#Ronja_und_Susanne_kochen:
Mmmmmh, Fisch!" 🥰🐟
Folge 2:
Zander mit mediterranem Zucchini-Linsen-Gemüse
Ein verlockender Gastbeitrag von @RadlRonja für #Susannes_Kochbuch, vielen Dank dafür!
Für 2 Portionen:
1 Zanderfilet
2 Scheiben Bacon
4 kl. Zweige Rosmarin
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
je 125 g grüne und gelbe Zucchini Olivenöl
300 ml Gemüsesuppe
125 g Berglinsen
2 EL Zitronensaft
etwas Thymian
4 Rosmarin-Zweige
(1 EL Zitronenöl)
Zwiebel und Knoblauch würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Dann die Linsen und Gemüsebrühe zufügen und zusammen aufkochen, die Temperatur etwas zurück schalten und bei mittlerer Hitze ca. 20 - 25 min gar köcheln.
Den Zander waschen, trockentupfen und in 4 Stücke schneiden.
Die Zucchini würfeln. Thymianblätter von den Zweigen streifen.
Bacon in 4 Stücke schneiden.
Kurz bevor die Linsen gar sind, Thymian und Zucchiniwürfel unterrühren, 2 - 3 min köcheln.
Den Bacon in der Pfanne knusprig ausbraten, dann herausnehmen und warmhalten.
Etwas Öl zum Speckfett in die Pfanne geben und den Zander darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und Rosmarin belegen, mit Fett beträufeln. Wenden, auf dem Rosmarin braten.
Den Herd ausstellen und die Linsen mit etwas Zitronensaft und Zitronenöl, eventuell Salz abschmecken. Jetzt nur noch anrichten und zusammen genießen.
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