יורק שנאפית על מגש ומקבלת בצק יותר כריספי למטה.
אומרים שהיה זה דווקא מהגר אלבני שעבד בפיצריה יוונית בניו יורק שפיתח את הסגנון
בתמונה ניק'ס פיצה מפורסט הילס בקווינס
צילום של נואה דוורו
26 פיצה דל מולדה - ארגנטינה
כשהם לא אוכלים פיצה ממולאת, הם אוכלים פיצה עם הרבה גבינה מעל כי זה מה שחשוב יותר בבואנוס איירס. הפיצה נאפית במגשים גבוהים, והבצק רך וספוגי.
25. פיצריית 2 בוטס מניו יורק מכינה פיצות עם טעמים מלואיזיאנה (מטבח קייג'וני), וגם מקדישה פיצות לכל מיני דמויות מסרטים וטלוויזיה
הניומן - סופרסטה ונקניק איטלקי על רוטב לבן
24 סגנון סט. לואיס
פיצה דקה וקריספית, ללא שמרים (כלומר קרקר) וגבינה מקומית ללא הרבה טעם. לא נשמע כאילו אנחנו ממליצים עליה במיוחד, אה?
פיצה של רשת אימו'ס המקומית
23. עוף בברביקיו בסגנון קליפורניה
סגנון שפותח ע"י אד לאדו אי שם בשנות ה-80 בפיצה קיצ'ן ע"י הלחם של פיצות מנאפולי וניו יורק עם תוספות מקומיות. הפיצה עם העוף היא המפורסמת ביותר בסגנון
22. פיצה אל פדלינו (במחבת), טורינו, איטליה
תלמדו שיקגו, ככה עושים את זה נכון
21 אפיצה, ניו הייבן
כל השרשור
20. פיצה פריטה (מטוגנת)
נאפולי
הפסקה לארגן מחדש את ה-19 הבאים. נשוב מאוחר יותר.
19. מרינרה - כנראה הפיצה העתיקה ביותר, וההוכחה שלא באמת חייבים גבינה בשביל פיצה טובה
הופעה ראשונה של פרנצ'סקו מרטוצ'י ברשימה, ולא האחרונה
18. פיצה פרצ'יטה (ממולאת)
פרושוטו ומוצרלה
קרדיט ל-@Tshesly
17. פיצת ברים בארה"ב - בצק דק במיוחד
רואים? כשבשיקגו ממש רוצים הם יכולים להכין פיצה סבירה כמו בתמונה למטה של אן פישביין לפיצה מהטוורנה של ג'ינו.
אחת הפיצות האהובות עליי הייתה פיצה בסגנון תאילנדי בפאב סטודנטים בפורטלנד - רוטב בוטנים חריף ועוף בגריל. השפעה ברורה מקליפורניה
16. הסיציליאנית החריפה - הפיצה מרחוב פרינס
לא תמצאו פיצריה אחרת בניו יורק עם תורים כמו לסלייס הזה. כל ויכוח על הפיצה הטובה בעיר חייב לכלול את זה
15. גבינה ופלפל של שף סטפנו קליגרי ברומא
14. Margherita Sbagliata
אעלק מרגריטה לא נכונה
כל לילה אני חולם על הפיצה הזאת של הפיציאולו פרנקו פפה מפפה אין גראני
13. ניו ניו-יורק משולש גבינה בלי יומרות אבל עם מלח למטה של פיצריית בלוצ'י בקווינס. האם זה העתיד של המשולש הניו יורקי?
12. הפיצה של סבתא
סגנון שהתפתח בלונג איילנד במקור ואז זלג לשאר ניו יוקר. כמו הסיציליאנית, רק עם בצק דק יותר.
11. פיצה רומאית דקה ועגולה מפיצריית אמה
*אחוז מהגרים איטלקים גבוה
10. הפיצה הלבנה עם בצל מקורמל ושומשום של בסט פיצה בברוקלין של הפיציאולו פרנק פינלו (וגם הסבתא לא רעה בכלל)
9. "עקיצת הדבורה" של רוברטה'ס, ברוקלין
כנראה הראשונים לשים דבש חריף על פיצה. יש גם סופרסטה
8. פיצה רומאית (אבל במנהטן!) של PQR
עם פרושטו ותאנים
7. דטרויט
אחת הפיצות הכי פופולריות במדינה בשנים האחרונות. כמו סיציליאנית, אבל מכינים אותה במגשים עבים יותר והבצק קריספי יותר.
הפיצה של באדי'ס בדטרויט
6. סיציליאנית - סגנון שהתחיל בניו יורק, נגזרת של הספינצ'יוני האיטלקי
הסיציליאנית של פילהמונה'ס
סאניסייד, קווינס
הפיצה הראשונה שאכלתי השנה ולא בטוח שאוכל משהו יותר טוב מזה.
לא טובה כל כך אחרי שמחממים מחדש.
5. והנה הספינצ'ונה (כך מתברר כותבים את זה) בכבודה ובעצמה, רכה ושמנמנה (והפעם עם התמונה הנכונה)
4. די פארה, ברוקלין משנות ה-60 אחת הפיצריות הטובות בארה"ב למשולש ניו יורקי קלאסי. גם אם התמונה לא הכי מרשימה
3. פיצריה לומברדי'ס - הפיצה הותיקה ביותר ביבשת החדשה
כבר לא נפוליטנית, אבל עדיין לא בדיוק ניו יורק
2.. סקאר'ס
הפיצה האהובה עליי בניו יורק, כבר מספר שנים. ניו יורק, אבל עם קמח טרי שנטחן במקום
אם פרנצ'סקו מרטוצ'י עומד בראש טבלת הפיצריות בעולם, ניתן לו את הקרדיט עם הפיצה הכי מפורסמת בעולם - המרגריטה מנאפולי מהפיצריה I Masanielli בקזרטה
ומי שרוצה לקרוא עוד על מרטוצ'י ושאר משפחתו, זה מקום נהדר להתחיל בו
haaretz.co.il/food/.premium-…
וגם הנה תמונה יותר טובה של הפיצה, מ- @Tshesly
Share this Scrolly Tale with your friends.
A Scrolly Tale is a new way to read Twitter threads with a more visually immersive experience.
Discover more beautiful Scrolly Tales like this.