#veganmakeit 28.10. 🤩
Anschnallen, es geht nach Holland 🇳🇱und da gibt es natürlich Fast Food. 😅
Zu den Dingen, die ich manchmal echt vermisse, gehört ganz eindeutig die Frikandel spezial. So richtig fett mit Ketchup, Mayo und Zwiebeln.
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Wir wollen gar nicht wissen, was in der Fleisch-Version drin ist, bei der #vegan en Variante ist es wie folgt:
Für vier Stück:
80 g Soja-Schnetzel oder Sojagranulat
1 TL Kümmel
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüss
1 TL Majoran
1/2 Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
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4 TL Gluten
2 TL Öl
2 TL Mehl
Die Sojaschnetzel im Mixer schreddern, gewünschte Konsistenz zwischen Grieß und Mehl. Mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Danach in ein feines Sieb gießen und 10 Minuten abtropfen lassen.
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Die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Kümmel, dem Salz und dem Majoran im Mixer ganz fein zermusen und dazugeben, Paprikapulver und Pfeffer ebenfalls dazu und gründlich vermischen.
Das Gluten drübergeben und zügig einarbeiten, dann das Öl einrühren und zum Schluss das Mehl.
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Die Masse in vier Teile teilen, zu Kugeln formen und zu Würsten rollen. Das ist ein bisschen knifflig, weil die Masse beim rollen gern auseinanderbricht, ich habe sie deshalb mehr gefaltet als gerollt. Jede Rolle auf ein Stück Frischhaltefolie geben,
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und in der Folie auf die gewünschte Dicke rollen. Ungefähr eine Stunde im Dampfgarer garen.
Noch heiss aus der Folie fummeln. Vorsichtig, die sind zerbrechlich.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen oder die Fritteuse anwerfen und die Frkandeln vorsichtig zu Fett lassen.
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Rausnehmen und der Länge nach tief aufschneiden.
Vegane Mayo (hier Hellmanns, weil beste), in den Schnitt schmieren, Ketchup drüber verteilen und mit Zwiebelwürfeln bestreuen. Genießen!
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Dazu natürlich Frietjes. 😋
Die gibts hier heute nicht, weil ich gestern den Riesenpott Möhreneintopf gekocht habe und der Mann ja magentechnisch grad nicht fit ist. Er hat aber die Frikandel probiert und meinte: Scheisse, ist die gut.
Hat also geklappt. ❤️
8/9
Wichtige Anmerkung noch:
Solltet ihr das googeln, werdet ihr ein Rezept finden, in dem die Zwiebel und der Knoblauch fehlen und die Frikandeln statt im Dampfgarer für eine Stunde gebacken werden. Vertraut mir einfach, macht das nicht. 🫣
Eet smakelijk!
und #goVegan!
9/9
@threadreaderapp pls unroll
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